معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور
معجنات لرمضان بالصور
إن أفضل ما يمكن إعداده في شهر رمضان هو المعجنات، وفي التالي بعض وصفات المعجنات الرمضانية السهلة بالصور:
الميني بيتزا
المكونات
- ملعقة خل.
- نصف كيلو دقيق.
- القليل من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ثلاث ملاعق سكر كبيرة.
- ملعقة خميرة كبيرة الحجم.
- نصف معلقة بيكنج بودر صغيرة .
- للحشو: جبن رومى، طماطم، زيتون، فلفل، كاتشب.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج بودر معًا.
- يتم تذويب الخميرة فى القليل من المياه ونضع ملعقة سكر صغيرة، وننتظر إلى أن تختمر ثم نضيفها إلى الدقيق.
- يتم إضافة الزيت، ونبدأ العجن بالحليب ونضيف ملعقة الخل عليها، ثم تُغطى وتترك ساعة لتتخمر.
- يتم تقطيع العجين إلى كور، ثم تُفرد في الصينية وباستخدام الشوكة يتم عمل أخرام بها، ثم نضع الكاتشب ونوزعه على الوجه، نضيف معها مكونات الحشو أو حشوات معجنات لذيذة مختلفة حسب الرغبة.
- توضع فى الفرن في درجة حرارة 180 إلى أن تنضج، ويتحمر الوجه بعض الشئ. [1]
الفطائر المبسوسة
المكونات
- نصف كوب زيت.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب حليب أو أكثر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- للحشو: عجوة طرية أو جبن أو أي حشوات فطاير.
- للوجه: صفار بيضة مع ملعقتين من اللبن والقليل من النسكافية أو الفانيليا، سمسم، حبة البركة، كمون، بابريكا، وزعتر.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر، والملح ويتم تقليبهم، ثم يتم إضافة السمن، الزيت ونفرك الدقيق جيدًا حتى يختلط مع المادة الدهنية.
- يتم إضافة الحليب مع العجن، ثم أخذ أجزاء من العجينة ويتم فردها وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم يوضع الحشو وتُغلق كالمعتاد، وتوضع بالصينية.
- ويتم تكرار نفس الخطوات مع الباقي من العجين، ثم يتم دهن وجه الفطاير بمزيج البيض، ثم توضع حبة البركة، السمسم، البابريكا، والزعتر حسب الرغبة.
- توضع في الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط. [2]
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
إن الكثير من الأشخاص يحبون إعداد معجنات سهلة وسريعة بدون فرن في شهر رمضان المبارك، وفي التالي أسهل المعجنات التي يُمكن إعدادها:
عجينة السمبوسك
إن السمبوسك من الأطباق التي يمكن اعتبارها من اكل رمضان 30 يوم، وفي التالي طريقة تحضير العجين الخاص بها:
المكونات
- ماء.
- نشا.
- كوبان من الدقيق.
- القليل من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، الملح، الزيت، الماء ونعجنهم معًا جيدًا، ثم نترك العجين لترتاح.
- يتم فردها بصورة رقيقة للغاية على طاولة، ولكن يجب رش الطاولة بالنشا أولًا.
- ثم يتم حشوها حسب الرغبة. [3]
سمبوسك اللحمة المفرومة والكفتة
المكونات
- زيت.
- بيضتين.
- القليل من الملح.
- كوبين من الدقيق.
- معلقة من السمن أو الزبد.
- مياه أو حليب أو زبادي للعجن.
طريقة التحضير
- يتم فرك البيض والزبد، والدقيق معًا.
- نضيف الحليب أو المياه أو الزبادي مع العجن إلى أن يصير العجين متماسك.
- نضيف ملعقة الزيت إلى أن يصبح العجين لينًا ومتماسكًا في ذات الوقت.
- نترك العجين لترتاح نصف ساعة ثم يتم تشكيلها إلى كرات بحجم متوسط.
- يتم فرد كل كرة بشكل دائري، ونضع الحشو ثم نغلقها نصف دائرة.
- تُرص فى صينية بها ورقة زبدة مدهونة بالزيت، ويتم دهن الوجه بالبيض المخفوق مع الملح والفلفل.
- توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة إلى أن تنضج، ثم في الشواية ليتحمر وجهها أو يتم قليها فى الزيت. [4]
فطائر سهلة وسريعة
المكونات
- كوب من المياه.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- 2 كوب من الدقيق.
- الحشو: بطاطس مقلية، جبن فيتا، بيض مقلي.
طريقة التحضير
- يتم إضافة الدقيق مع السكر والملح ثم يتم العجن بالمياه حتى تصبح عجين طري، وتُترك ربع ساعة.
- نرش الدقيق على الطاولة ثم نفرد العجين قطعًا طولية، ونضع مكونات الحشو، ثم يتم لفها.
- وفي مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ويتم قلي الفطاير على نار منخفضة للغاية إلى أن تنضج. [5]
معجنات بالصور والشرح سهلة وسريعة
إن المعجنات في شهر رمضان يكون لها دور كبير، وخاصة في وجبة السحور، وفي التالي بعض المعجنات السهلة:
الكرواسان
المكونات
- بيضة.
- ربع كوب ماء.
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كوب حليب.
- القليل من الملح.
- ملعقتين من الزبد.
- ربع كوب لبن مُجفف.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة خميره فورية كبيرة.
- بطاطس مسلوقة ومهروسه.
- 300 جرام من الزبد لفرد العجين.
- للوجه: ملعقة من اللبن المجفف، ربع كوب حليب، صفار بيضة، ملعقة من العسل.
طريقة التحضير
- يتم سلق البطاطس وهرسها ثم تُترك لتبرد.
- يتم تحضير الخميرة بوضعها مع ملعقه سكر وملعقه دقيق، ونضيفها إلى البطاطس المهروسة، البيضة، الحليب، الفانيليا، والسكر.
- نضيف اللبن المُجفف على الدقيق والقليل من الملح.
- ثم نبدأ في العجن، وفي منتصف العجن نضع الزبد، ثم نستمر في العحن لمدة عشر دقائق، وتُترك لكي ترتاح وتختمر.
- يتم فرد العجين باستخدام الزيد، ثم يتم تقطيعها مثلثات ثم لفها.
- نتركها لكي تتخمر مره أخرى ثم توضع في الفرن. [6]
فطائر الطاسة
المكونات
- القليل من الملح.
- كوبين من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة سكر صغيرة.
- 3/4 كوب من المياه.
- للحشو: سلامي، جبن (رومي، شيدر، موتزاريلا).
طريقة التحضير
- في وعاء يوضع الدقيق، السكر، الملح ثم نضيف المياه للعجن حتى يصبح العجين أملس وطري ونستمر في العجن لسبع دقائق، ثم نضيف ملعقة الزيت ونستمر في العجن، ثم نُقسم العجين إلى 4 كرات متساوية في الحجم.
- نضع العجين في وعاء به زيت، ويتم تغطيته ويُترك ليرتاح نصف ساعة.
- نضح واحدة من كرات العجين على طاولة مدهونة بالزيت، ثم نفرد العجين ونضع الزيت لفرد العجين به إلى أن يصبح رقيق، ثم نضع الحشو في منتصف العجين، ونلفها حتى يكون شكلها مربع.
- نحضر المقلاة ثم نضع العجين بها مع القليل من الزيت، ثم نفرد الفطيرة باليد، ويتم تحميرها على الوجهين، ومن الممكن استخدام أي حشوات معجنات سهلة في تلك الفطائر. [7]
عجينة سحرية للفطائر والبيتزا
المكونات
- بيضة.
- ربع كوب سكر.
- كيلو من الدقيق.
- القليل من الملح.
- ربع كوب زبد وزيت.
- 2 ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقه بيكنج بودر صغيرة.
- واحد كوب وربع من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن المُجفف.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم وضع الدقيق ثم يتم إضافة كافة المكونات المتبقة، ونبدأ في العجن جيدًا بالحليب إلى أن يصبح العجين ناعمًا.
- يوضع العجين في مكان دافئ حتى تتخمر حوالي ساعة.
- يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم تشكيلها حسب الرغبة، ومن الممكن أن يتم حشوها بالجبن أو الشكولاتة أو غيرها، ثم تُرص فى الصينية وتُترك لتتخمر مرة ثانية.
- نخفق بيضة مع ملعقتين كبيرتين من اللبن، ويتم دهن المعجنات بها، ثم توضع في فرن مُسخن مسبقا على حرارة 200 درجة.
- ثم يتم إخراجها وتغطيتها بقطعة من القماش لعشر دقائق إلى أن تصبح لينة. [8]
