اكلات صحية في رمضان

كتابة: Om adham آخر تحديث: 17 أبريل 2022 , 05:17

الأكلات الصحية في رمضان

هناك العديد من وصفات فطور صحي مناسب لشهر رمضان ويكثر تناولها في رمضان سواء في وجبة الإفطار أو السحور ومنها الآتي:

الدجاج المشوي بتتبيلة الروزماري

 المكونات 

  • دجاجة متوسطة الحجم
  • روزماري وملح وفلفل وكمون وزعتر وليمون وعصير برتقالة
  • ملعقتين من البصل البودر والثوم البودر
  • نصف فنجان من الزيت وملعقة كبيرة من العسل الأبيض
  • ثمرتان من الطماطم وبصلة وأربع فصوص ثوم وبشر ليمونة

طريقة التحضير

  • يتم غسل الدجاجة جيداً وعمل فتحات صغيرة بهالسهولة دخول التتبيلة في الدجاجة.
  • نتبل الدجاجة بالبهارات السابقة والتي عبارة عن روزماري وملح وفلفل أسود وكمون وليمون وعصير برتقالة والعسل الأبيض وندخل كافة البهارات في فتحات الدجاجة ثم نقوم بضرب ثمرتان الطماطم والبصلة والثوم في الكبة ونغلف بالخليط كافة أجزاء الدجاجة.
  • نضع على الدجاجة الزيت ثم نضعها على الشواية لمدة 40 دقيقة ويقدم معها السلطة والخضار المشكل وبالهنا.

اللازانيا النباتية 

المكونات

  • ثلاثة أرباع كوب من الحمص أو الفاصولياء البيضاء المجففة بنكهة الثوم
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر والملح والفلفل والكمون
  • أربع ملاعق من الخميرة المغذية
  • كوبان من السبانخ المغسولة والمقطعة قطع صغيرة
  • كوب ونصف من التوفو القاسي جدا والمصفى والمضغوط
  • سبع حبات من النودلز لازنيا الكاملة والمسلوقة
  • خمس أكواب من صلصة المكرونة
  • حبة من القرع الصيفي الأصفر المبشور والمعصور من الماء

طريقة التحضير

  • يتم سلق اللازانيا بالطريقة المدونة عى العبوة وتصفيتها ووضعها جانبا
  • يتم قلي الكوسه الإفرنجية والقرع الصيفي لمدة خمس دقائق في مقلاه ثم نتبل الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود
  • نقوم بتفتيت التوفو في صينية وإضافة الحمص ومسحوق الثوم والسبانخ والخميرة المغذية والريحان والملح والكوسا والقرع المطبوخ وتقليب المكونات مع التوفو.
  • نضع مقدار من الصلصة في قاع الصينية الفرن ثم نضع طبقات من اللازانيا ونضع عليها جزء من الخليط السابق ثم نضع طبقات أخرى من اللازانيا ثم نلف الطبق بحذر  ونسكب الكمية المتبقية من الصلصة على وجه الصينية.
  • ندخل  الصينة  الفرن على درجة حرارة متوسطة 180  إلى أن تحمر وجهها ويقدم معها أصابع البطاطس المقلية المقرمشة.

رولات المسخن

المقادير

  • ثلاث صدور دجاج
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان والملح والفلفل الأسود
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والسماق
  • ثلاث حبات من الهال الصحيح
  • عود من القرفة والقليل من قطع خبز الشراك أو المرقوق
  • ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير

  • يتم سلق الصدور مع القرفة والهال والملح والفلفل الأسود وتقطيعها إلى شرائح طويلة.
  • في مقلاة يتم تشويح البصل حتى يصفر لونه ثمنضع عليه شرائح الدجاج والملح ودبس الرمان والسماق وتقليب المكونات جيدا.
  • نترك الخليط ليبرد ونقطع الخبز إلى مثلثات ويتم حشو كل قطعة بمزيج الفراخ السابق ولفها مثل لف ورق العنب ورش وجهها بالزيت.
  • نضع جميع الرولات بعد الإنتهاء من المقدار في صينية الفرن ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون وبالهنا والشفا.

سلطة الملفوف مع الخضار

المكونات

  • ملفوف أحمر وأبيض
  • ورق نعناع وخس
  • بصلة متوسطة الحجم
  • جزر مقطع شرائح
  • كوب من اللبن الرائب
  • كوب من المايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة من السكر والخل والملح

طريقة التحضير 

  • يتم غسل جميع الخضارجيدا وخلط أوراق الملفوف الأحمر مع الأبيض ولفهم على شكل رول وتقطيعها إلى جوانح كبيرة مع الخس وخلط جميع المكونات مع بعضهم وإضافة الملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون.
  • نضيف للخليط السابق المايونيز والنعناع والسكر والخل وكوب اللبن الرائب وتقليبهم ووضعهم في طبق التقديم.[1]

اقتراحات لإفطار رمضان

هناك العديد من اكلات مهمة واساسية في رمضان  سواء لوجبات الإفطار أو السحور وهي اكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان:

 برياني الدجاج

المكونات

  •  فخذ من الدجاج منزوع الدسم
  • 4 ثمرات من الطماطم المفرومة
  • 4 فصوص من الثوم
  • كوبان من الأرز البسمتي
  • بصلتان مفرومتان ناعم
  • بهارات فراخ وقرفه وملح وفلفل وكمون وزنجبيل
  • 5 ملاعق من الزيت وملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير 

  • نغسل أفخاذ الدجاج جيدا ثم نأتي بالمقلاه ونضع بها زيت ثم البصل ونترك البصلة لمدة دقيقتان حتى تذبل.
  • نضيف للبصلة التوابل والملح والفلفل الأسود والثوم والزنجبيل والقرفة والكمون ثم نسكب على البصل الطماطم ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة والكزبرة ونترك المقدار يتجانس مع بعضه البعض ثم نقوم بغسل الأرز وإضافته إلى الدجاج ثم إضافةالماء المغلي وترك الأرز يستوي مع الدجاج.

ستيك مع الخضار وصوص الباربكيو  

المكونات

  • كيلو من اللحم الفيليه والمقطع شرائح مستطيلة وسميكة
  • كوبان من كريمة الطهي وكوب من الفطر أو المشروم المقطع شرائح
  • بصلة متوسطة ومفرومة فرم ناعم
  • ملعقتان من صلصة الباربكيو وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود
  • فص من لثوم المفروم فرم ناعم

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الخضروات جيدا وسلقها في ماء وملح ثم يتم تصفيتها
  • في مقلاه نضع الزيت ثم البصل ثم الثوم ونتركهم خمس دقائق حتى يكونوا لونهم بني
  • نضيف الفطر إلى البصل ثم الملح والفلفل ونقلبهم ثم نضيف كريمة الطهي وصلصة الباربكيو
  • نترك المكونات السابقة حتى الغليان ثم ترفع من على النار
  • في مقلاة أخرى نضع زيت ونضع قطع اللحم الفليه ونقوم برش الملح والفلفل الأسود عليها
  • نضع لحم الستيك في طبق التقديم ونصب عليها الخليط السابق وبالهنا والشفا.

أكلات أساسية في رمضان

من الأطباق الصحية على مائدة فطور رمضان الآتي:

  • الحساء : من  اكلات رمضان ايام زمان حيث يعمل الحساء على راحة المعدة ، ويساعد في عملية الهضم والحفاظ على صحة الإنسان ، ورشاقته وهناك أنواع كثيرة من الحساء لها قيمة غذائية كبيرة وتعد مصدرا للفيتامينات  ، والمعادن لما تحتويه من خضروات مثل البروكلي ، والجزر ، والبصل ، والفطر ، والطماطم ، والبازلاء ، والفاصوليا الخضراء ، والبرغل والشوفان ، والقمح ، والملفوف بأنواعه ، والكوسا ، والقرع كما أن لحساء الدجاج فوائد فهو مصدر للكولاجين ويزيد من الطاقة في الجسم.
  • السلطات: من الأكلات الأساسية في رمضان والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية لما فيها من خضروات مفيدة للغاية ومن أنواع السلطات المختلفة سلطة الرنجة ، والسلطة الخضراء ، والتبولة ، وسلطة بابا غنوج وسلطة البروكلي ، وسلطة الزبادي والجزر ، سلطة الذره والفاصوليا.
  • التمر: هو اكل رمضان 30 يوم لأنه سنة عن رسولنا الكريم حينما قال (إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمرة) ويوجد أنواع متعددة من التمور منتشرة في السعودية ، ومصر ، وإيران ، والكويت ، وقطر ويحتوي التمر على الفوسفور والفيتامينات ويعالج من الأنيميا وفقر الدم وتصلب الشرايين ويحمى الأسنان من التسوس ويخفض من نسبة الكوليسترول في الدم ويساعد في شد البشرة وتبييضها والتخفيف من الكلف.
  • العصائر: الفواكهة لها أهمية كبيرة في رمضان حيث أنها تعمل على ترطيب الجسم وزيادة السوائل في الجسم وخاصة أنه يتم فقد الكثير من السوائل أثناء الصيام ومن أهم العصائر المحببة في رمضان عصير الأناناس ، والمشمش ، والليمون بالنعناع وعصير التوت ، والفراولة ، والخوخ ، والبرتقال ، والتفاح ، والمانجو ، والكرز، والموز باللبن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى