ما الفرق بين ” الفطر السام والغير سام ؟ ” وخطورة اكله

كتابة: Yasmin najib آخر تحديث: 18 أبريل 2021 , 03:21

ما هو الفطر السام

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من عيش الغراب مصنفة بشكل رئيسي على أنها الفطر الصالح للأكل وغير صالحة للأكل، بالإضافة إلى ذلك ، فهي تختلف وفقًا للمتلازمات التي تحدث تحتها: المهلوسات ، والرؤية القصيرة ، والرؤية الطويلة ، أي تبدأ الأعراض بعد 6 ساعات.

أوضحت الدكتورة فيرونيكا توريس ، رئيسة خدمة علم السموم والطبيب في منطقة الطوارئ في مستشفى جامعة أوسترال ، لـ Infobae أنه “على الرغم من أنه من الممكن تحديد الخصائص التي تميز الفطريات عن بعضها البعض ، فإن التعرف يتطلب تحليلًا وبيانات محددة في بعض الأحيان ، هو. سبب عدم التوصية بالتلاعب بهذه الأنواع دون معرفة كاملة. “

وأوضح الخبير أن “التسمم الغذائي هو تسمم ناتج عن تناول نوع من الطعام يحدث عندما تكون المادة المبتلعة سامة أو لأنها تمثل كائنًا ينتج مادة سامة. وبعبارة أخرى ، هناك عدوى وتسمم شائعان”، “في الأرجنتين ، لدينا فطريات مثل Amanita phalloides مميتة ويمكن الخلط بينها بسهولة مع عيش الغراب الصالح للأكل ، والتي تسمى” القبعة “

قال الدكتور توريس: “لديهم كمون طويل ويبدأ بشكل من أشكال الإسهال العميق ، وهي مرحلة من بعض التحسن ثم غزو حشوي يسبب فشل الكبد”، و أوضح رئيس قسم السموم في مستشفى الطوارئ في قرطبة ، دانيال جوميز (MP 17.927) ، أن Amanita phalloides هي واحدة من أكثر الفطريات السامة في العالم.[1]

كيف اميز الفطر السام عن الغير سام

  1. الاستهلاك الصغير لفطر amanita phalloides يمكن أن يتسبب في الوفاة ، فهو من أكثر الأنواع السامة في العالم ، وهو موجود في أوروغواي وهو الذي يسبب معظم الوفيات.
  2. وهناك أنواع أخرى سامة وتسبب اضطرابات شديدة يمكن أن تكون قاتلة حسب الجرعة المأخوذة.
  3. يتم الخلط بين الأنواع القاتلة في بلدنا وعينات من عيش الغراب الصغير ، من بين أمور أخرى.
  4. للتمييز بينهما ، تجدر الإشارة إلى أن السامة لها فولفا عند قاعدة القدم ، والغطاء أخضر زيتوني والبوغ أبيض.
  5. إلى جانب الأصناف الصالحة للأكل ، يتم تضمين الكوبرين المحبر ، على الرغم من عدم التوصية باستهلاكه ، حيث أن تناوله مع المشروبات الكحولية يمكن أن يسبب اضطرابات معوية خطيرة ، والدوخة ، وعدم انتظام دقات القلب ، وصعوبات في التنفس.
  6. عادة ما تنمو هذه الفطريات في السماد أو التربة المتحللة أو حطام الخشب وتوجد في المروج وهي خطيرة بشكل خاص.
  7. هناك الآلاف من أنواع الفطر. عدد غير قليل منهم صالح للأكل وينمو أيضًا في الغابات المحلية.
  8. ومع ذلك ، فإن حوالي ثلث جميع أنواع الفطر معرضة للخطر.
  9. تعتبر الاستدامة أيضًا مهمة بشكل خاص عند جمع الفطر بحيث يمكن الحفاظ عليها لفترة طويلة ويمكن للأجيال القادمة الاستمتاع بها.
  10. ومع ذلك ، فإن قطف الفطر يلعب دورًا ثانويًا كسبب.
  11. تعد إزالة الغابات على نطاق واسع وغابات الفئات العمرية أكثر ضررًا للفطريات.
  12. ومع ذلك ، هناك أيضًا عدد كافٍ من الضفادع التي تنمو في الغابات المحلية.
  13. لذلك إذا وجدت عيش الغراب ، فلا يجب أن تفرح مبكرًا ، ولكن عليك تحديده بوضوح أولاً.
  14. يمكن العثور على ميزات الفطر الصالح للأكل ونباتاته المحتملة.[2]

خطورة تناول الفطر السام و اعراضه

الفطر السام من الانواع التي تهاجم نظام الإنزيم، لذلك تحدث الإصابة الأولية في الكبد حيث ينتقل بسرعة ويعمل على إنزيمات الكبد، بمجرد تناول الفطر فان التسمم بالفطر ، يمكن أن يسبب الإسهال والقيء والجفاف وآلام البطن والتشنجات والتعرق البارد وانخفاض ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب ونقص السكر في الدم والنوبات والغيبوبة بسبب فشل الكبد.

تفرز بعض أنواع الفطريات سمومًا يمكن أن تكون قاتلة في حالة تناولها، تحفز الإنزيمات الناتجة عن هذه الفطريات السامة على عدم انتظام دقات القلب والقيء والمغص والعرق البارد والعطش والإفرازات الدموية أو حتى انهيار تعويض ضغط الدم.

اعتمادًا على الكمية المستهلكة ، قد يعاني المريض من تلف نخر في الكبد والكلى، في بعض الحالات ، يلزم إجراء عملية زرع فورية، لا توجد قاعدة عامة للتمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل ، لذا اكتشف قدر الإمكان عن الأنواع قبل تناولها، من بين الأعراض الأخرى ، من المهم ملاحظة أنه عند تناول هذه الفطريات ، يمكن أن يحدث القيء والجفاف والتشنجات والتعرق البارد وانخفاض ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب ونقص السكر في الدم والنوبات والغيبوبة بسبب فشل الكبد.[3]

تجنب مخاطر الفطر السام

مثلا في إسبانيا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطر والفطر السام والعديد من الأنواع الأخرى التي يمكن تناولها، في مناسبات معينة ، من الصعب التفريق بين أي جانب هو كل جانب

أكثر أنواع الفطر السام شيوعًا :

  • Amanita phalloides: الجاني في أكبر عدد من حالات التسمم ، في الواقع ، يمكن أن تقتل الإنسان في ساعات.
  • Amanita Muscaria: المعروف باسم جنوم الفطر من أفلام الكرتون والأفلام، لكن مظهره لا يمكن أن يخدعنا ، لأنه ينتج عنه آثار سمية عصبية خطيرة.
  • Amanita verna: إنه فطر ربيعي لا يمكننا الخلط بينه وبين عيش الغراب ، لأن آثاره قاتلة.
  • رصاص الشيطان: ألمه ليس بخطورة اسمه بل يسبب الحمى والقيء.
  • Cortinarius: عليك توخي الحذر مع هذا الفطر ، حيث يمكن أن تظهر آثاره حتى بعد أسبوع من تناوله.

بمجرد تحديد الفطر الصالح للأكل ، فإن الأكثر شيوعًا هو قلبه رأسًا على عقب حتى تسقط الأبواغ ويمكن طهيه بشكل صحيح، يمكن أن تكون الجراثيم ذات ألوان متنوعة جدًا مثل البني أو الوردي أو الأصفر أو الكريمي، لكن لا تثق بهذه الخاصية ، لأن لونها لا يساعد في التعرف على سمية الفطريات، لا ينبغي أبدًا تحديد تحمل الفطر من خلال طعمه أو رائحته، يمكن أن تحدث العدوى في أجسامنا بلمسة واحدة من الكائن الحي على بشرتنا ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، الوقاية دائمًا هي الخيار الأفضل لتجنب أي نوع من المشاكل ، ويوصى باستشارة الخبراء قبل تناول هذا الطعام اللذيذ في أعماق معدتك، و ايضا له معلني مختلفة اذا تمت مشاهدة الفطر في المنام

مع وجود مجموعة متنوعة من الفطر والاختلافات الجسدية الصغيرة التي تنتج اختلافات كبيرة في تناول كل نوع من أنواع الفطر ، فإن أفضل خيار هو استخدام الأدلة المحلية لتمييز الفطر الذي ينمو في منطقتك.[4]

إشترك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
رد خطي
الإطلاع على كل التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى