بسهولة عمل ” كيكة باردة بدون فرن ” وبعدة نكهات

كتابة: شيرين السيد آخر تحديث: 23 أبريل 2021 , 16:35

ما هي الكيكة الباردة

الكيكة الباردة هي كيكة يتم تحضرها بسهولة في المنزل بدون استخدام الفرن وتقدم باردة وهي وصفة سريعة ، ويمكن تحضيرها  باستخدام مكونات بسيطة وبعدة نكهات مثل نكهة الجلي والكاستر والشوكولاتة والبسكويت والنسكافية ، ومن أشهر أنواع الكيكة الباردة هي كيك قدرة قادر.

طريقة عمل كيكة باردة سهلة وسريعة

يمكن تحضير  كيكة باردة في 10 دقائق من خلال الخطوات التالية:

  •  1/2 كوب زبدة مذابة للقاعدة
  •  1 علبة حليب مكثف
  •  1 علبة حليب
  •  1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  •  3 مغلفات جيلاتين رطب
  •  1 1/2 كوب كريمة خفق
  •  10 كوكيز شوكولاتة ، مقطعة إلى قطع

طريقة التحضير 

  • ضعي الكوكيز في كيس بلاستيكي وافرميه بملعقة حتى تحصلي على مسحوق ناعم جدًا ، احتفظي بملعقتين كبيرتين من المسحوق للتزيين.
  •  في وعاء اخلطي مسحوق الكوكيز مع الزبدة المذابة.
  • يُسكب المزيج فوق صينية الكيك ويُضغط المزيج حتى تتكون قشرة ، ويُرش بالملعقة ، ضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 10 دقائق.
  •  في هذه الأثناء ، قم بخلط الحليب المكثف والحليب المبخر والفانيليا وحشو الكوكيز.
  •  تُخفق كريمة الخفق في الخلاط حتى تكون ناعمة ، احتفظ بالقليل من الكريمة للتزيين.
  •  يُسكب المستحضر في القالب مع القاعدة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة و 30 دقيقة على الأقل.
  •  انزع الكيك من القالب ، وزينه بالكريمة المخفوقة التي حجزتها ومسحوق الكوكيز.[4]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالجلي

يمكن التعرف على طريقة عمل كيكة رمضان الباردة بالجلي من خلال الطريقة الآتية:

  •  200 جرام كوكيز برتقال
  •  3/4 كوب زبدة مذابة
  •  500 جرام جبن 
  •  3/4 كوب سكر بودرة
  •  1 1/2 كوب كريمة خفق
  •  1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
  •  2 مغلف جيلاتين طبيعي بدون نكهة
  •  1 علبة جيلي الفراولة ، 25 جم
  •  1 لتر ماء
  •  2 كوب فراولة ، مقسمة إلى نصفين
  •  يمكن استخدام النعناع للتزيين

طريقة التحضير

  •  للقاعدة ضعي بسكويت البرتقال في محضر الطعام واسحقه حتى تحصل على مسحوق ، اخلطيها مع الزبدة المذابة واحتفظي بها.
  •  ضعي الخليط في قالب الكيكة القابلة للقلب وقمي بالضغط بيدك حتى يتماسك ويحفظ.
  •  وللكيك ، اخفقي الجبنة مع السكر حتى تنضج ، أضيفي كريمة الخفق واستمري في الخفق حتى تتشكل عجينة ناعمة. 
  • نضيف نكهة البرتقال والجيلاتين الذائب ونخلط جيداً ، واسكبيها على القاعدة ، واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة في ثلاجة.
  •  ذوبي جيلاتين الفراولة في الماء الساخن ، ليبرد حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
  • يُسكب الجيلاتين فوق الكيك ، ويُزين بالفراولة ويُبرّد لمدة 30 دقيقة في ثلاجة.[1]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة 

فيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل كيكة البسكوت الباردة بالتفصيل:

  • 170 جرام زبدة
  • 8 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1 علبة بسكويت ماري (حوالي 12 قطعة)
  • 2  بيض

طريقة التحضير 

  • ضعي بعض الزبدة في قدر ، حتى تذوب.
  • أضف كل من البيض المخفوق ، وأضف السكر ومسحوق الكاكاو.
  • نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع الماء فيه ونشعل النار فيه.
  • الآن نضع القدر الصغير (مع الخليط) على القدر الكبير ونتركه ينضج.
  • عندما يصبح مثل الكاسترد ، أطفئ النار.
  • خذ 4-5 بسكويت وأضفهم إلى الخليط.
  • دع هذا الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • الآن ضع هذا الخليط في كيس نظيف.
  • اضغط وشكلها في شكل أسطواني.
  • ضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة وقطعيها مثل البسكويت.

طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت

  • 300 جرام من بسكويت ال شاي عبوة واحدة
  • 1 علبة حليب مكثف 397 جم
  • 7 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى

طريقة التحضير 

  • اخلطي الحليب المكثف مع مسحوق الكاكاو جيدًا في وعاء.
  • قم بتفتيت البسكويت باستخدام مزيج من القطع الصغيرة والفتات ، ويُمزج جيدًا ، مع ضمان تغطية جميع البسكويت.
  • افردي قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي على المنضدة ، واسكبي المزيج في المنتصف.
  • قم بتشكيله عن طريق اللف عند كل طرف. 
  • قم بتغطية الجذع بورق القصدير وقم بتجميده لمدة 8 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل (اعتمادًا على قوة المجمد الخاص بك ، قد لا تكون الساعات الثمانية كافية).
  • عند التقديم ، قم بفك ورق القصدير وابدأ في تقشير الغلاف البلاستيكي حتى النقطة التي تريد تقطيعها ، ثم قم بقطع شرائح بسماكة 1 سم بسكين حاد مغموس في الماء الساخن ، وقدميها على الفور.
  • إذا بدأ الغلاف البلاستيكي في الالتصاق به ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى تجميده لفترة أطول ، ضعها مرة أخرى في الفريزر وحاول مرة أخرى ، وقت التجميد الأفضل هو 10 ساعات ، ويمكن أن تبقى الكيكة الباردة في الفريزر لبضعة أشهر.[2]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالكاستر

  • عبوة بسكويت ماري

مكونات الكاسترد 

  •  14 صفار بيضة
  •  1 كوب سكر مكرر للكاسترد ونصف حليب لتبييض الصفار
  •  1 كوب نشا ذرة 
  •  8 أكواب حليب 
  •  1 ملعقة طعام من قشر الليمون. 
  •  2 ملاعق كبيرة فانيليا سائلة
  •  2 مغلف من الجيلاتين رطب وذائب

مكونات صوص الشوكولاتة

  •  2 كوب شوكولاتة داكنة
  •  1/4 كوب عسل 
  •  1/2 كوب كريمة خفق ساخنة 

طريقة التحضير 

  • اخفقي صفار البيض مع نصف كوب من السكر في وعاء حتى يصبح لونه أفتح ، أضف نشا الذرة واستمري في الخلط.
  •  سخني الحليب في قدر وأضيفي نصف كوب من السكر والفانيليا وقشر الليمون ، قبل أن ينضج الحليب ، أضيفي القليل منه إلى مزيج صفار البيض حتى يهدأ.
  • يُسكب مزيج صفار البيض في الحليب واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى يتكاثف ، أضف الجيلاتين المائي إلى الخليط.
  •  اخلطي الشوكولاتة المذابة مع الكريمة المخفوقة والعسل في وعاء.
  • ضعي طبقة من بسكويت الفانيليا في قالب وغطيها بكريمة الكاسترد ، وكرر حتى تصل إلى من نهاية القالب ، دعها تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  • غطيها بجناش الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق أخرى ، وقطعيها وتقديم باردة.[3]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالنسكافيه

كيكة النسكافيه الباردة اللذيذة ، إليك وصفة مختلفة جدا وجديدة لتحلية الكيكة الباردة:

  • 2 كوب حليب
  • 2 ملعقة صغيرة قهوة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الذوق
  • 1 باكيت كريمة (200 مل)
  • 2 ملعقة كبيرة السكر الناعم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
  • 2-3 رولات بسكويت كاندي
  • رقائق الشوكولاتة حسب الحاجة (اختياري)
  • مسحوق جوز الهند (اختياري)
  • مسحوق القهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير

  • أضيفي الحليب والقهوة الفورية والسكر في القدر واخفقي جيدًا واتركيه حتى يغلي واتركيه جانبًا.
  •  أضيفي الكريمة ، السكر الناعم أو الحليب المكثف ، مسحوق الكاكاو في وعاء ، واخفقي جيدًا واتركيها جانبًا.
  • الآن اغمس البسكويت واحدًا تلو الآخر في خليط القهوة مع الحليب لامتصاص السائل ثم ضعه في طبق التقديم.
  • على طبقة مبللة من البسكويت ، أضيفي طبقة من الكريمة مع خليط مسحوق الكاكاو.
  • ادهن مسحوق جوز الهند ورقائق الشوكولاتة ( هذه الخطوة اختيارية )
  • كرر الطبقات حتى تصل إلى حافة طبق التقديم.
  • تُزين بالكريمة ومسحوق جوز الهند ورقائق الشوكولاتة ومسحوق القهوة.
  • يجمد لمدة 3-4 ساعات ويقدم بارداً.[5]
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق