وصفات الشوربة الحارقة للدهون للشيف سالي فؤاد

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• 1 كوب كوسة مقطعة لمكعبات.
  
• 1 كوب من الكرنب المفروم.
  
• 1 كوب من الكرات المقطع.
  
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
  
• مرقة منزوعة الدسم.
  
• ملح وفلفل.
  
• كاري او كركم.
  
• رشة قرفة حسب الذوق.[2]

طريقة إعداد الشوربة:

• يرفع القدر   على النار، يضاف الزيت مع البصل وكمية الكاري ويشوح.
• يتبع بأضافة الكرنب مع الكرات والكوسة ويمزج جيدا.
• ثم توضع المرقة وملح وفلفل ورشة من القرفة .
• يغطى القدر ويترك على النار حتى يطهى.
• يمكن أن تخلط في الخلاط ثم تقدم، او تقدم كاملة.

شوربة الكوسة اللايت

المكونات:

• ½ كيلو من الكوسة مقطعة مكعبات.
• مرقة منزوعة الدسم.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• 3 ملعقة كبيرة من الشوفان المطحون ناعم.
• ½ كوب او كوب كامل من كريم تشيز لايت او كريمة حامضة او لبنة تركي لايت.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• للزينة: ورق نعناع.[3]

طريقة الإعداد:

• الكوسة تقلب مع ملعقة زيت على النار، ثم توضع المرقة مع بودرة البصل كذلك ملح وفلفل.
• ترفع على النار حتى تطهى الكوسة.
• توضع الجبن او الكريمة الحامضة ويخلطوا في الخلاط ثم تقدم.
• ملحوظة ممكن وضع الجبن المثلثات لغير الدايت.
• يمكنك تشويح بصلة مفرومة بالكوسة، بدل من البصل البودرة.
• حتى تحصل على المرقة منزوعة الدسم يتم إدخال المرقة داخل الثلاجة ، ثم ترفع طبقة الدهون المتكونة في سطح الاناء.

فوائد هذه الشوربة:

• تشتمل الكوسة على فيتامين ج.
• وتساهم في تنشيط وحيوية البشرة.
• تساهم في الحد من الامساك.
• تساهم في تقليل ضغط الدم المرتفع.
• الوقاية من السرطان وحماية القلب.

شوربة البروكلي كريمي للدايت

المكونات:

• ½ كيلو من البروكلي المقطع لزهرات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• بصلة مفرومة او مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 كوب كريمة حامضة لايت.
• مرقة منزوعة الدسم.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا.
• 1 كوب لبن خالي الدسم.
• ملح وفلفل.
• جوزة الطيب.
• للتزيين: بروكلي مسلوق.

طريقة الإعداد:

• يوضع البصل مع ملعقة من الزيت بقدر للتشويح، ثم يسكب الثوم ويشوح.
• ثم تسكب المرقة، مع البروكلي، وملح وفلفل وجوزة الطيب.
• ويرفع على النار حتى يطهى.
• تخلط الشوربة حتى تكون ناعمة بالخلاط وبحسب الرغبة يمكن خلطها خشن ويترك بها قطع البروكلي.
• يمزج اللبن البارد مع النشا في إناء خارجيمن ثم يقلب الخليط بشكل جيد.
• ثم يوضع خليط اللبن مع النشا في الشوربة، ويخلط الخليط، ويترك على النار الهادئة، ثم يوضع الكريمة الحامضة وتقلب جيدا، ويمكن تزينها مع الكريمة الحامضة والبروكلي الطازج ثم تقدم.
• وقد يمكن أن تستبدل الكريمة الحامضة ببديل صحي وهو الكريمة اللباني في الشوربات وهي مفيدة وجيدة للدايت.[4]

وصفة سالي فؤاد لشوربة الدجاج بالشوفان

المكونات:

• ¼ كيلو صدور دجاج المقطعة صغيراً.
• 1 بصلة مبشورة وتشوح لتأخذ لون فاتح جداً.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 1 لتر مرقة منزوعة الدسم.
• 4 ملعقة كبيرة شوفان الخشن.
• 4 ملعقة كبيرة من الحليب بودرة الخالي الدسم.
• ½ كوب بصل اخضر او كرات.
• 1 ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا.
• رشة قرفة او من جوزة الطيب.
• للتزيين: بصل اخضر مقطع.

طريقة الإعداد:

• في قدر يرفع فوق النار، تضاف الدجاج ويشوح بملعقة زيت ورشة من الفلفل الاسود والملح ثم توضع ملعقة الزبدة ثم يشوح الشوفان مع البصل المشوح مسبقاً.
• تسكب المرقة والنشا واللبن البودرة، ثم يوضع جزء من البصل الاخضر بعد الوصول للغليان، ينثر الملح والفلفل الاسود وتترك الشوربة على النار حتى تطهى.
• وتسكب في طبق التقديم وتزين بالبصل الاخضر.[5]

شوربة العدس بالحمص المشبعة

المكونات:

• 2 كوب من حبوب العدس الاصفر.
• بصلة مبشورة.
• 4 فصوص من الثوم.
• حبة جزر متوسطة مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ماء أو مرقة حسب الرغبة.
• 2 كوب من الحمص المسلوق.

طريقة الإعداد:

• في قدر يضاف الزيت مع البصل والثوم والجزر ويشوح قليلاً ومن ثم يوضع العدس والماء مع الكمون والملح والفلفل.
• يغطى الشوربة ويترك حتى الطهي.
• يخلط جيدا بالخلاط اليدوي، ثم يضاف الحمص المسلوق ويترك حتى يغلي ومن ثم تقدم.

فوائد الشوربة:

• أن وضع الحمص في شوربة العدس يساعد على الاحساس بالشبع التام.
• الوصفة تعد وجبة متكاملة، ويمكن أكلها مع طبق سلطة فقط.[6]

شوربة الفلفل الاحمر المشوي

المكونات:

• 5 ثمرات فلفل احمر كبار مشويين ومنزوعي القشرة والبذور.
• حبة بصل مبشورة.
• حبة جزر مبشورة.
• فص من الثوم.
• ورق لورا.
• شطة حسب الذوق.
• مرقة منزوعة الدسم حسب الرغبة.
• ½ كوب كريمة حامضة ومعها 1 ملعقة صغيرة من النشا.
• الملح وفلفل اسود.
• زعتر
• للزينة: كريمة حامضة وبقدونس.

طريقة الإعداد:

• يقلى البصل جيداً، ومن ثم توضع المرقة مع الفلفل المشوي بعد أن يقطع.
• ثم يوضع الجزر مع الثوم والشطة ومع ورق اللورا والملح والفلفل الاسود.
• وترفع على النار حتى الطهي.
• ثم ينثر الزعتر والكريمة الحامضة، وتخلط الشوربة داخل الخلاط.
• تقدم وتزين مع الكريمة والبقدونس.[7]

شوربة مشروم بالكريمة اللايت بالشوفان

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• لتر مرقة منزوعة الدسم.
• كوب لبن بودرة خالي الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق شوفان او اكثر ومعهم 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• بصل اخضر مقطع ضعيراً.
• كمية من المشروم الشرائح.
• ملح وفلفل ابيض.
• رشة من بودرة البصل.
• للتزيين: بصل اخضر مقطع صغير ومعه شوفان خشن.

طريقة الإعداد: