محتويات
سلطة الخضار مثال على المخلوط المتجانس
لا سلطة الخضار هي مخلوط غير متجانس.
إذا نظرت حولك في حياتك ستجد الكثير من المواد التي يمكن اعتبارها مخاليط، فالمخاليط موجودة في كل شيء حولنا كالماء والهواء، والمارد هو الطعام حيث قلما تجد طعامًا يتكون من عنصر واحد فقط أنت لن تقتنع به من الأساس، ستشعر أن هذا الطعام ينقصه شيء كإضافة عنصر آخر أو إضافة الملح أو السكر أو أي توابل أيًّا كانت.
دراسة المخاليط من الدراسات المهمة التي عمل العلماء عليها، فالمخاليط لا تقتصر على الطعام فقط والذي لا يمكن أن يؤدي إلى كوارث طالما أنه معمول بيد نظيفة وعناصر جيدة، ولكن على المستوى العالمي حيث يؤدي خلط بعض المواد والعناصر إلى كوارث بيئية وطبيعية.
بعض المواد الكيميائية والكيماوية التي عندما تختلط مع بعضها البعض قد تؤدي إلى حرائق أو شيء من هذا القبيل بجانب الكثير من التأثيرات الخارجية مثل الضغط والحرارة، وهذا يحدث كثيرًا في معامل الكيمياء بسبب خطأ في خلط بعض المواد، أو بسبب مزج بعض المواد والتي من المعروف أنها تؤدي لهذه النتيجة، ولكن في حالة حدوث تفاعل كيميائي لا تعتبر المادة الناتجة مخلوطًا هي مخلوط إلى أن يبدأ التفاعل.
تختلف المخاليط فيما بينها بسبب خصائصها، وهذه الخصائص ترجع إلى خصائص العناصر والمركبات المكونة لها، فمن الطبيعي أنه عند خلط عنصرين مع بعضهما البعض فإنهما يتحدان بأشكال مختلفة ويؤثر كل منهما على الآخر حتى ينتج هذا المخلوط بالخصائص الظاهرة له.
بسبب اختلاف الخصائص، هناك الكثير من الأمثلة على المخاليط والتي تختلف باختلاف طريقة التفاعل بين عناصر المخلوط، فهناك عناصر تدخل وتمتزج مع عناصر أخرى مكونة مخاليط معينة، وهناك عناصر لا يمكنها التفاعل لدرجة الذوبان في العناصر الأخرى مما يجعلنا نظن أنها مازالت كما هي.
من هذه المخاليط سلطة الخضار والتي تعبر مخلوط غير متجانس يمكن فصل مكوناته عن بعضها البعض بصورة بسيطة.، ومثلها سلطة الخضار وأي مخلوط يمكن فصل مكوناته بالعين المجردة وباليد بعكس المخاليط الأخرى التي لا يمكن فصل مكوناتها عن بعضها.[1][2]
ما هو المخلوط المتجانس وغير المتجانس؟
- المخلوط المتجانس.
- المخلوط غير المتجانس.
المخلوط أو الخليط هو عبارة عن مادة تتكون من مركبين أو مادتين ويمكن لهذه المواد الاحتفاظ بهوياتهم المختلفة رغم خلطهم مع بعضهم في أشكال مختلفة مثل المعلقات أو الغرويات، كما يمكن فصل هذه المواد عن بعضها البعض سواء بالعين المجردة في المخاليط غير المتجانسة أو بالطرق الفيزيائية المعروفة في المخاليط المتجانسة.
تظل هذه المواد محتفظة بخصائصها ما لم تطرأ عليها أي تغيرات أخرى، وطرق تكون هذه المخاليط وطرق تفاعل العناصر مع بعضها البعض هي التي تتسبب في نتائج مختلفة لذلك هناك نوعان أساسيان من المخاليط وهم:
المخلوط المتجانس: المخلوط يسمى مخلوطًا متجانسًا عندما يتم توزيع جميع العناصر المكونة له بشكل متجانس وبنسب واحدة، بمعنى أن المخلوط في كل جزء من أجزائه متشابه، فمثلًا إذا خلطنا الملح بالماء فإن المخلوط الناتج يسمى مخلوطًا متجانسًا وذلك لأن طعم الماء هو نفسه في كل المخلوط إذا تناولت أي رشفة من أي جزء آخر، وهذا يدل على التوزيع بشكل موحد ومثله مخلوط الماء بالسكر والماء بالكحول وكل المخاليط المتشابهة.
للمخاليط المتجانسة خصائص متعددة منها أن مكوناته تكون موحدة في جميع أنحاء المخلوط، كما لا يمكن استخدام قوة الطرد المركزي في فصل مكونات هذا المخلوط المتجانس، بجانب أن المخاليط المتجانسة لا تؤثر على الضوء حيث أنها لا تؤثر على تشتت الضوء بواسطة الجسيمات الموجودة، وذلك لأن جميع العناصر تكون مذابة بشكل تام وتكون حجم الجسيمات الموجودة أقل من 1 نانومتر.
المخلوط غير المتجانس: المخلوط غير المتجانس يوجد بشكل كبير في الكثير من المخاليط حولنا، ومعناه أن كل جزء في المخلوط يختلف عن الجزء الآخر، حيث لا تحتوي أجزاؤه على توزيع موحد من مكونات هذا الخليط، حيث يتم توزيع المكونات بشكل غير متساوٍ، ومن الأمثلة على هذه المخاليط مخلوط الرمل والماء فالرمل لا يتوزع بشكل متساوٍ في الماء لأنه لا يذوب وكذلك الثلج في الماء وأي مخلوط يمكن أن يكون على نفس المنوال.
للمخاليط غير المتجانسة خصائص معينة تميزها عن المخاليط الأخرى، وفيه لا تتوزع مكونات المخلوط بشكل موحد في كل أنحاء الخليط، ويؤثر الخليط على الضوء حيث تقوم الجزيئات بتشتيت الضوء بشكل ملحوظ حيث أن الجزيئات الموجودة فيه تتراوح بين 1 نانومتر إلى 1 ميكرومتر، ومن الأمثلة الاخرى على هذا النوع من المخاليط خام الحديد والجرانيت وكذلك الحليب والحبوب والسكر والملح.[2][3]
المخلوط المتجانس يسمى محلولا
نعم، المخلوط المتجانس يسمى محلولًا.
المخاليط المتجانسة هي نوع من أنواع المخاليط المشهورة، والتي تنتج من اتحاد مادتين مع بعضهما البعض مما يردي لعدم التمييز بينها، وذلك لأن المخاليط المتجانسة لها تركيبة موحدة في جميع أنحاء المخلوط لذلك تسمى هكذا.
إذا أردت الحصول على جزئين مختلفين من المحلول وتحليلهما ستجد أنها متشابهان تمامًا وذلك لأن العناصر المكونة له تتوزع بانتظام ونسب محددة لهذا يمكن اعتبار المخاليط المتجانسة محاليل، فالمحاليل هي التي تنتج من اتحاد مادتين مع بعضهما البعض لدرجة الإذابة وعدم التمييز بينهما.
عادة ما يتم ضرب الأمثلة على المخاليط المتجانسة كأمثلة مزح الماء مع السكر أو الملح مع السكر وكذلك الليمون مع السكر والمياه الغازية، وهي التي تعتبر فيزيائيًّا محاليل لأن العناصر هذه تذوب في الماء إذابة كاملة إذا كانت بنسب محددة.
المحلول يعني اختلاط أي شيء بالماء، أو أي شيء آخر له خصائص الماء، لذلك هناك قاعدة تقول أن كل للمحاليل عبارة عن أمثلة على المخاليط المتجانسة، لأننا من خلالها لا يمكننا فصل الجسيمات إلا بالطرق الفيزيائية ولا يمكننا استخدام الطرد المركزي أو الصب لهذا الفصل.[3]
يعتبر مثال على المخاليط غير المتجانسة
مخلوط السلطة الخضراء.
السلطة الخضراء هي عبارة عن خليط غير متجانس، تتكون من أكثر من مادة متنوعة بحسب الحاجة، حيث عادة ما تكون الخضراوات مقطعة أو ممزقة بجانب الكثير من الإضافات الأخرى التي تعطيها أشكالها المميزة.
من الجميل أنها من الأشياء التي يمكن فصل مكوناتها جميعًا عن خلطها ببعضها وذلك عكس المحاليل أو المخاليط المتجانسة التي تحتاج إلى طرق فيزيائية معقدة لفصلها، فالسلطة الخضراء تتكون من مواد لا تتفاعل كيميائيًّا مع بعضها البعض لذلك يمكننا فصلها بسهولة.
توجد الكثير من الأمثلة على المخاليط غير المتجانسة والتي تظهر خصائصها بشدة فيها، مثل خلط الكبريت وبرادة الحديد وكذلك الزيت والماء اللذان لا يتحدان مع بعضهما البعض بسبب اختلاف طبيعة خصائصهما.
مثل أي مخلوط غير متجانس يتميز مخلوط سلطة الخضار بعدة خصائص منها أنها غير متجانسة بعكس المحاليل أو السبائك الشائعة، كما أن المكونات ليست موزعة بالتساوي، فمرة يوجد خيار ومرة طماطم وهكذا حتى انتهاء كل جزيئات الطبق، كما يمكننا تمييز مكونات الطبق كله بشكل سهل وبسيط وفعال دون اللجوء للطرق المعقدة المستخدمة لفصل المحاليل والمخاليط المتجانسة.[1][3]
