محتويات
وجبة عشاء مناسبة لمرضى القلب
تبولة الدجاج المشوي مع القرنبيط مناسبة لمرضى القلب.
يُتبّل الدجاج بزيت الزيتون والكمون والملح والفلفل الحار ثم يُشوى. يتم خلط القرنبيط المُفتّت مع البقدونس، والخيار، والطماطم، والبصل الأخضر. يُضاف الدجاج المشوي المقطع طوليًا.
[almrsal_inner_post 1116461]
تتميز صدور الدجاج المشوية بنكهة التوابل المدخّنة. من الجيد أيضًا اختيار البقدونس ذو الأوراق المُسطّحة في سلطة “التبولة”؛ لأنه يتمتع بطعم عُشبي أقوى من البقدونس المُجعّد، والذي قد يكون مُرًّا أحيانًا.
هنا بعض الأمثلة على وجبات أخرى من “الدجاج” تناسب مرضى القلب:
- معكرونة الدجاج والسبانخ.
- الدجاج بالليمون والبطاطس مع الملفوف.
- كريمة الفلفل الحار والدجاج.
- دجاج بالخل والخضار.
- ديك رومي مدخن مع الأرز والملفوف.
معكرونة الدجاج والسبانخ: تجمع هذه الوجبة في مقلاة واحدة بين المعكرونة، وقطع صدور الدجاج الصغيرة، والسبانخ المقلية، مع الثوم والليمون. من الممكن أيضًا تقديمها مع القليل من جبن البارميزان.
الدجاج بالليمون والبطاطس مع الملفوف: يتم طهي أفخاذ الدجاج الطرية مع الليمون في مقلاة، مع قطع البطاطس وأوراق الملفوف.
كريمة الفلفل الحار والدجاج: يتم طبخ أفخاذ الدجاج سريعة الطهي مع الفاصولياء البيضاء، والكريمة، والفلفل الحار. يُمكن هرس بعض حبّات الفاصولياء في حال الرغبة في قوام حساء أثقل في وقتٍ أسرع. يُضاف الجبن الكريمي لمذاقٍ أغنى.
دجاج بالخل والخضار: يُشوى الدجاج مع الخل والعسل والفلفل الأحمر المطحون. يتم إضافة الخضار مثل الهليون أو الطماطم مع التوابل.
ديك رومي مدخن مع الأرز والملفوف: توضع قطع الديك الرومي المدخن على الأرز البني في مقلاة، ويتم إضافة الكرفس والطماطم وأوراق الملفوف. [1] [2]
وجبات مناسبة لمرضى القلب
- السلمون بالخردل والعسل.
- الحمص والبطاطس بالكاري.
- تاكو السمك المخبوز مع الأفوكادو.
- الجمبري المشوي مع صلصة البيستو والكينوا.
- لحم الضلع مع الفاصولياء والفلفل الحار.
- سمك البلطي مع الليمون والفلفل الحار.
- السمك المشوي مع الهليون وأوراق الغار.
- مقلاة اللازانيا.
- تورتيلا الخضار مع هريس القرنبيط.
- باستا الجمبري الحارة.
السلمون بالخردل والعسل: يتم تقديم سمك السلمون المشوي المُغطّى بالخردل والعسل، مع سلطة حبوب لذيذة مصنوعة من المانجو، واللوز، والكينوا، وفلفل الهالبينو.
الحمص والبطاطس بالكاري: تُصنع هذه الوجبة من الكاري الهندي السريع مع البازلاء المُجمّدة، والطماطم المُعلّبة، والحمص. وبإضافة بعض التوابل، يُمكن صنع صلصة الكاري لوصفة نباتية سهلة. يُقدم مع خبز النان المصنوع من القمح الكامل.
تاكو السمك المخبوز مع الأفوكادو: بدلًا من القلي العميق، يتم تغليف شرائح السمك بمزيج من التوابل وخبزها. يُمكن استخدام أنواع متنوعة من الأسماك البيضاء القشرية في سندويتشات التاكو.
الجمبري المشوي مع صلصة البيستو والكينوا: يتم شوي الجمبري مع صلصة البيستو الخضراء وحبوب الكينوا. يُمكن إضافة قطع الطماطم أو قطع الأفوكادو أيضًا.
لحم الضلع مع الفاصولياء والفلفل الحار: تتميز الوجبة بنكهة غنية بالكمون والفلفل الحار والبابريكا والزعتر، بإضافة الأنواع المُفضلة من الفلفل أو الحبوب.
سمك البلطي مع الليمون والفلفل الحار: يُمكن تجربة هذا الطبق السريع مع سمك البلطي أو سمك القد أو سمك موسى. يُطبخ السمك مع الليمون والفلفل الحار والذرة المقلية، مع مزيج من التوابل المفضلة.
السمك المشوي مع الهليون وأوراق الغار: تُملأ صينية الفرن بقطع السمك والطماطم الكرزية، مع الهليون وأوراق الغار. تُغطّى المكونات بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
مقلاة اللازانيا: تُصنع الوجبة من معكرونة الباستا مع قطع اللحم أو الدجاج، مع إضافة الفلفل الملون والبصل والثوم. ويُمكن إضافة الجبن حسب الرغبة.
تورتيلا الخضار مع هريس القرنبيط: يوضع هريس القرنبيط مع الخضراوات المقلية بزيت الزيتون، مثل الذرة والهليون والطماطم.
باستا الجمبري الحارة: تتكون الوجبة من الباستا المطهية مع الجمبري المُتبّل، وفلفل الهالبينو الحار والثوم. يُمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو الطماطم، والجبن حسب الرغبة. [1][2]
نظام غذائي يناسب مرضى القلب
يهدف النظام الغذائي لمريض القلب إلى تقليل الأخطار المحتملة لأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك عن طريق تناول الأطعمة الصحية المفيدة لصحة القلب، والحدّ من الأنواع التي تُسبِّب تطور مشاكل القلب.
يُنصح بإضافة مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه في النظام الغذائي لمريض القلب. كما يُنصح باختيار الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المعالجة أو البيضاء. كذلك فإن الحصول على البروتين ضروري لصحة القلب، ويُمكن الحصول عليه من المصادر الحيوانية، والأسماك، والمأكولات البحرية، واللحوم قليلة الدهون. كما يُمكن الحصول عليه من المصادر النباتية، مثل البقوليات والمكسرات والبذور.
من المهم الحدّ من السكر والملح في الطعام. كما يُنصح بطهي الطعام باستخدام الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون. وكذلك الحدّ من الأطعمة المُعلّبة أو المُصنّعة والمشروبات الكحولية.
هنا بعض الأمثلة على وجبات مناسبة لنظام غذائي من أجل مرضى القلب:
- الباذنجان بجبن البارميزان.
- السلمون بالليمون والأعشاب.
- معكرونة مع الفطر والسبانخ.
- سمك الهلبوت بالزبدة والريحان.
- الدجاج المشوي بالليمون والبطاطس.
- الدجاج مع الكرنب والفول السوداني.
الباذنجان بجبن البارميزان: تُقلى قطع الباذنجان مع القليل من زيت الزيتون، ثم توضع صلصة الطماطم وجُبن البارميزان. يُطهى على نار هادئة مع إضافة أوراق الريحان.
السلمون بالليمون والأعشاب: يُطهى السلمون مع مزيج الثوم وعصير الليمون، والبقدونس والمايونيز. مع إضافة الملح والفلفل الأسود وشرائح الليمون.
معكرونة مع الفطر والسبانخ: تتكون الوجبة من معكرونة فيونكات مع خليط من الفطر المطهي مع البصل، والثوم، وزيت الزيتون، وأوراق السبانخ. يُمكن وضع جبن البارميزان حسب الرغبة.
سمك الهلبوت بالزبدة والريحان: يُشوى السمك مع الزبدة والبُهارات، ويوضع فوقه فلفل الهالبينو الحار، وأوراق الريحان والليمون.
الدجاج المشوي بالليمون والبطاطس: تُطهى قطع البطاطس مع زيت الزيتون والزعتر، ثم تُضاف قطع الدجاج مع الثوم وشرائح الليمون.
الدجاج مع الكرنب والفول السوداني: يُطهى الدجاج بزيت الزيتون، ويُضاف إليه الزنجبيل والليمون، مع كوب من الكزبرة الخضراء. تُقدّم الوجبة مع أوراق الكرنب الطازجة، مع الفول السوداني المُحمّص بالعسل. [1] [2] [3]
الأطعمة المفيدة لصحة القلب
- الخضراوات الورقية.
- الفواكه.
- الحبوب الكاملة.
- منتجات الألبان منخفضة أو خالية الدسم.
- الأسماك.
- اللحوم.
- البيض.
- المكسرات.
- منتجات الصويا.
فيما يلي بعض الأفكار لوجبات تحتوي أطعمة مفيدة لصحة مرضى القلب:
- صدور الدجاج المحشية بالجبن.
- المعكرونة البيضاء بكرات الدجاج.
- شرائح الديك الرومي مع السبانخ والكمثرى.
- باستا الجمبري بالليمون والشبت.
- الحمص بالكاري.
- الخضار المحمص مع العدس الأسود.
- معكرونة الحمص مع الفطر والملفوف.
- الفاصولياء الحمراء مع الدجاج والأرز.
صدور الدجاج المحشية بالجبن: يُصنع مزيج من جبن فيتا مع جبن كريمي خالي الدسم، وتُضاف الطماطم المُجفّفة والريحان. تُقطّع صدور الدجاج طوليًا ويتم حشوها بالمزيج وتُطهى على نار متوسطة.
المعكرونة البيضاء بكرات الدجاج: تُصنع كرات الدجاج بمزجها مع الخل والكزبرة والملح، ثم تُطهى بزيت جوز الهند. يوضع فوقها مزيج من الفلفل الحار والخل والعسل والليمون، ثم تُضاف المعكرونة والخس.
شرائح الديك الرومي مع السبانخ والكمثرى: تُقلى شرائح الديك الرومي بالزبدة، كما تُقلّب شرائح الكمثرى مع الزبدة على النار. تُقدّم الوجبة مع السبانخ والجبن الأزرق.
باستا الجمبري بالليمون والشبت: تُقدّم باستا فيتوتشيني مع الجمبري المطهي بزيت الزيتون والثوم. يُضاف الليمون وأوراق السبانخ مع التوابل الإيطالية والشبت.
الحمص بالكاري: يُطبخ خليط الثوم والزنجبيل والبصل، مع إضافة الفلفل الحار والطماطم المطحونة، وخليط من توابل الكمون والكركم والتوابل الهندية، ثم يُضاف الحمص والبقدونس.
الخضار المحمص مع العدس الأسود: تُحمّص الخضار الجذرية المختلفة والملفوف بزيت الزيتون والثوم. يوضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة، ثم يُضاف العدس الأسود المطهي مُسبقًا.
معكرونة الحمص مع الفطر والملفوف: يُطهى الفطر مع الثوم وزيت الزيتون والفلفل الأحمر، ثم يُضاف الشبت وأوراق الملفوف والملح. تُضاف المعكرونة المطهية مسبقًا على المزيج، مع إضافة جبن البارميزان حسب الرغبة.
الفاصولياء الحمراء مع الدجاج والأرز: يطبخ الدجاج بزيت الزيتون مع الفلفل الحلو والبصل والثوم. يُضاف الأرز والفاصولياء الحمراء المطبوخة، ويُمكن إضافة الفلفل الحار والليمون حسب الرغبة. [1] [2] [3]
ما هي الاطعمه المضره للقلب
- اللحوم الحمراء.
- الأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر.
- الأطعمة المصنعة.
- الكربوهيدرات المكررة.
اللحوم الحمراء: فهي مصدر للدهون المشبعة، ويُمكن استبدالها بالبروتين النباتي، والذي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة.
الأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر: وذلك لاحتوائها على سكريات مضافة، خاصةً المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة. كما أنّ تجنُّب السكر الزائد يُساعد على الوصول إلى وزن معتدل، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب.
الأطعمة المصنعة: غالبًا ما تحتوي على مكونات غير مفيدة للقلب، مثل نسبة عالية من السكر أو الملح، والدهون المتحولة والمشبعة، والمضافات والملونات الغذائية.
الكربوهيدرات المكررة: فهي تفتقر إلى الألياف، ما يجعلك تجوع بسرعة مرة أخرى. تشمل أطعمة مثل الكعك والمعجنات والبيتزا والدقيق الأبيض. [3]
