محتويات
ما هو شاي الياسمين
شاي الياسمين أو الشاي العطري كما يُطلق عليه، يعتبر شاي الياسمين الشاي العطري الأكثر شهرة في العالم منذ زمن أسرة مينغ الصينية، حيث كان يتم استخدامه بكثرة نظرًا لحب أسرة مينغ للأنواع الشاي الزهري مثل الأقحوان والأوسمانثوس والأوركيد والبابونج، كانت تلك بداية شاي الياسمين.
التي استمرت حتى عهد أسرة تشينغ التالية التي قامت بإضافة بعض النكهات مثل البرغموت والليتشي والبرتقال إلى الشاي، من هنا أصبح شاي الياسمين أكثر شهرة وتم تصديره من الصين في أواخر القرن التاسع عشر للعالم حتى أصبح من أفضل أنواع الشاي وأكثرها فائدة.
ما هي نبتة الياسمين
هي نبته عطرية تتفتح في فصل الصيف وتنتمي إلى عائلة الزيتون، وعلى الرغم من أن نبتة الياسمين موجودة في النصوص الصينية القديمة إلا أن هناك من يقول أنه من غير المؤكد أن نبتة الياسمين أصلها صيني ولكن كان يتم استيرادها من بلاد فارس إلى الصين، وأن أصل النبتة مناطق الشرق الأوسط التي تضم إيران وأفغانستان وباكستان والهند ونيبال ومناطق معينة من جبال الهيمالايا، ولكن جميعًا نعرف أن بلاد شرق آسيا والتي تضم الصين واليابان وكوريا من البلاد المعروفة بصنعها واهتمامها بالأعشاب. [1]
كيفية صنع شاي الياسمين
- الخطوة الأولى.
- الثانية.
- الثالثة.
- الرابعة.
الخطوة الأولى: تتلخص الخطوة الأولى من عمل شاي الياسمين في اختيار نوع الشاي ويتوقف ذلك على الجودة، يتم استخدام 8 ملاعق صغيرة من الشاي على كمية الماء المحددة حسب عدد الأفراد.
الخطوة الثانية: في تلك الخطوة يتم تخمير الشاي في مياه عادية وغير مقطرة وذلك لأن المياه المقطرة تكون محتويه على مواد كيميائية تمنع الشاي من التخمر، أو من الممكن أن تجعل الشاي مُر المذاق مثل مادة الكلور.
الخطوة الثالثة: يتم تسخين الماء ف تلك الخطوة ولكن كن على علم أن شاي الياسمين أكثر حساسية لدرجات حرارة الماء ويجب ألا يتم تحضيره باستخدام الماء المغلي كما هو الحال مع الشاي العادي أي يجب أن تتراروح درجة الحراة من بين 150 إلى 180 درجة فهرنهايت، فإذا كنت لا تُجيد معرفة درجة الحرارة.
أفضل طريقة لضمان درجة الحرارة المناسبة هي الاستثمار في مقياس حرارة أو غلاية شاي مع إعدادات درجة الحرارة. إذا لم يكن لديك أيًا منهما في متناول يدك، فما عليك سوى قم باستخدام طريقة تخمير الشاي الصيني وراقب الفقاعات، فالفقاعات الموجودة بحجم عن السمكة ولم تطلع فوق سطح الماء تُشير إلى أن درجة الحرارة تتراوح بين 160 إلى 180 فهرنهايت.
الخطوة الرابعة: يتم نقع شاي الياسمين لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق حسب قوة التركيز المطلوبة، وفي حالة شعرت بمرارة قم استخدام أوراق أقل وتخمير أقل.
الأنواع الأكثر شيوعا لشاي الياسمين
Jasminum officinale المعروف باسم الياسمين الشائع وJasminum sambac أو Sampaguita.
شاي الياسمين عبارة عن شاي عشبي يتم تخميره بواسطة مزيج من أوراق الشاي المحتوية على نبات كاميليا سينينسيس ونفثات من أزهار الياسمين الطازجة، وأحيانًا يتم استخدام النكهة الصناعية بدلًا من البراعم الطازجة، ولكن بشكل عام يتم صناعة شاي الياسمين من الشاي الأخضر والمعروف أيضًا باسم الشاي الصيني.
حيث يتم حصاد أوراق الشاي الأخضر من النبات في فصل الربيع ومن ثم يتم حفظها بحرص حتى تبدأ أزهار الياسمين في التفتح في فصل الصيف، من ثم يتم أخذ أزهار الياسمين وتجفيفها من ثم نقعها لمدة عدة ساعات أو أسابيع، بعد ذلك يتم وضع رائحة الياسمين فيه عدة مرات. [2]
هل شاي الياسمين يحتوي على كافيين
نعم.
تحتوي جميع أنواع الشاي على مادة الكافيين وذلك لأن جميعهم يوجد بهم مادة أوراق شاي الكاميليا سينينسيس المحتوية على الكافيين بشكل طبيعي، ولكن يرجع ذلك أيضًا إلى الشاي المصنوع منه شاي الياسمين، يتم صناعة شاي الياسمين من الشاي الأخضر الأبيض أو الأسود.
والذي يحتوي على نسبة كافيين أقل من الموجودة في الشاي الأسود منه ولكنها موجودة بشكل أعلى في الشاي الأبيض، وبالتالي نجد أنه في المتوسط يحتوي شاي الياسمين على 25 ملليجرام من الكافيين لكل كوب، وهو نصف ما يحتويه كوب من الشاي الأسود أو الأحمر كما هو معروف، وأقل بنسة 75 % من القهوة. [3] [1]
فوائد شاي الياسمين
- يساعد على فقدان الوزن.
- مضادة للأكسدة.
- مفيد لمرضى السرطان.
- مفيد لمرضى السكر.
- مخفف للتوتر.
- يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يقوي جهاز المناعة.
- يقلل من آلام التهاب المفاصل.
- له خصائص مضادة للجراثيم.
فوائد شاي الياسمين عديدة ومتنوعة ومن أهما قدرته على فقدان الوزن بالإضافة إلى الزيت الطبيعي الموجود به الذي يعمل على تنقية البشرة، فإذا كنت تريد معرفة المزيد من فوائد شاي الياسمين تابع الآتي:
يساعد على فقدان الوزن: لقد تم استخدام شاي الياسمين على مدى زمن للمساعدة في فقدان الوزن، ويرجع ذلك إلى خصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد على زيادة التمثيل الغذائي.
مضادة للأكسدة: تعتبر من أكثر الفوائد شهرة ولكن الأمر في النهاية يعتمد على نوع الشاي، تعمل مضادات الأكسدة الموجودة داخل الجسم على اكتشاف وتدمير العوامل الضارة أو الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب المرض وتضر بجهاز المناعة، ومن ضمن مواد مضادات الأكسدة الموجودة فيه مادة الكاتيكين.
مفيد لمرضى السرطان: لقد أثبتت الأبحاث أن تناول شاي الياسمين بشكل منتظم يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان، وذلك لأن جميع أنواع الشاي الأخضر المصنوعة في الأساس من الياسمين لها خصائص وقائية من السرطان احتوائها على مادة البوليفينول المماثلة لمادة الـ EGCG التي تعتبر خط الدفاع الرئيسي ضد الجذور الحرة.
مفيد لمرضى السكر: يمتلك شاي الياسمين القدرة على استقلاب الجلوكوز وهي الآلية الأساسية التي تسبب مرض السكري.
مخفف للتوتر: تعمل رائحته النفاذة والجذابة على الاسترخاء عند الشم، وعند إذًا يقوم الجسم بإفراز المواد الكيميائية التي تسمح له بالاسترخاء.
يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي: تعمل مادة الكاتيكين الموجود في شاي الياسمين على الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي وتعزيز صحة ووظيفة الأمعاء.
يقوي جهاز المناعة: تعمل الأشكال المختلفة من مرض السرطان والأمراض الأخرى على تثبيط مستوى المناعة، ولقد ثُبت أن شاي الياسمين يقوم بحماية جهاز المناعة بسبب خصائصه المضادة للالتهابات وخصائصه المضادة للأكسدة.
يقلل من آلام التهاب المفاصل: يساعد في تقليل الشعور بالألم المزمن المرتبط بألم المفاصل والتهاب المفاصل حيث تعمل العناصر العضوية في شاي الياسمين على تقليل تورم والتهاب المفاصل، ويحدث ذلك عن طريق تثبيط الأوكسجين الخلوي غير المرغوب فيه.
له خصائص مضادة للجراثيم: يعمل على الوقاية من الالتهابات التي تسببها البكتيريا، مما يجعل شاي الياسمين مضاد حيوي طبيعي، كما أن لها أيضًا تأثر إيجابي على الإشريكية القولونية.
الآثار الجانبية لشاي الياسمين
- إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى أو الكبد أو قرحة المعدة أو القلق فتجنب شرب الشاي لأن الكافيين الموجود به سوف يزيدهم حده.
- يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود به إلى التهيج والدوار وخفقان القلب والصداع والغثيان والقيء والإسهال وانخفاض الشهية.
- قد يسبب أحيانًا صعوبة في النوم بسبب مادة الكافيين مما يؤدي إلى الإرهاق والأرق.
- في حالة أخذك لأي أدوية يجب استشارة الطبيب أولًا قبل الشرب لأنه يتفاعل معها.
- إذا كنت تعاني من حساسية اتجاه الياسمين فعليك الامتناع عنه فورًا. [4]
