طبق فاخر ومميز جدا ، من دولة قطر وهو من مكونات سهلة ومعروفة ولكن بطريقة اكثر تميز وهو طبق المضروبة بمكونات الدجاج والبهارات اللذيذة لمحبي البهارات وايضا البصل والطماطم وغيها من المكونات التي اخرجت طبق فاخر .
المقادير :
– بصل مقطع
– جزر مقطع
– ثوم مفروم
– جلجلان مقطع
– طماطم مقطعة
– ماء
– صدر دجاج مفوح ومقطع
– ارز
– سمن
– بهارات مشكلة
طريقة التحضير :
– حمري البصل قليلا ثم اضيفي اليه الثوم ثم الجزر واتركيهم يتحمروا جيدا .
– اضيفي الجلجلان وقلبي جيدا .
– ثم اضيفي قطع الدجاج والبهارات وقلبي حتى يختلط .
– ضعي القليل من الماء ويترك الخليط حتى تذبل الطماطم ويتجانس الخليط .
– اضيفي مقدار خمس اكواب من الماء الى الخليط والى ان يغلي الماء اضيفي الارز والملح والماء وقلبي واتركي الخليط على ناء هادئة .
– بين الحين والاخر اضربي الخليط بمعلقة خشبية حتي يصبح مثل الهريس .
فوائد البصل :
يعتبر البصل مطهر عام ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية امثال:
– فيتامينات (أ. ب. ج)
– فسفور
– حديد
– الكالسيوم
– مادة الكوكونين التي تظيم نسبة السكر في الدم
اضرار البصل :
– ينبغي عدم الاكثار من تناول البصل لمرضى الضغط والسكر
جلجلان هي الكزبره
شو جلجلان
جلجلان يعني السمسم على ما أظن