محتويات
ما هو طبق القيمة البحرينية
يشتهر المطبخ البحريني بالاطباق الشهية و اللذيذة ، و نكهاته العربية المختلفة ، يكثر طبخ الحيوانات البرية مثل الجمل في البحرين ، و ايضا الحيوانات البحرية ، و يوجد الكثير من الاطباق السهلة ،و اكلات بحرينية شعبية اخرى و من هذه الاطباق القيمة البحرينية ، يعتبر هذا الطبق من اسهل و الذ الاطباق الشعبية .
و تكون مفضلة من قبل كل افراد الاسرة ، لانها سهلة ، و تحتوي على قيمة غذائية عالية ، و لذيذة جدا ، و يتم تقديمها في بعض المطاعم الشعبية البحرينية . و هي عبارة عن مرقة لحم الغنم المفروم مع نخي العيش اي البازلاء الصفراء المفلقة .
طبخ القيمة البحرينية مع إضافات مختلفة
في بعض الاحيان يتم استبدال النخي بكوب من البازلاء الخضراء المجمدة او الطازجة ، و يتم طبخها بعصير او صلصة الطماطم ، مع الليمون الاسود الجاف ، و البهارات ، و يتم تقديمها بجانب الرز الابيض ، او الخبز الحلو .
طريقة تحضير القيمة البحرينية
لكي نقوم بتحضير القيمة البحرينية المشهورة نحتاج الى :
مكونات القيمة البحرينية ؛
- ثلاثة ملاعق طعام كبيرة الحجم من زيت الطعام النباتي .
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم . ( قليل الشحوم ) .
- كمية قليلة من نخي العيش او البازلاء الصفراء .
- نصف كوب من البصل المفروم ناعما .
- فصين من الثوم المهروس .
- نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .
- نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الفلفل الاسود .
- نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكركم .
- ملعقة طعام كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة .
- نصف ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون .
- نصف ملعقة طعام من القرفة او الدارسين المطحون .
- حبتين متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة ناعما .
- ملعقتين طعام كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما .
- ثلاثة او اربع ملاعق من معجون الطماطم .
- ملعقة طعام صغيرة الحجم من الملح .
- لتر و نصف من الماء المغلي .
- كوب من ماء النخي المسلوق .
- حبتين من الليمون الاسود .
- ربع ملعقة طعام من الكمون الطازج المحمص .
طريقة تحضير القيمة البحرينية ؛
- الخطوة الاولى ؛ في وعاء متوسط الحجم نقوم بسلق النخي على درجة حرارة متوسطة ، و بعد ان ينسلق النخي جيدا نقوم باضافة الملح له ، و نستمر بسلقه لمدة خمس دقائق تقريبا ، ثم نقوم بإطفاء النار من تحت القدر .
- الخطوة الثانية ؛ على جانب اخر نضع قدر متوسط الحجم على نار هادئة ، و نضع زيت الطعام ، و البصل المفروم ، و الثوم المهروس ، و نقلبهم مع بعض الى ان يصبح لونه مائل الى الذهبي .
- الخطوة الثالثة ؛ نقوم باضافة لحم الغنم المفروم الى البصل و الثوم المطبوخة ، و نقلبهم مع بعض ، و نقوم بتحريك اللحم المفروم جيدا ، و يجب ان لا يتكتل اللحم ، و بعد ان يطبخ جيدا و يختفي لون اللحم المفروم الاحمر ، نقوم بأزالة الدهون الزائدة من اللحم .
- الخطوة الرابعة ؛ نقوم باضافة البهارات الى اللحم المفروم ، و النخي الذي قمنا بسلقه ، و الكزبرة ، و صلصة الطماطم ، و قطع الطماطم الصغيرة ، نقلب المكونات كلها مع بعض الى ان يصبح الخليط متجانس جيدا .
- الخطوة الخامسة ؛ بعدها نقوم باضافة الليمون الاسود الى القيمة البحرينية ، ثم نقوم بتعطية القدر ، و نتركه لكي يطبخ جيدا على نار هادئة لمدة لا تقل عن الخمسة عشر دقيقة .
- الخطوة السادسة ؛ بعد ان طبخت القيمة بالنخي جيدا ، نقوم باضافة الملح ، ثم نقوم باضافة الكمون الطازج المطحون ، و الكزبرة الخضراء الطازجة ، و نقوم بتركها على درجة حرارة هادئة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق .
- الخطوة السابعة ؛ بعد ان طبخت كل المكونات مع بعض ، تكون القيمة البحرينية بالنخي جاهزة للتقديم ، و نقوم بتقديمها بجانب الرز الابيض ، و الخبز الايراني الحلو .
و في بعض الاحيان نقوم باضافة حبتين من الجزر المفروم على شكل مربعات صغيرة ، و حبيتين بطاطا كبيره نقوم بفرمها على شكل مربعات صغيرة ، بجانب الطماطم المفرومة .
طريقة تحضير القيمة البحرينية مع البازلاء الخضراء
يوجد طريقة اخرى لطبخ القيمة البحرينية بالبازلاء الخضراء الطازجة ، او البازلاء الخضراء المجمدة ، و تعتبر اسهل من القيمة البحرنية التي تطبخ مع النخي ، لان البازلاء سريعة الطبخ ، و متوفره في كل مكان ، و لكي نقوم بتحضير القيمة البحرينية بالبازلاء الخضراء نحتاج الى ؛
مكونات تحضير القيمة البحرينية بالبزلاء ؛
- المكون اول : ثلاثة ملاعق طعام كبيرة الحجم من الزيت النباتي .
- المكون ثاني : حبة بصل واحد فقط مفرومه ناعما .
- المكون الثالث :ملعقتين طعام صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة و المطحونة .
- المكون الرابع : اربع فصوص من الثوم مهروسة جيدا .
- المكون الخامس : ملعقة طعام واحد صغيرة الحجم من الفلفل الحلو .
- المكون السادس : كيلوا واحد من اللحم المفروم .
- المكون السابع : كوب واحد من البازلاء الخضراء الطازجة ، او البازلاء المجمدة نقوم بتذويبها .
- المكون الثامن : اربع اعواد كبير من القرفة .
- المكون التاسع : كمية قليلة من حبات الهيل .
- المكون العاشر : ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة .
- المكون الحادي عشر :حبتين من الطماطم المفرومة .
- المكون الثاني عشر : ملعقة طعام صغيرة الحجم من ملح الطعام .
- المكون الثالث عشر : ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .
- المكون الرابع عشر : ملعقة طعام صغيرة الحجم من الفلفل الاسود .
طريقة تحضير القيمة البحرينية بالبازلاء ؛
- الخطوة الاولى : في قدر واسع نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف البصل المفروم ، و الثوم المهروس ، و الكزبرة ، و الفلفل الاخضر ، و نستمر بتقليبهم الى ان يصبح لون البصل الذهبي .
- الخطوة الثانية : ثم نقوم باضافة اللحم المفروم و المنزوع الشحم ، ثم نرش فوقه الزنجبيل ، و الكمون ، و رشة من الملح ، و الفلفل الاسود ، ثم نقوم بتقليب كل المكونات مع بعض لمدة لا تقل عن عشر دقائق ، على درجة حرارة هادئة .
- الخطوة الثالثة : في قدر اخر نقوم بسلق البازلاء الخضراء ، و نتركها الى ان تنسلق لمدة خمسة عشر دقيقة ، و بعد ان تنسلق كل البازلاء جيدا ثم نطفئ تحتها ، و نتركها جانبا .
- الخطوة الرابعة : نضيف البازلاء الخضراء مع اللحم المفروم ، و نضيف الليمون الاسود ، و اعواد القرفة ، و نقلبهم مع بعض جيدا الى ان تنطبخ كل المكونات مع بعضها جيدا ، على درجة حرارة متوسطة ، لمدة تتراوح مابين العشر الى خمسة عشر دقيقة تقريبا .
- الخطوة الخامسة : بعد ان طبخت كل المكونات مع بعض نقوم باضافة الزنجبيل المطحون و عصير الليمون و نخلطهم مع بعض جيدا ، بعد ذلك نقوم بسكب القيمة بالبازلاء البحرينية في صحن واسع للتقديم ، و نقوم بتزينها بالكزبرة المفرومة ، و يتم تقديمها بجانب الخبز العربي الحلو ، او الرز الابيض .[1]
