اسهل طريقة لـ عمل ” القيمة البحرينية “

كتابة: Riyam Tawfeeq آخر تحديث: 26 أبريل 2021 , 02:46

ما هو طبق القيمة البحرينية

يشتهر المطبخ البحريني بالاطباق الشهية و اللذيذة ، و نكهاته العربية المختلفة ، يكثر طبخ الحيوانات البرية مثل الجمل في البحرين ، و ايضا الحيوانات البحرية ، و يوجد الكثير من الاطباق السهلة ،و اكلات بحرينية شعبية  اخرى و من هذه الاطباق القيمة البحرينية ، يعتبر هذا الطبق من اسهل و الذ الاطباق الشعبية .

و تكون مفضلة من قبل كل افراد الاسرة ، لانها سهلة ، و تحتوي على قيمة غذائية عالية ، و لذيذة جدا ، و يتم تقديمها في بعض المطاعم الشعبية البحرينية . و هي عبارة عن  مرقة لحم الغنم المفروم مع نخي العيش اي البازلاء الصفراء المفلقة .

طبخ القيمة البحرينية مع إضافات مختلفة

 في بعض الاحيان يتم استبدال النخي بكوب من البازلاء الخضراء المجمدة او الطازجة ، و يتم طبخها بعصير او صلصة الطماطم ، مع الليمون الاسود الجاف ، و البهارات ، و يتم تقديمها بجانب الرز الابيض  ، او الخبز الحلو .

طريقة تحضير القيمة البحرينية

لكي نقوم بتحضير القيمة البحرينية المشهورة نحتاج الى  : 

مكونات القيمة البحرينية ؛

  •  ثلاثة ملاعق طعام كبيرة الحجم من زيت الطعام النباتي .
  • نصف كيلو من لحم الغنم المفروم . ( قليل الشحوم ) .
  • كمية قليلة من نخي العيش او البازلاء الصفراء .
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعما .
  • فصين من الثوم المهروس .
  •  نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .
  • نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الفلفل الاسود .
  • نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكركم .
  • ملعقة طعام كبيرة الحجم من الكزبرة  الجافة .
  • نصف ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون .
  • نصف ملعقة طعام من القرفة او الدارسين المطحون .
  • حبتين متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة ناعما .
  • ملعقتين طعام كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما .
  • ثلاثة او اربع ملاعق من معجون الطماطم .
  • ملعقة طعام صغيرة الحجم من الملح .
  • لتر و نصف من الماء المغلي .
  • كوب من ماء النخي المسلوق .
  • حبتين من الليمون الاسود .
  • ربع ملعقة طعام من الكمون الطازج المحمص .

طريقة تحضير القيمة البحرينية ؛

  1. الخطوة الاولى ؛  في وعاء متوسط الحجم نقوم بسلق النخي على درجة حرارة متوسطة ، و بعد ان ينسلق النخي جيدا نقوم باضافة الملح له  ، و نستمر بسلقه لمدة خمس دقائق تقريبا ، ثم نقوم بإطفاء النار من  تحت القدر .
  2. الخطوة الثانية ؛ على جانب اخر نضع قدر متوسط الحجم على نار هادئة ، و نضع زيت الطعام ، و البصل المفروم ، و الثوم المهروس ، و نقلبهم مع بعض الى ان يصبح لونه مائل الى الذهبي  .
  3. الخطوة الثالثة ؛ نقوم باضافة لحم الغنم المفروم الى البصل و الثوم المطبوخة ، و نقلبهم مع بعض ،  و نقوم بتحريك اللحم المفروم جيدا ، و يجب ان لا يتكتل اللحم ، و بعد ان يطبخ جيدا و يختفي لون اللحم المفروم الاحمر ، نقوم بأزالة الدهون الزائدة من اللحم .
  4. الخطوة الرابعة ؛   نقوم باضافة البهارات الى اللحم المفروم ،  و النخي الذي قمنا بسلقه ، و الكزبرة ، و صلصة الطماطم  ، و قطع الطماطم الصغيرة ،  نقلب المكونات كلها مع بعض الى ان يصبح الخليط متجانس جيدا .
  5. الخطوة الخامسة ؛  بعدها نقوم باضافة الليمون الاسود الى القيمة البحرينية ،  ثم نقوم بتعطية القدر ، و نتركه لكي يطبخ جيدا على نار هادئة لمدة لا تقل عن الخمسة عشر دقيقة  .
  6. الخطوة السادسة ؛ بعد ان طبخت القيمة بالنخي جيدا ، نقوم باضافة الملح ، ثم نقوم باضافة الكمون الطازج المطحون ، و الكزبرة الخضراء الطازجة ، و نقوم بتركها على درجة حرارة هادئة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق .
  7. الخطوة السابعة ؛ بعد ان طبخت كل المكونات مع بعض ، تكون القيمة البحرينية بالنخي  جاهزة للتقديم ،  و نقوم بتقديمها بجانب الرز الابيض ، و الخبز الايراني الحلو .

 و في بعض الاحيان نقوم باضافة حبتين من الجزر المفروم على شكل مربعات صغيرة ، و حبيتين بطاطا كبيره نقوم بفرمها  على شكل مربعات صغيرة ، بجانب الطماطم المفرومة .

طريقة تحضير القيمة البحرينية مع البازلاء الخضراء

يوجد طريقة اخرى   لطبخ القيمة البحرينية بالبازلاء  الخضراء الطازجة ، او البازلاء الخضراء المجمدة ، و تعتبر اسهل من القيمة البحرنية التي تطبخ مع النخي ، لان البازلاء سريعة الطبخ ، و متوفره في كل مكان ، و لكي نقوم بتحضير القيمة البحرينية بالبازلاء الخضراء نحتاج الى ؛

مكونات تحضير القيمة البحرينية بالبزلاء ؛

  • المكون اول : ثلاثة ملاعق طعام كبيرة الحجم من الزيت النباتي .
  • المكون ثاني : حبة بصل واحد فقط  مفرومه ناعما .
  • المكون الثالث :ملعقتين طعام صغيرة  الحجم من الكزبرة الجافة و المطحونة  .
  • المكون الرابع : اربع فصوص من الثوم مهروسة جيدا .
  • المكون الخامس : ملعقة طعام واحد صغيرة الحجم من الفلفل الحلو .
  • المكون السادس : كيلوا واحد من اللحم المفروم .
  • المكون السابع : كوب واحد من البازلاء الخضراء الطازجة ، او البازلاء المجمدة نقوم بتذويبها .
  • المكون الثامن : اربع اعواد كبير من القرفة .
  • المكون التاسع  : كمية قليلة من حبات الهيل .
  • المكون العاشر : ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة  .
  • المكون الحادي عشر :حبتين من الطماطم المفرومة .
  • المكون الثاني عشر : ملعقة طعام صغيرة الحجم من ملح الطعام .
  • المكون الثالث عشر : ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .
  • المكون الرابع عشر : ملعقة طعام صغيرة الحجم من الفلفل الاسود .

طريقة تحضير القيمة البحرينية بالبازلاء  ؛

  1. الخطوة الاولى : في قدر واسع نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف البصل المفروم ، و الثوم المهروس ، و الكزبرة ، و الفلفل الاخضر ، و نستمر بتقليبهم الى ان يصبح لون البصل الذهبي .
  2. الخطوة الثانية : ثم نقوم باضافة اللحم المفروم و المنزوع الشحم ، ثم نرش فوقه الزنجبيل ، و الكمون ، و رشة من الملح ، و الفلفل الاسود ، ثم نقوم بتقليب كل المكونات مع بعض لمدة لا تقل عن عشر دقائق ، على درجة حرارة هادئة  .
  3. الخطوة الثالثة : في قدر اخر نقوم بسلق البازلاء الخضراء ، و نتركها الى ان تنسلق لمدة خمسة عشر دقيقة ، و بعد ان تنسلق كل البازلاء جيدا ثم نطفئ تحتها ، و نتركها جانبا  .
  4. الخطوة الرابعة : نضيف البازلاء الخضراء مع اللحم المفروم ، و نضيف الليمون الاسود ، و اعواد القرفة ، و نقلبهم مع بعض جيدا الى ان تنطبخ كل المكونات مع بعضها جيدا ، على درجة حرارة  متوسطة ، لمدة تتراوح مابين العشر الى خمسة عشر دقيقة تقريبا .
  5. الخطوة الخامسة :  بعد ان طبخت كل المكونات مع بعض  نقوم باضافة الزنجبيل المطحون و عصير الليمون و نخلطهم مع بعض جيدا ، بعد ذلك  نقوم بسكب القيمة بالبازلاء البحرينية في صحن واسع للتقديم ، و نقوم بتزينها بالكزبرة المفرومة ، و يتم تقديمها بجانب الخبز العربي الحلو ، او الرز الابيض .[1]
المراجع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى