طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر ” اكله مغربية “

- -

تتنوع الوصفات المغربية حيث أن المغرب من الدول المتعددة الحضارات ، لذا فهو من المطابخ الثرية الحافلة بالنكهات والوصفات ، إذ يضم المطبخ المغربي نكهات عربية وشرق أوسطية بالإضافة لآكلات دول البحر المتوسط ، ويعد المطبع الأول في القارة الأفريقية والوطن العربي ، والمطبخ الثاني بعد فرنسا .

تتنوع الوصفات المغربية لما تشتهر به من توابل خاصة مثل الزعفران ، النعناع ، الزيتون ، الليمون ، الزنجبيل ، الكركم ، والقرفة ، والذي تتداخل فيه مذاقات الخضروات مع اللحوم والأسماك والفاكهة الإستوائية ، وتعد الطواجن من الوصفات الخاصة ببلاد المغرب العربي ، والذي تكسب الطعام مذاقا خاصا ومميزا ، مع العديد من الأطباق وعلى رأسها الكسكس ، الطجين بالبرقوق ، الطنجية المراكشية ، الحرشة ، الحريرة وغيرها .

طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر :
وقت التحضير : عشر دقائق .
وقت الطبخ : ساعة وربع .
عدد الأفراد : 6

المقادير :
معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
6 قطع من أفخاد الدجاج .
2 كوب من شرائح البصل الرفيعة .
4 فصوص ثوم مهروس .
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور .
ملعقة صغيرة قرفة .
ملعقة صغيرة كركم .
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف .
ربع ملعقة صغيرة فلفل .
فصين حب الهيل .
2 قرن فلفل حار .
ملعقة صغيرة ملح .
15 ثمرة برقوق مقطعة أنصاف .
– 15 ثمرة دراق مقطعة أنصاف .
4 أكواب من المرق .
ربع كوب من أوراق بقدونس .
ربع كوب من البقدونس المفروم .
كوب ونصف من الكسكس .
ربع كوب صنوبر محمص .
ملعقة صغيرة بشر ليمون .

الطريقة :
يحمى الزيت في قدر كبير على نار عالية .
يوضع نصف كمية الدجاج في القدر ، وتترك سبع دقائق وتقلب على الجانبين .
تترك لثلاث دقائق ، وترفع من القدر ، ثم تكررالخطوة مع باقي الدجاج .
يتسخدم القليل من الزيت السابق ويضاف البصل لخمس دقائق حتى يذبل .
يضاف القرفة ، الكركم ، البقدونس ، الفلفل ، الهيل ، الفلفل الحريف والملح .
تعاد أفخاذ الدجاج مرة أخرى للقدر .
يضاف الدراق والبرقوق ، و2 كوب من المرق وأوراق البقدونس .
يترك القدر على النار حتى يغلي وتخفف النار من تحته .
تضاف باقي كمية المرق في قدر أخرى متوسط ويغلى جيدا .
يرفع القدر من الناء ويضاف الكسكس للمرق المغلي ويغطى لخمس دقائق .
يقلب الكسكس بالشوكة ، ويضاف البقدونس المفروم ، الصنوبر ، بشر الليمون ، وتقلب المكونات معا .
يسكب الكسكس في طبق التقديم .
تسكب أفخاذ الدجاج على الكسكس وتضاف الصلصلة المتبقية من طهي الدجاج .
يزين الطبق بأوراق البقدونس المفروم .

سعرات الوجبة الحرارية :
السعرات الحرارية : 793
الدهون : 35
الدهون المشبعة : 9
الكوليسترول : 124
الكربوهيدرات : 75
البروتينات : 46

وصفات حلويات لذيذة جدا يمكنك الاطلاع عليها :
طريقة حلى قهوه سهل وسريع
حلى قهوة فخم
حلى خفيف للقهوه
طريقة بسبوسة الطازج
طريقة عمل بسبوسة تركية
طريقة عمل بسبوسة بدون بيض

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

غادة ابراهيم

غادة ابراهيم

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *