طريقة عمل حلاوة الجبنة بالفستق على الطريقة اللبنانية

يعد المطبخ اللبناني من أشهر المطابخ العالمية سواء في اعداد الأطباق الرئيسية أو المقبلات أو الحلويات ، حيث يتميز بأطباق شهية ذات مذاق مختلف يقبل عليه كثيرون ، فهو يتميز دائما بالتنوع في الأصناف والتفنن في طرق التقديم بذوق عالي خاص ، ويمتلك المطبخ اللبناني في قسم الحلويات خاصة أصناف كثيرة تعتمد بشكل كبير على استعمال المكسرات وخاصة الفستق الحلبي ، مع استخدام الشيرة (القطر) مثل حلاوة الجبن بالفستق الشهير ، وهو طبق مميز يقدم في محلات كثيرة وبأسعار باهظة ويمكن تحضيره بسهولة ومكونات بسيطة بالخطوات التي نتعلمها سويا اليوم .

وقت التحضير : 45 دقيقة .
وقت الطبخ : 10 دقائق .
عدد الأفراد : 10

المقادير :
400 جرام من جبنة الموتزاريلا .
150 جرام سميد .
4/3 كوب ماء .
4/1 كوب ماء ورد .
الحشو :
ربع كيلو جبنة ريكوتا .
ربع كيلو جبنة ماسكاربوني .
القطر :
كوب سكر .
كوب ماء .
ملعقة كبيرة ماء ورد .
عصير ليمونة .
فستق مفروم للتزيين .

الطريقة :
يحضر القطر (الشيرة) أولا بوضع السكر مع الماء ، وماء الورد في وعاء على النار .
يضاف عصير الليمون ، ثم يترك القطر حتى يغلي لمدة خمسة دقائق على نار هادئة ، ثم يرفع بعيدا عن النار .
يوزع القطر بعد أن يبرد في صينتين .
تخفق الجبنة الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيدا .
تقطع الجبنة الموتزاريلا .
يحمص السميد في مقلاة على النار لأربع دقائق ، حتى يتغير لون وتفوح رائحته .
تضاف الجبنة الموتزاريلا إلى السميد المحمص ، ثم ماء الورد ويقلب الخليط جيدا حتى تجمد العجينة ثم ترفع بعيدا عن النار .
تقسم العجينة لنصفين ، ويفرد كلا منها في الصينية فوق القطر البارد .
يقسم الحشو ويفرد في كل صينية فوق العجين .
تلف العجينة مثل السويسرول .
تقطع لقطع صغيرة ، ويرش عليها الفستق ، ومزيد من القطر البارد وتقدم .

السعرات الحرارية : 428
دهون : 17
دهون مشبعة : 8
كوليسترول : 76
كربوهيدرات : 49
بروتين : 13

الوسوم : , ,

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

غادة ابراهيم

غادة ابراهيم

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *