اكلات دايت للشيف علاء الشربيني

الشيف علاء الشربيني من الشيفات المتميزين على الشاشة العربية والذي يتمتع بحضور وكاريزما إلى جانب البراعة في الطهي ، وهو ما اكسبه حب الجماهير ونجاح كبير ، الشيف علاء هو ابن الشيف حسن الشربيني الشهير والذي له تاريخ كبير في عالم المطبخ والبرامج التلفزيونية ، يتميز الشيف علاء بتقديم الجديد والقديم في عالم الطهي ، إذ يقدم الأكلات المصرية القديمة مع تقديم أطباق عالمية متنوعة ، يهتم الشيف علاء بتحضير أطباق الدايت والرجيم بطريقة سهلة ومكونات مختلفة ترضي جميع الأذواق .

أسياخ الدجاج مع صلصة التوت الأسود :
وقت التحضير : 25 دقيقة .
وقت الطبخ : 30 دقيقة .
عدد الأفراد : 3

أسياخ الدجاج مع صلصة التوت الأسود

المقادير :
8 قطع من أفخاذ الدجاج المخلية .
4 قطع من صدور الدجاج الفيليه .
ملعقتان من أكليل الجبل الطازج المفروم .
ملعقة من خل التفاح .
200 جرام من التوت الأسود .
ملعقة كبيرة من جوزة الطيب مبشورة .
قليل من فروع أكليل الجبل الخضراء للتزيين .

الطريقة :
تقطع أفخاذ وصدور الدجاج المخلية مكعبات .
تتبل قطع الدجاج بخل التفاح ، وأكليل الجبل والفلفل الأسود والملح ، وتترك بالنقع ساعة .
ترص قطع الدجاج في الأسياخ الخشب للشوي .
تشوى أسياخ الدجاج على شواية ساخنة لمدة 8-10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي .
يحضر الصوص بتسخين التوت الأسود في قدر على النار حتى يلين .
يهرس التوت الأسود في مصفاة ويعاد التوت المهروس للنار مرة أخرى .
يضاف خل التفاح للتوت الأسود المهروس ويغلى حتى يتكثف .
تصب الصلصة على أسياخ الدجاج وترش رشة من جوزة الطيب المبشورة وتقدم ساخنة .

السمان المشوي مع الروز ماري :
وقت التحضير : 20 دقيقة .
وقت الطبخ : 15 دقيقة .
عدد الأفراد : 2

السمان المشويالمقادير :
5 فصوص ثوم مفروم .
فنجان صغير من خل التفاح .
2 سمان .
ملح وفلفل أسود .
ملعقة صغيرة زعتر .
ملعقة صغيرة روز ماري .
ملعقتان أورجانو .
بشر ليمون .
بصلة مبشورة .
ربع كوب عصير ليمون .
ملعقتان زيت زيتون .  تعرف على : فوائد زيت الزيتون على الريق

الطريقة :
يغسل السمان بالماء والملح وينقع في الخل ربع ساعة ، ثم يشطف ويصفى من الماء .
تخلط التوابل مع عصير الليمون والملح والبصل وزيت الزيتون ، ثم تستعمل لتتبيل السمان ويترك ست ساعات .
يسخن جريل أو طاسة تيفال مع رشة من الزيت ويشوى السمان من الجهتين مع التقليب على نار هادئة .
يرص السمان في صينية ويكمل النضج في فرن ساخن لمدة ربع ساعة ليكتسب لون ذهبي وتنضج تماما وتقدم ساخنة .

ستيك التونة المشوي :
وقت التحضير: عشر دقائق .
وقت الطبخ : ربع ساعة .
عدد الأفراد : 3

ستيك التونةالمقادير :
8 شرائح تونة طازجة .
كوب صغير من صوص الصويا .
ربع كوب زيت نباتي .
فص ثوم مهروس .
عصير ليمونة كبيرة .

الطريقة :
توضع صلصة الصويا مع الليمون والثوم والزيت في وعاء وتخلط جيدا .
تتبل التونة في التتبيلة السابفة وتنقع لمدة ساعة .
تدهن صينية الفرن برشة من الزيت النباتي ، وترص شرائح التونة وتخبز في لافرن الساخن على درجة حرارة 160 لمدة خمس دقائق من الجهتين ، كما يمكن شوي التونة على جريل ساخن ، وتقدم ساخنة .

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

غادة ابراهيم

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *