محتويات
لماذا اليابانيون لايشربون الماء مع الاكل
اليابانيون لايشربون الماء مع الاكل، لتجنب الإصابة بالمخاطر الصحية التالية:
- جفاف اللسان والفم.
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تقليل امتصاص الجسم للعناصر المغذية في الطعام.
- رفع معدل الأنسولين بالجسم.
- الإصابة بالحموضة.
- زيادة الوزن.
جفاف اللسان والفم: من وظائف اللعاب داخل الفم هو تحفيز المعدة على إطلاق إنزيمات الهضم، كما يحتوي نفسه على إنزيمات لتكسير الطعام، لذلك يمتنع اليابانيون عن شرب الماء أثناء تناول الطعام، خاصةً المضاف إليها شرائح الليمون، لأنه يُسبب جفاف الفم واللعاب ، وبالتالي تتأثر عملية هضم الطعام بالكامل، ليس ذلك فقط بل تظهر الكثير من الأعراض المزعجة جراء ذلك مثل:
- رائحة الفم الكريهة.
- ضرر مينا الأسنان.
اضطرابات الجهاز الهضمي: سبب أخر يجعل اليابانيون لا يشربون الماء مع الطعام، هو أن جفاف اللعاب يؤثر على إفراز عصارة المعدة، المسئولة عن هضم الطعام، وبالتالي يتأثر الجسم بشكل سلبي ولا يستطيع هضم الطعام، مما يتسبب في حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي ويترتب على ذلك الإصابة ب الانتفاخ والغازات.
تقليل امتصاص الجسم للعناصر المغذية في الطعام: يُخفف شرب الماء من العصارات الهضمية، وبالتالي يقل مستوى الأحماض بالمعدة، ثم يتأثر الجهاز الهضمي، مما يضعف الجسم على امتصاص الفيتامينات والمغذيات من الطعام.
رفع معدل الأنسولين بالجسم: من الأسباب التي تجعل شرب الماء غير مستحب مع الطعام، هو أنه يرفع نسبة الأنسولين بالدم بطريقة سريعة، مثلما تفعل الأطعمة السكرية، لا يتوقف الضرر على ذلك فقط، عندما يعجز الجسم عن هضم الطعام بالشكل السليم، فإنه يحوله إلى دهون مخزنة بالجسم، مما يرفع نسبة السكر في الدم أيضاً.
الإصابة بالحموضة: الإفراط في شرب الماء أثناء تناول الطعام، يجعل المعدة تمتص كميات كبيرة منه وبالتالي يؤثر ذلك على كثافة أحماض وعصارة المعدة، فتصبح خفيفة، ثم تقل قدرة الجسم على إفراز إنزيمات الهضم، ثم يتسرب الطعام غير المهضوم إلى الجسم، مسبباً حرقة المعدة المعروفة باسم “الحموضة”.
زيادة الوزن: شرب الماء مع الطعام كما ذكرنا سابقاً يؤدي إلى ارتفاع نسبة الأنسولين بشكل ضار في الدم، مما يترتب على ذلك تخزين الدهون في الجسم، كما أنه يؤثر على عملية الهضم، وبالتالي كل هذا يؤدي إلى اكتساب المزيد من الوزن.[1][2]
طرق التخلص من عادة شرب الماء مع الأكل
اتبع الطرق التالية، حتى تتوقف عن شرب الماء مع الطعام بشكل مبالغ فيه، وبالتالي الابتعاد عن المخاطر الصحية المترتبة على ذلك، من هذه الطرق:
- تقليل الملح: تناول وجبات منخفضة الملح، حيث يؤدي ذلك إلى زيادة شعورك بالعطش، وبالتالي تُفرط في تناول الماء مع تناول الطعام، من الأفضل تناول طعام يحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم.
- المضغ الجيد: امضغ طعامك ببطء، وبالتالي تقل حاجتك لشرب الماء أثناء تناول الوجبات الغذائية، بالإضافة إلى أن ذلك يُسهل على الجسم الهضم، ليس ذلك فقط بل تزداد نسبة اللعاب في الفم، مما يحفز على إتمام عملية الهضم بشكل صحي وسليم.
- شرب الماء قبل الطعام بنصف ساعة: شرب الماء قبل الطعام يُشعرك بالشبع السريع، وبالتالي سيحصل على جسمك على سعرات حرارية قليلة ولن تزيد في الوزن.
- لا تتناول الطعام سريعاً: من الأفضل تناول الطعام ببطء وتأني، لذلك ابتعد عن الأكل بشكل سريع، لأن ذلك سيضاعف شعورك بالعطش، وبالتالي تزداد رغبتك في شرب الطعام مع الوجبات.[1]
عادات يابانية صحية عند تناول الطعام
أشهرها طريقة Hara Hachibu وخمسة ألوان أساسية في أطباق الطعام.
هناك الكثير من العادات الصحية الخاصة بتناول الطعام، التي يجب استعارتها من الشعب الياباني:
- يعتمد اليابانيون في واجباتهم على كميات قليلة من الطعام، فالأكل بالنسبة إليهم هو بمثابة طقس يومي ضروري وليس وليمة للإفراط.
- خيارات الطعام الصحي الطازج هي الأساسية في روتين اليابانيين الغذائي، يفضلون السمك واللحم الطازج عن الوجبات المعلبة.
- تناول الأطعمة المخمرة وأشهر هذه الأطباق الناتو والميسو، للحفاظ على صحة الأمعاء ورفع صحة الجهاز المناعي، لأنها بمثابة بروبيوتيك طبيعي.
- استخدام وسائل الطهي التقليدية مثل الشواء، التسوية بالبخار، حتى القلي يكون بكمية زيوت قليلة للغاية.
- لا يطهو اليابانيون الخضروات لوقت طويل على النار، حتى لا تفقد فائدتها الغذائية.
- من قواعد الطعام الصحي في الثقافة اليابانية عدم الإفراط في استخدام التوابل بقدر الإمكان.
- اتباع فلسفة “Hara Hachibu” أو هارا هاتشي بون مي، وهي تناول الطعام حتى تشعر بالشبع بنسبة 80% فقط.
- الابتعاد التام عن الوجبات سريعة التحضير أو الفاست فود، الاعتماد على الطعام المطهو في المنزل فقط.
- 5 ألوان يجب أن تكون في أطبق طعامك على غرار اليابانيين الأبيض، الأحمر، الأسود، الأخضر والأصفر، كلما كثرت الألوان في طعامك، كلما كان صحياً أكثر.
على سبيل المثال: وجبة إفطار يابانية مكونة من 5 ألوان عبارة عن أرز أبيض مزين بحبات السمسم الأسود، حساء الميسو، خضروات مخللة، توفو وقطعة من فيليه السمك المشوي.[3][4]
