بسكويت سهل وخفيف :: بدون بيض .. فخم ولذيذ

محتويات

وصفة بسكويت سهل وخفيف بدون بيض

60 جرام من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة).
⅓ كوب من السكر الناعم.
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
¾ كوب دقيق ذاتي الرفع.

حضري معي بسكويت سهل وخفيف بدون بيض، لن تقلقي إذا تناول صغارك نصف العجينة أثناء التحضير، فهي آمنة ليس بها بيض نيء، كما أنكِ لن تضطري لتحضير أكثر من نوع من البسكويتات إذا كان لديك فرداً في عائلتك يعاني من حساسية البيض، أو يتجنب تناوله.

إليك الطريقة بالخطوات:

بينما تقومين بإعداد البسكويت، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا، حتى يصبح خليطاً قوامه ناعماً.
أضيفي الزيت والدقيق، واخلطيهم مع خليط الزبدة باستخدام ملعقة خشبية، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
ابدأي بأخذ ملعقة من العجين وتكويرها، ووضعها في الصنية المفروشة بورق الخبز، وكرريها حتى تنتهي الكمية.
تدخل كرات العجين إلى الفرن الساخن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة، وراقبيها حتى تصبح لونها بني فاتح من الأسفل.
للتزيين: يمكنك غرس قطعة صغيرة من الشوكولاتة أو المكسرات في كرات العجين قبل دخولها إلى الفرن.
اتركيه ليهدأ قبل تحريكه من صينية الخبز حتى لا يتفتت.[1]

جربي وصفة البسكويت، سوف تعجبك، فأنا لا أحب تناول المخبوزات التي تحتوي على البيض، لذا أجرب هذا الوصفات، وتعجبني كثيراً، خاصةً وصفة كيكة الدخن بدون بيض.

3 مكونات فقط لإعداد بسكويت لذيذ (بدون بيض)

أولاً: أحضري المكونات الآتية:

225 جرام طحين متعدد الاستخدامات (كوب ونصف).
110 جرام سكر (كوب ونصف).
150 جرام زبدة باردة ومقطعة قطع صغيرة (¾ كوب).

ثانياً: اتبعي الخطوات التالية:

بينما تقومين بإعداد عجينة البسكويت، اتركي الفرن ليسخن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (من الأعلى، والأسفل).
حضري صنيتين، غطيهما بورق الخبز.
أضيفي جميع المكونات (السكر، والطحين، والزبدة) في بولة، وابدأي بخلطهم جيداً، سواء بيديكِ أو خطافات العجين.
إذا كان لديكِ ما يكفي من الوقت، شكلي كرة من العجين، واتركيها مغطاه بعانية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افردها العجين بعد ذلك على طاولة المطبخ، وابدأي بتقطيعه إلى مربعات بالسكين، أو أي شكل من أشكال قطاعات البسكويت.
رصي قطع البسكويت في الصينية، واتركي بينهما مسافة مناسبة.
اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

الآن لديكِ قطع بسكويت لذيذة بثلاثة مكونات فقط، بالهناء والشفاء، تناولها مع الشاي، أو غمسيها في الشوكولاتة، أو الجبن الكريمي، ويمكنك عمل حلى بالبسكويت سهل باستخدامها.[2]

أعدِّي كوكيز الليمون الفخمة بدون بيض

أولاً: المكونات:

185 جرام من السكر البودرة (المطحون).
60 جرام من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة).
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
بشر ليمونة كبيرة.
200 جرام من الطحين العادي.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
وملعقة صغيرة أخرى من بيكربونات الصودا.
كركم (ملعقة صغيرة).
2 قطرة من ألوان الطعام الجيل (اللون الأصفر).

ثانياً: طريقة الإعداد:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
جهزي صينية الخبز، بطنيها بورق الزبدة (خطوة ضرورية في هذا النوع من البسكويت بالذات).
ضعي السكر البودرة + الزبدة في بولة، وابدأي بخفقهم حتى تمتزجان، ويصبح لون المزيج أفتح، ويصبح قوامه ناعماً.
يمكنك استخدام المضرب الكهربائي للخفق، أو عمل لك يدوياً، ولكنه سيستغرق وقتاً أطول.
أضيفي للخليط عصير الليمون، وبشر الليمونة.
ثم أضيفي الطحين المنخول، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والكركم، واللون الغذئي.
امزجي المكونات حتى تتكون لديكِ عجينة سميكة، إذا كانت رطبة جداً الشيء، فأضيفي القليل من الطحين.
أبقي العجينة لزجة قليلاً ورطبة بعض الشيء (حتى لا تُصبح جافة جداً).
اصنعي كوراً صغيرة من العجينة وزن الكورة 40 جرام).
دحرجيها في السكر البودرة.
رشي قطرات الليمون على كور العجين، ودحرجيها في السكر البودرة مرةً أخرى (يساعدها ذلك على التشقق كما تحبينها).
رصيها في الصينية، واضغطي عليها ضغطة خفيفة، اتركي مسافة بينهم لأن حجمها يزيد قليلاً.
لا تكثري من الليمون حتى لا يمتص السكر، ويُفشل فرقعة السطح التي نريدها.
اخبزيه في الفرن الساخن لمدة 12 إلى 15 دقيقة، سوف ينتفخ، ويتشقق سطحه.
اتركيه ليبرد قبل تحريكه.
احفظيها في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة.
صلاحيته 3 أيام، وقد يدون لأكثر من ذلك، ولكن يفضل تناوله في خلال ثلاثة أيام من خبزه.[3]

بسكويت الشوكولاتة اللذيذ بدون بيض

إذا كنتِ من محبين الشوكولاتة، والكاكاو فاصنعي وصفة بسكويت الشوكولاتة الآتية، فهي أبسط من التيراميسو بدون بيض، ولن تحتاج مكونات غالية الثمن لتحضيرها، إليكِ المكونات:

50 جرام من الزبدة غير المملحة (¼ كوب).
100 جرام من السكر البني (نص كوب).
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
نصف كوب من الطحين متعدد الأغراض.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
ربع كوب من مسحوق الكاسترد.
¼ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة ملح.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخفقي السكر والزبدة والفانيليا جيداً.
أضيفي مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح.
اخلطي المكونات جيداً، ثم ابدأي بإضافة الطحين ومسحوق الكاسترد، وادمجي كل شيء ليتكون لديكِ عجين.
كوري العجين كوراً صغيرة بأحجام متساوية ورصيها على صينية الخبز.
اغرسي قطعة كاجو أو قطع الشوكولاتة الصغيرة في كور العجين.
اتركي مسافة بين كور العجين في صينية الخبز (لأنها تذوب قليلاً لتأخذ شكلاً دائرياً وقد تلتصق ببعضها البعض).
اخبزيه في الفرن الساخن لمدة 12 إلى 15 دقيق.
أخرجيه من الفرن ليبرد قبل تحريكه من صينية الخبز.[4]

طريقة عمل البسكويت بدون البيض والحليب

ستحتاجين إلى:

2 كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
¾ ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
¾ إلى كوب كامل من حليب اللوز.

طريقة التحضير:

أحضري بولة واجمعي بها الطحين والبيكنج باودر والملح وصودا الخبز، تأكدي من تمرير المكونات الجافة على مصفاة ضيقة (منخل).
أضيفي الزبدة واخلطيها مع باقي المكونات الجافة (ستبدو في هذه المرحلة كعجينة مفتتة وغير متجانسة).
أضيفي ¾ كوب من الحليب، وحركي المكونات بملعقة خشبية.
توقفي عن الخلط، واسكبي القليل من الحليب المتبقي في الكوب، استخدمي الملعقة لزيادة الحليب.
الآن تكونت لديكِ عجينة البسكويت.
رشي سطح طاولة المطبخ بالطحين، وافردي العجينة، ورشيها بالقليل من الطحين.
طبقي العجينة أكثر من طبقة، وافردي مرةً أخرة، ليكون عندك عجينة ارتفاعا 1 بوصة تقريباً.
باستخدام سكين حادة، أو قطاعات البسكويت: قومي بتشكيله.
رشي صينية الخبز برذاذ مانع للالتصاق، أو افرشيها بورق الزبدة.
رصي البسكويت في صينية الخبز.
ادهني وجه البسكويت بالزبدة المذابة قبل أن تُدخليه إلى فرنٍ ساخن على درجة حرارة متوسطة.
اخبزيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
سيتحول البسكويت إلى البني الفاتح، وسيكون خفيفاً وناعم من الداخل.
يتم رصه على شبكة ليبرد بعد إخراجه من الفرن.
يقدم وحده مع مشروب ساخن، أو مع المربي، ويمكن تقديمه كمقبلات بجانب الشوربة.
يمكنك الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة، أو تجميده في الفريزر، وإعادة تسخينه عند الحاجة.[5]

المراجع

عنبر الحسيني