طريقة التوفيه القديمة ” مره سهله ولذيذه “

كتابة: Yasmin najib آخر تحديث: 22 فبراير 2021 , 01:31

طريقة سهلة ولذيذة لـ التوفيه القديمة

لصناعة حلى التوفي القديم ستحتاج الى بعض المواد التالية:

الادوات

  • صينية خبز
  • رقائق
  • مقلاة قوية
  • ملعقة خشبية
  • كوب القياس
  • ملاعق قياس
  • ملعقة مستقيمة

المواد

  • 1 كوب من الزبدة لا تستخدم المارجرين.
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • قليل من الملح
  • 1 كوب لوز
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة ذائبة

طريقة التحضير

  • غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  • إذا كنت تريد البندق في الحلويات ، ضع حفنة من اللوز على صينية الخبز.
  • سخن جميع مكوناتك (ماعدا البندق و الشوكولاتة) في قدر قوي لطيف على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
  • ارفع النار إلى متوسطة و قلّب باستمرار حتى يغلي المزيج.
  • اضبط المؤقت على 5 دقائق و لا تدعي أي شيء يشتت انتباهك أثناء الخلط.
  • يجب أن تستمر في تقليب خليط الزبدة و السكر حتى لا يحترق.
  • وعليك استخدام ملعقة خشبية.
  • استمر في الخلط حتى ينطفئ العداد.
  •  إذا كنت قلقًا حقًا ، أخرج المقلاة (مع التحريك) من على النار ، لكن استمر في التقليب حتى ينطفئ المؤقت.
  • تُسكب الحلوى الساخنة على الفور في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
  • إذا أضفت البندق إلى صينية الخبز ، اسكب الكاسترد فوق البندق.
  • سيكون سمك الحلويات حوالي 1 / 4-1 / 2 “.
  • لا تكشط قاع المقلاة أثناء سكبه ، سوف يتحول القاع إلى اللون البني ولا تريد ذلك في الحلوى.
  • املأ المقلاة بالماء الساخن واتركها جانبًا.
  • سيبدأ في إذابة السكر المتبقي وتسهيل التنظيف.
  • لتهدئة. يجب أن تتصلب في غضون دقيقتين.
  • قم بإذابة ألواح أو قطع جيرارديل ، أو شوكولاتة ويلتون المذابة ، أو رقائق الشوكولاتة أو غيرها من الشوكولاتة المذابة في الميكروويف على فترات 30 ثانية حتى تصبح ناعمة.
  • باستخدام ملعقة صغيرة أو سكين الزبدة ، وزعيها فوق التوفي
  •  لا بأس إذا قمت بإذابة الشوكولا أكثر من اللازم ، فإنه يتماسك مرة أخرى ويمكنك استخدامه في الميكروويف مرة أخرى لاستخدامه لاحقًا، بينما لا تزال الشوكولاتة طرية ، رش شرائح اللوز حسب الرغبة.
  • بعد الانتهاء من التحضير ، قسمي الحلوى إلى قطع.[1]

ملاحظات

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لعمل وصفة التوفي الإنجليزية هذه:

  • لا تضاعف الوصفة
  • يجب استخدام ملعقة خشبية و خاصة في عمل كيكة التوفي السهله
  • استخدم مقلاة نظيفة وجافة لكل دفعة جديدة.
  • طهي على درجة عالية – متوسطة / عالية.
  • (اذا كان الموقد غازي ويميل إلى الطهي ساخنًا جدًا وسريعًا جدًا فبالنسبة للعسل ، عادةً ما تخفض الحرارة إلى متوسطة ، لكن الحجم المتوسط ​​يعمل بشكل أفضل عندما يكون لدي موقد كهربائي على مر السنين).
  • مدة الطهي التي تبلغ 5 دقائق هي مجرد دليل.
  • إذا وصلت إلى 5 دقائق ولم يكن السكر في كيس ورقي بني ، أضف دقيقة إضافية.
  • تختلف أوقات الطهي على كل موقد.

خطوات هامة لعمل حلى التوفي الكلاسيكي

  • ستحتاج أولاً إلى لف صواني الخبز بورق الألمنيوم.
  • صينية خبز واحدة لكل دفعة.
  • لوز كامل في صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم
  • أضف المكسرات إلى الحلويات
  • إذا كنت تريد أن يكون اللوز حلوًا وليس فوقه فقط ، ضع حفنة من اللوز المفروم أو الكامل في صينية الخبز.
  • عندما تنتهي من طهي الحلوى ، ستسكبها فوق اللوز.
  • أضف كوبًا من اللوز إلى كل صينية خبز قبل صب الحلوى في الصينية.
  • يمكنك أيضًا استخدام الجوز أو اللوز أو المكسرات المختلطة أو ترك المكسرات معًا.

كيف تحصل على افضل وصفة توفي

  • استخدم مقياس حرارة حلوى عالي الجودة مثل هذا (الأفضل للدفعات الكبيرة) أو مقياس حرارة الحلوى هذا (رائع لعمل دفعات صغيرة ودُفعات كبيرة وغير ذلك الكثير)، الرقمي هو المفضل ، لا يمكنك حرفيا أن تفسدها، بالنسبة لهذه الوصفة ، أعطي سلسلة 290F-300F
  • هناك 4 مكونات رئيسية في هذه الوصفة ،5 إذا كنت تحصي خلاصة الفانيليا ، و 6 إذا كنت تحسب الملح.
  • استخدم أفضل المكونات للحصول على أفضل جودة للحلويات.
  • أستخدم الزبدة الاصلية ، مصنوعة من كريمة حقيقية 100٪
  • شوكولاتة الحليب الحلو والجوز المقرمش وأعشاب من الفصيلة الخبازية الغنية بالزبدة ، ما الذي لا تحبه؟
  • من السهل صنع هذا التوفي الأفضل على الإطلاق ، كما أنه يقدم أفضل علاج أو هدية على مدار العام!
  •  استخدم رقائق شوكولاتة الحليب للطبقة العليا.
  • يمكنك استخدام ثلاث أعواد من هيرشي بدلًا من رقائق البطاطس إذا أردت.
  • الشوكولاتة أكثر ليونة قليلًا وتذوب بشكل أسرع عند الإمساك بها ، لكنها لذيذة.
  • لست من محبي الجوز؟ رائع. استخدم ما تريد: اللوز و غيره من المكسرات ، إلخ.
  • هل تخشى أنك لم أحشو الحلوى بالبندق المطحون ناعما و المفروم؟
  • هذه الوصفة لا تحتاج إليها لأن هناك الكثير من المكسرات في الحلوى
  •  إذا كنت لا تزال غير قادر على التعامل مع هذا ، فلا تتردد في إضافة الحلويات الخاصة بك كما يحلو لك.
  • قم بتخزين الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تلتصق.
  • هذا نوع من المشاكل، بارد + جاف = خرب بسهولة
  • يمكن بسهولة مضاعفة هذه الوصفة، استخدم صينية رول جيلي مقاس 10 × 15 بدلاً من الصينية المربعة مقاس 9 بوصات وستكون جاهزًا.

طريقة بسيطة لعمل التوفيه القديمة

معلومات الحلوى

  • وقت التحضير 5 دقائق
  • وقت الطهي 20 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي 25 دقيقة

المواد

  • 1 كوب جوز مفروم خشن
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح شيدر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة الحليب

تعليمات

  • رش صينية الخبز 9 بوصات برذاذ الخبز و افرده بورق الزبدة.
  • انشر الجوز المفروم على ورق البرشمان في طبقة واحدة.
  • أضف الزبدة والسكر والملح إلى قدر 3 لتر
  • يغلي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لإذابة السكر.
  • عندما يغلي السكر ، قلب ببطء وبشكل متساوٍ من حين لآخر حتى يصل السكر إلى 290 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت أو “شقوق صلبة” في ميزان حرارة السكر.
  • عندما تصل الحلوى إلى 290F-300F ، ترفع عن النار وتخلط برفق مع خلاصة الفانيليا.
  • يُسكب المزيج فوق الجوز المفروم بعناية.
  • اترك الحلوى غير مخلوطة لبضع دقائق قبل دهن رقائق الشوكولاتة على الوجه.
  • غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الشوكولاتة.
  • أزيل ورق الألمنيوم وافركي الشوكولاتة الناعمة في طبقة متساوية. أفضل ملعقة لهذا الغرض.
  • ضع الحلوى في الثلاجة وانتظر حتى تبرد تمامًا. امنحه ساعتين على الأقل.
  • ارفع البرشمان من صينية الخبز وضع الحلوى على لوح تقطيع أو سطح صلب.
  • استخدم السكين لتقطيعه برفق إلى قطع أصغر.
  • يخزن في مكان بارد في وعاء محكم الغلق.[2]
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق