اخطر انواع المكسرات للإنسان

كتابة: ضحى حماده آخر تحديث: 23 مارس 2021 , 15:39

تعتبر المكسرات واحدة من الأطعمة التي تحمل العديد من الفوائد الصحية لجسم الانسان ، لما تحتويه من فيتامينات وعناصر غذائية اوميجا 3 ، ولكن هل من الممكن ان تتسبب المكسرات او انواع معينة منها في تشكيل خطورة على جسم الانسان ؟

لقد زادت الاخبار عن اكتشاف مخاطر تتسبب فيها المكسرات لصحة الإنسان ، وقد تؤدي هذه المخاطر إلى الوفاة ، فما مدى صحة هذا الأمر ؟ هذا ما سوف نعرفه فيما يلي :

اخطر المكسرات على صحة الانسان

تتعدد انواع المكسرات المتواجدة في الأسواق مثل ؛ الجوز ، واللوز ، والبندق والفول السوداني ، والكاجو ، والفستق وغيرها ، لتي تفيد الصحة العامة وتساعد في الحفاظ على الوزن ، إلا إن الدراسات الحديثة أثبتت ان هذه المكسرات بكافة أنواعها من الممكن ان تحتوي على أجزاء سامة ، تعمل على التسبب في مشاكل صحية عديدة لجسم الإنسان ، ومن أمثلة المكسرات التي تسبب خطورة للإنسان تحت ظروف معينة :

حيث ان عدم تمليح المكسرات ، او تناولها نيئة قد يتسبب في تلوث العفن ، والذي بدوره يتسبب في مشكلات التسمم الغذائي ، فقد توصل الباحثون إلى ان المكسرات المحمصة ، والمملحة تكون مفيدة عن غيرها من المكسرات النيئة ، حيث ان درجات الحرارة العالية ، بالإضافة إلى المحتوى القليل من الرطوبة بسبب إضافة الملح يعمل على إزالة القوالب السامة في المكسرات ، وتقليل نسبة السموم الفطرية بها مما يجعلها آمنة للتناول.

من اخطر انواع المكسرات للانسان

من الغريب سماع هذه الجملة ، حيث ان المكسرات من الاطعمة التي تحمل فائدة كبيرة للصحة العامة للانسان ، وبالاخص صحة القلب ، وتحسين ضغط الدم وغيرها من فوائد المكسرات المختلفة ، ومع ذلك قد يكون هناك انواع من المكسرات تسبب خطرا على صحة الانسان كما يلي :

الكاجو

افضل انواع الكاجو ، او اقله ، فالكاجو من المكسرات المحبوبة لدى الجميع الا انه يعتبر من اول المكسرات التي تتسبب في الخطر على صحة الانسان ، حيث تعتبر سامة لاحتوائه على مادة سامة بشكل طبيعي تسمى يوريشيول – urushiol ، ولا يحتويها اللوز فقط ، بل تحتويها جميع العائلة المندرج تحتها اللوز والتي تتضمن ؛ اللبلاب ، والبلوط السام ، والكاجو ، والفلفل البيروفي ، والسملق ، وكذلك الفستق.

وتتواجد هذه المادة السامة في جميع اجزاء الشجرة المستخرج منها الكاجو ، كما يتضمنها الكاجو نفسه من الداخل والخارج ، ويؤدي تلامس هذه المادة الى الاصابة بالتهاب الجلد التماسي التحسسي ، وهو عبارة عن طفح جلدي يكون على شكل بقع جلدية مثيرة للحكة ، والتهابات تحتوي على الصديد او الافرازات الصديدية مثل الخراج ، كما قد يؤجي الى تورم موضعي ، لذلك يفضل اختيار نوع الكاجو من مكان موثوق منه ، ويكون الكاجو معالج وصالح للتناول.[2]

اللوز

مع الفائدة التي يحملها اللوز لجسم الانسان ، والبشرة ، وكذلك الشعر ، الا انه يعتبر من انواع المكسرات التي تمثل خطرا على صحة الانسان ، كونه من الاطعمة التي تتسبب في حساسية لدى الكثيرين من الاشخاص ، وان لم يتم التعرف على الحساسية مبكرا ومعالجتها ، قد تؤدي الى الوفاة.

كما يحتوي اللوز الخام ، او ما يعرف باللوز المر على السيانيد ، وهو الذي يعتبر مادة سامة اودت بحياة الكثيرين ، لذلك عليك الحذر عند شراء اللوز ، حيث ان البائعون يدعون ان اللوز تمت معالجته من اجل الاكل ، ولكن ما زال بيع اللوز المر محذور في العديد من البلدان واشهرهم نيوزيلاندا.

ويعد اللوز المنبت او النيء دون تحميص ، واحدا من المكسرات الخطيرة على صحة الانسان ، حيث ان الفطريات السامة تزداد به مؤدية الى التسمم الغذائي لتناوله ، فعند تعرضه للحرارة العالية من اجل التحميص ، تقل نسبة الفطريات السامة به ، ويصبح من الجيد تناوله.

الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني من الاغذية التي تحمل فوائد كبيرة للانسان ، ولكنها في نفس الوقت قد تتسبب في الاضرار ، ويرجع ذلك لاحتواء الفول السوداني على الافلاتوكسين الذي يتم انتاجه عن طريق بعض الانواع من فطر الرشاشيات ، وقد يتواجد الافلاتوكسين في الفول السوداني وزبدة الفول السوداني على حد سواء ، وترجع خطورة الافلاتوكسين الى ارتباطه بامراض الكبد ، حتى الاصابة بسرطان الكبد.

كما ان الفول السوداني من المكسرات التي يتم اضافة الملح اليها بشكل كبير ، مما قد يتسبب في زيادة الوزن ، وزيادة الكوليسترول في الدم كذلك ، ومن اجل تجنب هذه الاضرار السابقة ؛ يجب عليك اختيار انواع الفول السوداني ذات التمليح الاقل ، او بدون ملح ، واختيار زبدة الفول السوداني من الشركات ذات العلامات التجارية الموثوقة مع حفظها في الثلاجة من اجل تقليل نمو الفطريات ، مع مراعاة مدة الصلاحية لكلا من الفول السوداني وزبدة الفول السوداني.[1]

المكاديميا

مكسرات المكاديميا واحدة من المكسرات التي تحتوي على فوائد كبيرة للصحة ، الا انها امتلكت سمعة سيئة بين المكسرات بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون ، فيعتقد انها تتسبب في زيدة الوزن ، الا ان احتوائها من الهون الاحادية غير المشبعة يجعل الجسم قادر على عدم تخزين كمية كبيرة من الدهون ، وهذا الامر في حد ذاته جيد ، من اجل الاستفادة من ذلك وعدم قلب السحر على الساحر ، فيجب عليك استبدال الاطعمة الغنية بالدهون في نظامك الغذائي بمكسرات المكاديميا. [3]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى