اكلات بالسبرنغ رول بالصور

كتابة: Hanan Ghonemy آخر تحديث: 11 أبريل 2021 , 13:15

سبرنج رول بالدجاج 

تعد وجبة السبرنج رول من أكلات المطبخ الأسيوي في كل من الهند والصين ويمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات والطرق المختلفة ومنها طريقة عمل السبرنج رول باللحمة المفرومة في الفرن و طريقة حشوها بالدجاج المفروم وهذا ما سوف نوضحه فيما يلي بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات

  • عدد قطعتان من صدور الدجاج مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج مفروم. 
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. 
  • عود بصل أخضر مفروم. 
  • نصف كوب من المشروم مقطع. 
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. 
  • عدد أربع أكواب من ورق الكرنب الطازج مفروم. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • عدد ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. 
  • ربع كوب ماء. 
  • لفه من السبرنج رول الجاهز. 
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي. 

مكونات الصلصة

  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من صلصة الصويا. 
  • مقداد ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. 

طريقة التّحضير

  • نضع الزيت في مقلاة  ذات حجم مناسب على النار، ثم ضيفي الزيت ويترك حتى يسخن، بعد ذلك ضيفي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم، وقومي بتقليب المكونات حتى تذبل. 
  • ضيفي بعد ذلك كل من الدجاج المفروم مع ورق الكرنب المفروم، وتقلب المكونات ثم ضيفي المشروم ونتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود. 
  • قومي بعد ذلك بإضافة كل من صلصة الطماطم وصلصة الصويا في وعاء صغير مع النشا والماء، وتقلب المكونات جيداً. 
  • ضيفي الخليط على المكونات وتقلب حتى تتبخر الماء تماماً من الخليط، بعد ذلك يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً. 
  • قومي بعد ذلك بفرد ورق السبرنج رول الجاهز ووضع الحشو وتلف مع الحرص على لم الأطراف للداخل مع لفها على شكل اسطوانه وتغلف بالقليل من بياض البيض، قومي بعمل نفس الطريقة حتى انتهاء الحشو وكمية السبرنج رول. 
  • قومي بوضع مقلاة عميقة على النار وضيفي الزيت على أن يكون غزير،يترك حتى يسخن جيداً،ثم قومي برص لفات السبرنج رول بحرص وتقلب في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل. 
  • قومي برفعها من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم ترص في طبق التقديم وتقدم بجانب طبق الصلصة. 

تحضير الصلصة

  • احضري وعاء صغير عميق، أضيفي جميع المكونات صلصة الطماطم مع الخل والصويا صوص، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً. 
  • تصبح بذلك الصلصة جاهزة لتقدم بجانب أصابع السبرنج رول. 

سبرنج رول الخضار 

تعد وجبة السبرنج رول من الوجبات الخفيفة سريعة التحضير وتحضرها بالعديد من النكهات ومنها حلى السبرنج رول بالكيري حسب الرغبة ومن طرق تحضير السبرنج رول هي طريقة الخضار التى تعد من أسهل الطرق ويمكن لمن يرغب في تحضيرها اتباع الخطوات التالية.

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. 
  • حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة على شكل جوانح. 
  • عدد حبتان من الكويت مقطعة شرائح صغيرة الحجم والطول. 
  • عدد حبتان من الجزر مقطع مثل أعواد الكبريت. 
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع شرائح. 
  • مكعب مرق خضار. 
  • رشة من الفلفل الأسود. 
  • ملح حسب الرغبة. 
  • عدد 25 من رقائق السبرنج رول. 
  • مقدار كوبان من أوراق الكرنب الطازج المقطع شرائح. 
  • حبة بيض مخفوقة. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم. 
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار. 
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي. 

مكونات الصلصة الحارة

  • عدد حبتان من الفلفل الأحمر الهالبينو الحار. 
  • عدد ثلاث فصوص ثوم. 
  • مقدار أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. 
  • ملعقة كبيرة من النشا. 
  • مقدار أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات. 
  • مقدار كوب إلا ربع من الماء. 
  • ملعقتان كبيرتان من الماء للنشا. 

طريقة التّحضير

  • قومي بوضع مقلاة على النار ونضيف الزيت ويترك حتى يسخن قليلاً، بعد ذلك ضيفي البصل مع التقليب حتى يذبل ثم ضيفي كل من الزنجبيل والثوم ومكعب المرق مع التقليب. 
  • ضيفي بعد ذلك بإضافة كل من أوراق الملفوف والفلفل والكوسا والجزر مع التقليب، ثم ضيفي بعد ذلك الصلصة مع التقليب لمدة دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.
  • اتركي المكونات حتى تبرد تماماً، بعد ذلك ضعي الحشو علي الرقائق الواحدة تلو الأخرى مع لفها على شكل أسطواني ولصق الأطراف بالبيض المخفوق حتى تتماسك، كرر نفس الطريقة إلى أن تنتهي من كل الكمية. 
  • ضعي مقلاة بها زيت غزير على النار ويترك حتى يسخن، ضيفي لفات السبرنج رول في الزيت مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل،ثم ترفع من الزيت وتقدم ساخنة مع صلصة الهالبينو الحارة. 

طريقة تحضير الصلصة

  • قومي بوضع كل مكونات الصلصة في الكبة ما عدا الماء والنشا، اضربي المكونات جيداً لمدة دقيقتين. 
  • ضيفي الخليط بعد ذلك في وعاء صغير على النار عالية في البداية ثم ضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي، بعد ذلك قومي بخفض النار ويترك الخليط حتى تتبخر الماء و تتماسك الصلصة. 
  • ضيفي النشا للماء وتقلب جيداً حتى تذوب النشا وتضاف الصلصة مع التقليب ثم ترفع الصلصة من على النار. 
  • اتركي الصلصة حتى تبرد تماماً، ثم تعبأ برطمان  وقومي بحفظها في الثلاجة لتقدم بجانب السبرنج رول. 

صينية سبرنج رول بالفرن

من وصفات السبرنج رول الجميلة والتى لها قيمة غذائية عالية ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة ولا يستغرق وقت تحضيرها أكثر من نصف ساعة.

المكونات

  • عدد من لفه من رقائق السبرنج رول الجاهز. 
  • مقدار كوب ونصف من الكرنب المقطع شرائح. 
  • ربع كوب من الفطر المقطع. 
  • مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم. 
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم. 
  • حبتان من الجزر المبشور. 
  • حبتان صغيرتان من البطاطس مقطعة قطع صغيرة. 
  • ملعقة صغيرة صويا صوص. 
  • مقدار ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • كوب من القشطة. 
  • مقدار أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي. 
  • كوب ونصف من الجبنة الموزاريلا المبشور. 

طريقة التّحضير

  • قومي بوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن،ثم صيفي كل من البصل والبطاطس والملفوف، من الجزر والفطر مع التقليب، ثم ضيفي كل من الملح والفلفل وتقلب المكونات.  
  • ضيفي صلصة الصويا مع التقليب لمدة دقيقتين ثم يرفع الخليط  من على النار ويترك حتى يبرد. 
  • قومي بعد ذلك بفرد رقائق السبرنج وضعي كمية مناسبة من الحشو وتلف على شكل أسطواني، وترص في صينية الفرن. 
  • في وعاء أخر ضيفي كل من الحبن الكريمي مع القشطة والجبنة الموزاريلا وتقلب المكونات مع بعضها،ثم وزعيها فوق رقائق السبرنج، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج. 

طريقة عمل سبرنج رول باللحم المفروم

تعد السبرنج رول بالعديد من الحشوات من أشهرها حشوات سبربنغ رول باللحمة المفرومة ولمن يرغب في معرفة خطوات  طريقة لف السبرنج رول علية اتباع الخطوات التالية:

المكونات

  • عدد 20 ورقة من رقائق السبرنج رول الجاهز. 
  • مقدار ربع كيلو من اللحم المفروم. 
  • حبة من الجزر المبشور. 
  • مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم. 
  • أربع أعواد من البصل الأخضر المفروم. 
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. 
  • رشة فلفل أسود. 
  • ملح حسب الرغبة. 
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التّحضير

  • قومي بوضع مقلاة على النار وضيفي ملعقة من الزيت ويترك حتى يسخن ثم ضيفي اللحم المفروم مع التقليب لمدة خمسة دقائق، بعد ذلك قومي برفع اللحم المفروم في طبق واتركيه جانباً. 
  • في نفس المقلاة أضيفي ملعقة من الزيت وضيفي كل من البصل والثوم مع التقليب حتى تذبل المكونات، ثم ضيفي الجزر مع التقليب وتبليسي المكونات بالملح والفلفل الأسود. 
  • ضيفي بعد ذلك صلصة الصويا للخليط ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً. 
  • قومي بحشو رقائق السبرنج رول ولفها على شكل أسطواني مع لف الأطراف للداخل حتى لا تقع الحشوة مع لصقها بالقليل من الماء باستخدام الفرشاة حتى تتماسك العجينة. 
  • في زيت ساخن عميق اقلي رقائق السبرنج رول حتى نحصل على اللون الذهبي وترفع من الزيت وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.[1] 

المراجع
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق