فوائد الخرشوف (الارضي الشوكي)

الخرشوف او الارضي الشوكي هو من أغنى وأنفع الأغذية للإنسان لما يحتويه من عناصر غذائية أساسية وعناصر أُخرى كيميائية
ودوائيةٍ مهمةٍ علاجاً ووقايةً ولأجل ذلك يجب الاستفادة منه كاملاً من الأوراق إلى القلب,ويحتوي الأرضي شوكي على نسبة جيدة من الفيتامينات A و B وكذلك من الأملاح المعدنية الأساسية كالمغنيزيوم والفسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك.
فوائد الخرشوف:
-لمكافحة سرطان الجلد
– لمعالجة مشاكل الكبد والمرارة
– لتخفيض الكوليسترول والدهون الثلاثية
– لمعالجة سوء الهضم
– مصدر مهم للفولات (حمض الفوليك) Folate
-وللأرضي شوكي قدرة كبيرة في مساعدة الكبد على إفراز الصفراء (chloretic effect)
-يحتوي الأرضي شوكي على نوعٍ خاص من السكريَّات المتعددة النافعة تدعى الإينولين (Inulin)

استعمالاته:
يُطبخ مع اللحم أو يُضاف إلى أنواع اليخنات والحساء أو يُتبَّل كسلطاتٍ لذيذة متنوعة أو يُقدَّم وحده كمقبلاتٍ شهية مع تتبيلة زيت الزيتون والحامض والثوم وهو الشكل الأكثر فائدة حيث تؤكل قاعدة أوراقه واحدةً تلو الأخرى إضافةً إلى قلب الأرضي شوكي وذلك بعد تغميسها بتتبيلة الحامض والزيت والثوم، أو باللبن والثوم، وهذا أفضل طبعاً من تغميسها بالزبدة كما هو شائعٌ في بعض الدول الأوروبية، أمّا الطريقة المثلى للاستفادة من خواصِّه المفيدة فهي أن يؤكل الأرضي شوكي كاملاً من قاعدة الأوراق حتى القلب والاستفادة قدر الإمكان من ماء السلق عن طريق إضافته إلى أنواع الحساء أو اليخنات المتنوعة، فهو حاوٍ لكثيرٍ من الخواص النافعة التي انحلَّت في الماء نتيجة السلق

القيمة الغذائية للخرشوف:

الكربوهيدرات

10.5 جم

الطاقة

53 سعر

الألياف

5.4 جم

الدهون

0.34 جم

البروتينات

2.9 جم

الثيامين .. فيتامين ب   1

0.05 مجم

الريبوفلافين ..   فيتامين ب 2

0.089 مجم

النياسين .. فيتامين ب   3

0.111 مجم

حامض البانتوثنيك ..   فيتامين ب 5

0.240 مجم

فيتامين ب6

0.081 مجم

الفولات … فيتامين ب   9

89 وحدة دولية

فيتامين ج

7.4 مجم

الكالسيوم

21 مجم

الحديد

0.61 مجم

الماغنيسيوم

42 مجم

الفوسفور

73 مجم

البوتاسيوم

276 مجم

الزنك

0.4 مجم

المنجنيز

0.225 مجم

دراسات  فوائد الخرشوف:
-الخرشوف يحد من سرطان الجلد
في دراسةٍ أُجريت في مستشفيات جامعة كليفلاند الطبية، تبيّن أنَّ استعمال مراهم حاوية للسيليمارين (Silymarin creams) حدَّ من الإصابة بسرطان الجلد بنسبة كبيرة. هذه الدراسة تم إجراؤها على الفئران في المختبر، أمّا بالنسبة للبشر فما زالت الأبحاث جارية.
-الخرشوف مخفض الكوليسترول:
في دراسةٍ أُجريت مؤخراً على الفئران، تبيّن أنَّ نسبة الكوليسترول انخفضت بشكلٍ ملحوظ بعد إعطاء هذه الفئران دواءً مُستخلصاً من الأرضي شوكي.

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

الشجرة المثمرة دائما يقذفها الناس بالحجارة لذلك فانا لا ابه بما يقول الحاقدون عني

(3) Readers Comments

  1. Avatar
    لينا
    2014-04-01 at 20:51

    مشكورررررررررررررررررررررررررررة على المعلومات تحياتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتيييييييييي

  2. Abu Marwan
    Abu Marwan
    2015-10-13 at 20:53

    شكرا

  3. Avatar
    بيبه زاوي
    2018-01-31 at 03:13

    شكرا جزيلا على الافاده كنت اعتقد ان بالخرشوف نسبه كبيره من الحديد لانه يسود بسرعه

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *