مكونات السحلب | المرسال

محتويات

مكونات السحلب هي

كوب من دقيق الأرز.
كوب من سكر المطحون.
كوب من اللبن البودر.
كوب من النشا.
نصف كوب من جوز الهند.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
مكسرات حسب الحاجة.
زبيب حسب الحاجة.
جوز هند مقطع إلى قطع صغيرة.

مكونات السحلب هي كما ذكرناها، وحتى يصبح السحلب جاهزًا لدينا لابد من خلط المكونات بطريقة معينة عن طريق الخطوات التالية:

في طبق عميق نقوم بخلط اللبن البودر ودقيق الأرز والسكر المطحون.
نضيف إلى الخليط جوز الهند الناعم بالإضافة إلى النشا.
نضيف كمية السمسم التي لدينا إلى الخليط ونقوم بالتقليب الجيد.
نقوم بإضافة كمية من جوز الهند المجروش إلى الخليط بالإضافة إلى المكسرات والزبيب.
بهذا يصبح السحلب جاهزًا ثم نقوم بتجهيزه بالإضافات التي تحبينها.[1]

مكونات السحلب التركي

يمكن لربات المنازل بسهولة أن يقوموا بصنع السحلب في المنزل دون شرائه جاهزًا من المحلات، كما أنه يكون مضمونًا أكثر من الخارج لأن المكونات توجد في كل بيت.

المكونات:

100 جرام من الأرز المطحون.
100 جرام من النشا.
100 جرام من اللبن البودر.
50 جرام من الكريم شانتيه.
50 جرام من السمسم.
10 جرام من الفانيليا.
نقطتان من رائحة الورد.
50 جرام جوز هند مجروش.
50 جرام جوز هند مطحون.
50 جرام من الزبيب.
50 جرام من الفول السوداني.
10 جرام من عشبة الأوركيد المطحونة.

خطوات التكوين:

في وعاء عميق نضيف الأرز المطحون مع النشا والكريم شانتيه ونقوم بخلطهم جيدًا.
نضيف إليه السمسم والفانيليا ورائحة الورد وبعضًا من جوز الهند المجروش والمطحون.
نقوم بإضافة كمية من الزبيب والقول السوداني ونخلطهم.
نقوم بإضافة كمية زهرة الأوركيد وذلك لأنها النبتة الأساسية في مسحوق السحلب وبهذا أصبح جاهزًا للطهي.
للتزيين، نقوم بخلط كمية المكسرات والزبيب الباقية ونتركهم حتى نزين بهم الأكواب بعد الطهي.[2]

مكونات السحلب السوري

هناك أنواع كثيرة من السحلب اللذيذ والتي تختلف في طعمها باختلاف الإضافات التي تضاف عليها، ومن ألذ أنواع السحلب هو السحلب السوري ومكوناته كالآتي:

كوب من الأرز الناعم.
كوب من كريم الشانتيه.
كوب من سكر البودر.
كوب من حليب البودر.
كمية صغيرة من المستكة.
أربع ملاعق كبار من النشا.
ظرف من أظرف الفانيليا.

خطوات تحضير السحلب:

نحضر منخل حتى نستطيع نخل المكونات الكثيرة التي لدينا لإزالة أي شوائب يمكن أن تكون موجودة به.
نقوم بإضافة الأرز الناعم في طبق عميق بالإضافة إلى كريم الشانتيه والسكر والحليب ونقوم بخلطهم جيدًا.
نضيف إلى المكونات النشا التي لدينا بالإضافة إلى الفانيليا والمستكة بعد طحنها.
نقوم بتعبئة مسحوق السحلب في وعاء وبهذا يكون جاهزًا للطبخ.[3]

بودرة السحلب للبوظة

لا يختلف السحلب المستخدم للبوظة عن السحلب المعروف، بل يختلف بسبب وضعه في وصفات البوظة، لذلك سنوضح مكونات السحلب وكيفية وضعه في البوظة.

المكونات:

كوب من السكر البودر.
150 جرام من اللبن البودر.
كوب من نشا الأرز.
5 ملاعق كبيرة من نشا.
ملعقتان من الفانيليا البودر.
مكسرات مجروشة مثل السوداني وجوز الهند والسمسم.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق نقوم بوضع كمية السكر البودر واللبن البودر والنشا بالإضافة إلى نشا الذرة.
نقوم بالتقليب جيدًا ثم نقوم بإضافة المكونات الأخرى كالفانيليا والمكسرات.
للتزيين، نأخذ كمية من المكسرات ونتركهم حتى الاستخدام.
لصنع البوظة، نأخد كمية تصل إلى 5 ملاعق كبيرة سحلب مخلوط.
نقوم بتذويب كمية من الحليب والسكر مع السحلب على النار بالإضافة إلى المستكة ثم نتركه ليبرد.
نظل نقلبه حتى يصبح قوامه في قوام البوظة، وبهذا أصبح جاهزًا.
لا بد من وضعها في الفريزر حتى يتجمد ويستطيع الشخص أكلها.[4][5]

ازاي اعمل سحلب باللبن

السحلب من المشروبات الشهيرة في جميع الدول العربية، حيث أنه من مشروبات الشتاء المفضلة لأن له الكثير من الفوائد بجانب أنه يعمل على بعث الدفء في جسم الإنسان لذلك يحبه الكثير من الناس كما أن طريقة عمله سهلة للغاية.

المكونات:

3 أكواب كبيرة من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من السحلب المطحون.
3 أكواب من الماء الفاتر.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
مكسرات وتشمل جوز الهند المجروش والفول السوداني والسمسم.
قرفة مطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير نقوم بوضع السحلب المطحون والسكر.
نضيف إلى الخليط الكمية التي لدينا من الماء واللبن ثم نقوم بالتقليب جيدًا.
نضع الخليط على النار، ونقلب حتى لا تتكتل النشا الموجودة في السحلب ونظل نحركه حتى الغليان.
إذا لاحظنا أنه بدأ يتحول إلى قوام سميك، فهذا يدل على نضجه.
نقوم بسكب الكمية في الأكواب، ثم نقوم بتزيينها بالمكسرات والقرفة المطحونة لمن أراد.[6]

ما هي فوائد السحلب

علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
تعزيز المناعة.
تعزيز العظام والأسنان.
علاج البرد.
زيادة القدرة الجنسية.
تدفئة الجسم.
مغذي للأطفال.
علاج قرح المعدة.

السحلب هو مشروب يكاد يكون عالميًّا، ولكنه مشهور في البلاد العربية بشكل أكبر، حيث كل بلد تقوم بتصنيعه على طريقتها الخاصة، وذلك لأن له العديد من الفوائد على جسم الإنسان وفي علاج الكثير من الأمراض ومن فوائده الكثيرة:

علاج اضطرابات الجهاز الهضمي: تحدث الكثير من الاضطرابات في الجهاز الهضمي والأمعاء بسبب الأكل غير الصحي، لذلك شرب السحلب باستمرار يعالج هذه الاضطرابات ويجعل الإنسان يشعر بالراحة.

تعزيز المناعة: يقوم السحلب بتعزيز جهاز المناعة وتقويته، وذلك ما نشأنا عليه، حيث اعتمد عليه القدماء حيث أنه يحتوي على زهرة الأوركيد التي تؤدي هذا الدور بطريقة فعالة للغاية، كما أن له دور كبير في تعزيز وتحفيز الدورة الدموية.

تعزيز العظام والأسنان: العظام والأسنان تتكون بشكل أساسي من الكالسيوم والفسفور، وتعزيزها قائم على التوازن بين نسب هذه المعادن، لذلك يعمل السحلب على هذا لأنه يحتوي على نسب كثيرة من الكالسيوم التي تعمل على توازن الفسفور، لذلك السحلب له دور ملحوظ في علاج الكثير من الأمراض المتعلقة بالعظام والروماتزم والمفاصل وذلك بفضل نسبة الكالسيوم، وكذلك أيضًا حماية الأسنان من الآلام المتكررة.

علاج البرد: البرد هو مرض فيروسي، علاجه الوحيد هو تقوية المناعة ومقاومة الفيروس بهذه المناعة، لذلك يتم استخدام السحلب للقيام بهذا الدور الفعال، حيث يحافظ على الجسم من هجمات البرد الشديدة والمتكررة.

زيادة القدرة الجنسية: السحلب من المشروبات الجبارة، فله الكثير من الفوائد وأهمها زيادة القدرة الجنسية لدى الذكور حيث يقوم بزيادة فعالية الجهاز الذكري، مما يزيد من إنتاج الحيوانات المنوية وزيادة قدرتها، لذلك يستخدم كثيرًا في علاج مثل هذه الحالات.

تدفئة الجسم: السحلب هو مشروب الشتاء بامتياز، حيث يعمل بقدرته الهائلة على تدفئة الجسم في الشتاء القارص، بجانب العديد من المشروبات الأخرى ولكنه هو المشروب الأساسي المعتمد للشتاء في الدول العربية وتركيا.

مغذي للأطفال: لا يمكن أن نتعدى ذكر أن السحلب مغذي جدًّا للأطفال، حيث تحتوي بودرة السحلب على الكثير من المواد المهمة مثل دقيق الأرز والنشا ولبن البودر أحيانًا، بجانب اللبن المستخدم في الطهي والمكسرات المفيدة مثل الفول السوداني وجوز الهند.

علاج قرح المعدة: الكثير من الناس في أيامنا يعانون من قرح المعدة وتهتك جدار المعدة والأمعاء، ولا يدركون أهمية السحلب في لئم هذه القرح بسبب احتوائه على الكثير من المواد المغذية.[2][4]

المراجع

الرميصاء رضا