ما هي اللحوم الخالية من الدهون
اللحوم الخالية من الدهون هي
- لحم البقر
- الدواجن
- السمك
- الديك الرومي
- المأكولات البحرية
وهي عبارة عن لحم الحيوانات الخالي من الدهون بما في ذلك الأسماك والطيور المستخدمة كغذاء، والتي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ، وهي لحوم تحتوي على أقل من 95 ملليجرامًا من الكوليسترول و 10 جرامًا من الدهون ، و 4.5 جرامًا أو أقل من الدهون المشبعة لكل 100 جرام.
تعتبر هذه اللحوم مصدر بروتين صحي بسبب احتوائها على سعرات حرارية أقل ودهون زائدة أقل من اللحوم الأخرى ، وهذا يقلل من تناول الدهون بشكل عام مع الاستمرار في تناول مصدر جيد للتغذية يحتوي على الفيتامينات والزنك والمعادن الأخرى.
يمكن التأكد من أن اللحوم خالية من الدهون من خلال قراءة الملصق الغذائي الموجود على المنتج الغذائي.
أنواع اللحوم الخالية من الدهون
هناك العديد من اللحوم الخالية من الدهون المختلفة ، ولكن بعض الخيارات الأكثر شيوعًا تشمل الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي والأسماك والمحار ، جميع هذه اللحوم منخفضة نسبيًا في الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعلها خيار يناسب الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن وتحسين صحتهم بشكل عام ، وفيما يلي بعض الأمثلة المحددة عن اللحوم الخالية من الدهون المتوفرة بسهولة في معظم الأسواق:
- لحم البقر
- دواجن صدور دجاج منزوعة الجلد وشرائح.
- السمك مثل سمك القد والبلطي والقاروص والهلبوت.
- المأكولات البحرية مثل الجمبري والسلطعون وجراد البحر وبلح البحر والمحار.
فوائد اللحوم الخالية من الدهون
تعتبر اللحوم جزء هام من النظام الغذائي للإنسان ، لأنها مصدر أساسي للحديد والبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، ومع ذلك ، ليست كل اللحوم تقدم فائدة مماثلة ، وبشكل خاص تقدم اللحوم الخالية من الدهون مجموعة متنوعة من الفوائد مقارنة بنظيرتها التي تحتوي على دهون ، وفيما يلي الفوائد المميزة لها:
- تحتوي على سعرات حرارية أقل
- نسبة عالية من البروتين
- تساعد في زيادة الشعور بالشبع
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- التقليل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية
- يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
- النكهة المميزة
تحتوي على سعرات حرارية أقل: في حالة الرغبة في الحفاظ على نمط الحياة الصحي أو خفض الوزن فإن اللحوم الخالية من الدهون مثل الدواجن منزوعة الجلد أو لحم الخاصرة هي الخيار الأمثل لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. هذا يعني أنه يمكن الاستفادة من جميع الفوائد الصحية للبروتين مع عدم تناول دهون زائدة تزيد من الوزن.
نسبة عالية من البروتين: يعد البروتين جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي الذي يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة وإنتاج الإنزيمات والهرمونات ، وتحتوي هذه اللحوم على نسبة بروتين كافية للحصول على مزيد من العضلات أو التأكد من أن الجسم لديه جميع الأدوات التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح ، والجدير بالذكر أنها مصدر جيد للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 والنياسين والزنك والحديد.
تساعد في زيادة الشعور بالشبع : فائدة أخرى للحوم البقر والأسماك والدواجن قليلة الدسم ، مثل الديك الرومي والدجاج هي أنها تميل إلى أن تكون أكثر إشباعًا من الأطعمة الدهنية ، ويعني البروتين الإضافي أن الشخص يتناول القليل من الأطعمة الغير صحية بين الوجبات أو تناول وجبة دسمة في الوجبة التالية.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: واحدة من الفوائد الصحية الرئيسية للدواجن الخالية من الدهون أو اللحم المفروم قليل الدسم والمغذى هو أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب الذي يعد من أشهر أسباب الوفاة في العالم.
التقليل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية: تساعد اللحوم الخالية من الدهون في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، تحدث السكتة الدماغية عند انسداد أو انفجار أحد الأوعية الدموية في الدماغ ، يمكن أن يؤدي هذا إلى مشاكل خطيرة ، بما في ذلك الشلل وصعوبة الكلام وحتى الموت.
يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان: السرطان هو سبب رئيسي آخر للوفاة ، وفي حين أن هناك العديد من أنواع السرطان المختلفة ، فإن أكثرها شيوعًا تشمل سرطان الثدي والبروستاتا وسرطان القولون والمستقيم ، وتظهر الأبحاث أن هذه اللحوم تقلل من خطر الإصابة بالسرطان مقارنة باللحوم الحمراء الدهنية أو المصنعة.
النكهة المميزة: عند طهي اللحوم الخالية من الدهن ، تأتي معظم النكهة من اللحم نفسه ، وليس محتوى الدهون ، نتيجة لذلك تميل إلى أن تكون أكثر طعمًا من اللحوم الدهنية.[1]
مخاطر اللحوم الخالية من الدهون
- توفر مستويات معتدلة من البيورينات المفيدة للجسم ولكن يمكن أن تزيد من فرصة الإصابة بالنقرس لدى الأشخاص المعرضين للإصابة به.
- هذه اللحوم تشكل خطورة على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا ، مثلاً عادةً ما يختار الأشخاص الذين يختارون اتباع نظام غذائي كيتوني اللحوم الدهنية بدلاً من اللحوم الخالية من الدهون للحفاظ على الحالة الكيتونية.[2]
أفضل مصادر اللحوم الخالية من الدهون
بعد أن تعرفنا ما هي اللحوم الخالية من الدهون يبقى لنا أن نطرح أفضل مصادرها وهي كتالي:
- الدجاج
يعتبر الدجاج من أفضل مصادر البروتينات الخالية من الدهون ، فهو يتميز بأنه مليء بالبروتين الخالي من الدهون الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ، لأن البروتين يساعد الجسم على حرق الدهون بشكل أكثر فاعلية.
- الديك الرومي
أحد الأنواع المليئة بالبروتين الصحي حيث يحتوي كل 450 جرام من الديك الرومي على أكثر من 133 جرامًا من البروتين ، و ويمكن اضافته في الكثير من الوصفات الشهية مثل السندويشات أو السلطات أو الحساء ، فالديك الرومي متعدد الاستخدامات.
- الأسماك
الأسماك الدهنية الطازجة مثل السلمون والسردين والتونة والماكريل ،تعد ضمن أهم مصادر اللحوم الجيدة ، بالإضافة إلى البروتين ، فإن الأسماك غنية أيضًا بفيتامين د وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
هل لحم البقر خالي من الدهون
نعم، هي لحم خالي من الدهون لذلك تعد ضمن الأطعمة المناسبة للأشخاص المتابعين نظام غذائي قليل أو خالي من الدهون ، وينصح إزالة أي دهون زائدة بقطع اللحم قبل الطهي لتجنب الحصول على نسبة أكبر من الدهون ، كما يفضل عدم استخدام أي مكونات أخرى تحتوي على دهون تعمل على زيادة الوزن مثل الزبدة والصلصات والجبن عالي الدسم.
نسبة الدهون في لحم العجل
يحتوي كل قطعة لحم عجل 100غرام على حوالى 8 جرام دهن وهي نسبة قليلة.
ما أكثر اللحوم احتواء على الدهون
يعتبر لحم الضاني من أكثر أنواع اللحوم التي تحتوي على دهون بالإضافة إلى نسبة الكوليسترول المرتفعة عند مقارنته بالأنواع الأخرى مثل لحم العجل.
