محتويات
ما هو الخبز المسموح في نظام الكيتو
ما هو الخبز المسموح في نظام الكيتو من الأسئلة الشائعة من الأشخاص الذين يريدون أن يقوموا بعمل ريجيم من أجل فقدان الوزن، ومن أنواع هذا الخبز:
- خبز حزقيال.
- خبز الأوبسي.
من أنواع الخبز المسموح به في نظام الكيتو:
خبز حزقيال: يعتبر هذا الخبز من أكثر الخيارات الصحية تفضيلًا في نظام الكيتو وذلك لأنه يحتوي على بقوليات كثيرة منها القمح والشعير والعدس، وتستخدم هذه الحبوب بصورتها الكاملة أو يتم طحنها، واجتماع كل هذه الحبوب مع بعضها البعض يقلل من تأثير الكربوهيدرات الموجود في كل أنواع الخبز والذي يؤدي لزيادة نسبة السكر في الدم.
خبز الأوبسي: يطلق على هذا الخبز أيضًا خبز السحاب وهو من انواع الخبز التي يتم استخدامها بكثرة في نظام الكيتو أو أي نظام يتم استخدام الكريوهيدرات فيه بصورة غير كبيرة، ويعتبر هذا الخبز غنيًّا بالبروتين إذا تم مقارنته بالخبز التقليدي المعروف.[1]
هل العيش البلدي مسموح في الكيتو
لا، العيش البلدي غير مسموح به في الكيتو.
العيش البلدي أو التقليدي غير مسموح به في نظام الكيتو وذلك لأن نظام الكيتو يعتمد بنسبة كبيرة على خفض كمية الكربوهيدرات والعيش البلدي يحتوي على الكربوهيدرات الموجودة في حبات البقوليات والتي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات لا تصلح بأي طريقة مع نظام الكيتو، لذلك يفضل الاعتماد على نوع خبز يحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات أو خالٍ تمامًا منها أو استخدام البدائل التي أصبحت متوفرة عن ذي قبل.[1][2]
ما هو البديل عن الخبز
- شرائح الباذنجان.
- أوراق الخس.
- الملفوف.
- فطائر دقيق اللوز.
- الكرنب.
هناك بدائل كثيرة للخبز يمكن استخدامها بدلًا من الخبز في نظام الكيتو للتقليل من الكربوهيدرات، ومن هذه البدائل:
شرائح الباذنجان: يمكن أن يعامل الباذنجان معاملة الخبز واستخدامه في السندوتشات المختلفة في نظام الخبز، وذلك من خلال تقشيره ووضع الحشو المفضلة التي تتماشى مع النظام بينهما.
أوراق الخس: أوراق الخس تعتبر من البدائل الجيدة للخبز، حيث يمكن حشوها بجميع الحشوات التي تتماشى مع النظام، ويمكن استخدام جميع أنواع الخس مثل الخس الروماني واي نوع خس آخر.
الملفوف: الملفوف هو نفس فكرة الخس ولكن الملفوف أوراقه سميكة أي يحتاج إلى السلق أولًا حتى يمكن استخدامه مثل الساندويتش وحشوه، ومن الحشوات التي يمكن استخدامها حشوات اللحم والجبن.
فطائر دقيق اللوز: دقيق اللوز يمكن أن يحل إشكالية الفطائر أو الخبز وذلك لأن دقيق اللوز يحتوي على كمية من الكربوهيدرات صغيرة يمكن استخدامه في صنع الخبز أو استخدامه في صنع الحلويات المختلفة.
الكرنب: الكرنب من الأشياء التي يمكن استخدامها كبديل للخبز ولكن لا بد أن يتم سلقه أولًا من خلال فك الأوراق ووضعها في مياه ساخنة، ثم يتم إخراجها بعد وقت معين، ولا يجب زيادة سلقها حتى نستطيع استخدامها في الغرض الذي نتحدث عنه.[1]
هل خبز النخالة مسموح في الكيتو
لا، خبز النخالة غير مسموح في الكيتو.
خبز النخالة غير مسموح في الكيتو وذلك بسبب زيادة نسبة الكربوهيدرات فيه، ويطلق على خبز النخالة الخبز البني أيضًا وهو الخبز الذي يعتمد على القشرة الخارجية من القمح بالإضافة إلى نسبة صغيرة من مكونات الحب.
في كل الأحوال نسبة الكربوهيدرات عالية حيث تحتوي كمية الخبز الأسمر والنخالة ذات ال 100 جرام على 43.54 غرام من الكربوهيدرات النقية، وهذه تعتبر كمية كبيرة للغاية وتعتبر هذه الكمية ضعف كمية الكربوهيدرات المفروض تناولها في هذا النظام.
يعتمد نظام الكيتو على كمية البروتينات والكربوهيدرات، ولكن هذا الخبز لا يحتوي على عناصر غذائية مناسبة أو بنسبة جيدة، حيث تقل فيه نسب البروتينات والدهون مقارنة بالكربوهيدرات، لذلك هو غير صحي أبدًا ولا يصلح لنظام الكيتو.[3]
هل التوست مسموح في الكيتو
لا، إلا إذا كان بمواصفات معينة.
قد يظن البعض أن التوست طالما تم تحميصه فإنه يصبح مناسبًا لكل أنظمة الريجيم يما فيهم نظام الكيتو ظنًّا منهم أن التحميص يقلل من كمية الكربوهيدرات بصورة ما، ولكن هذا غير صحيح فإذا كان التوست يتم خبزة بالصورة المعروفة وبالدقيق الأبيض فإنه لا يكون مناسبًا، لأن كمية الكربوهيدرات مازالت كما هي.
التحميص يعدل من كيفية إدارة الكربوهيدرات وطريقة امتصاصها في الجسم لأنه يحفز إنتاج الأنسولين والذي يالضرورة مهم في هضم الكربوهيدرات، وبالتالي يكون الخبز المحمص هو الخبز الأفضل إذا ما قارناه بالخبز العادي، ولكن هناك أنواع أخرى تستخدم في نظام الريجيم هذا.[4]
أضرار نظام الكيتو
- الجفاف.
- مشاكل الجهاز الهضمي.
- حصوات الكلى.
- انخفاض النشاط الرياضي.
من الأضرار المحتملة التي قد تصيب الجسم لنظام الكيتو:
الجفاف: النظام الغذائي المعروفة بالكيتو له عدة أضرار ومن أضراره المعروفة أن يسبب الجفاف الشديد حيث يؤدي إلى فقدان الأفراد الماء قبل أن يفقدوا الدهون، وتشمل الأعراض التي تظهر على الإنسان تغير لون البول، والدوخة من آن لآخر وكذلك التعب المستمر.
مشاكل الجهاز الهضمي: يمكن أن تكون مشاكل الجهاز الهضمي هي أحد أكثر المشاكل التي تصاحب نظام الكيتو، حيث يتعرض الشخص الممارس لهذا النظام إلى التعرض للإسهال والإمساك المتواصل، بالإضافة إلى الغثيان والقيء المستمر.
حصوات الكلى: نظام الكيتو يمكن أن يؤدي إلى ترسب حصوات الكلى والمواد المعدنية في الكليتين، ولكن إذا كان الشخص الممارس لهذا النظام يتناول الطعام من مصادر حيوانية فإن هذا الأثر السلبي قد يكون نادرًا.
انخفاض النشاط الرياضي: إذا كان الشخص ممارسًا جيدًا للرياضة فإنه سيلاحظ انخفاض نشاطه وخاصة من يمارسون ركوب الدراجات والجري، ويرجع ذلك إلى انخفاض كمية الماء في الجسم.[5]
ما هي الفواكه المسموحة في الكيتو
- أفوكادو.
- بطيخ.
- الفراولة.
- الليمون.
- الطماطم.
من الفواكه المسموح بأكلها في نظام الكيتو:
أفوكادو: الأفوكادو يستخدم على نطاق واسع كخضار في الأطباق المالحة، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الأطباق الحلوة وهو مناسب لنظام الكيتو لأنه منخفض في نسبة الكربوهيدرات، حيث يحتوي الأفوكادو على 8.5 جرام من الكربوهيدرات.
بطيخ: يعتبر البطيخ من أنسب أنواع الفواكه لنظام الكيتو وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء ومنخفض في الكربوهيدرات ما إذا قارناه بأنواع الفواكه الأخرى، حيث يحتوي كوب من مكعبات البطيخ على 11.5 جرام من الكربوهيدرات.
الفراولة: يحتوي كوب واحد من الفراولة على 11.7 جرام كربوهيدرات، لأن الفراولة تحتوي على مواد أخرى بجانب الكربوهيدرات لذلك هي مناسبة، حيث تحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات مفيدة للغاية.
الليمون: من مميزات الليمون أنه يحتوي على 6 جرام من الكربوهيدرات أي نسبة ضئيلة جدًّا من الكربوهيدرات، لذلك يمكن إدخاله بطرق مختلفة في الأطعمة التابعة لنظام الكيتو، بالإضافة إلى وجود مكونات أخرى مفيدة مثل الفيتامينات.[6]
هل البيض المقلي كيتو
نعم، البيض المقلي يمكن إدخاله في نظام الكيتو.
البيض من الأطعمة المناسبة للغاية لنظام الكيتو وذلك لأن البيض لا يحتوي تقريبًا على الكربوهيدرات بل يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والدهون، وهذا هو أساس نظام الكيتو.
طريقة الطهي لا تؤثر على كمية الكربوهيدرات الموجودة فيه أي يمكن طهيه مسلوقًا أو مقليًّا بشرط ألا يتم إدخال أي من المواد الكربوهيدراتية معه، لهذه الأسباب يمكن استخدام البيض في فطور كيتو أو استخدامه في كل الوجبات.[7]
وين القى مخبز كيتو بجده