هناك العديد من الأشخاص الذين يتعرضون للإصابة بالتسمم الغذائي الذي يحدث لعدة أسباب مثل تناول الأطعمة في المطاعم الخارجية التي قد تكون ملوثة أو تحضر بطرق خاطئة ، أو بسبب تحضير الطعام المنزلي وطريقة حفظه بطريقة غير صحيحة تسبب تلفه أو عدم تنظيف الأطعمة الطازجة جيدا قبل تناولها ، مما يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي . ولا شك أن الكثير منا يعرف مدى الاثار الجانبية والمضاعفات التي يسببها التسمم الغذائي التي تصل أحيانا إلى الإصابة بمرض خطير يؤدي إلى الموت . ولذلك توجب علينا وضع بعض النصائح والإرشادات التي تفيد في الوقاية من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي في المنزل .
الوقاية من التسمم الغذائي في المنزل :
– غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون وتجفيفهما جيدا قبل تناول الطعام ، وبعد لمس الأطعمة النيئة مثل البيض والخضار واللحوم والأسماك ، وبعد استخدام صناديق القمامة ، وبعد الدخول إلى الحمام ، وبعد لمس الحيوانات .
– يجب غسل الأسطح بالماء والصابون التي يتم تحضير الطعام عليها قبل استخدامها وبعد استخدامها وخاصة التي نستخدمها في اللحوم النيئة أو البيض أو الخضراوات .
– يجب غسل الفوط الخاصة بتجفيف الأواني المنزلية ومناديل الشاي ، بصفة دورية وتجفيفها جيدا قبل الاستخدام ثانية ، حتى لاتتعرض لتراكم الجراثيم عليها .
– يجب استخدام سكاكين للطعام الجاهز عند تقطيعه غير التي تستخدم في تقطيع الطعام النيئ مثل اللحوم والخضراوات النيئة .
– يجب استخدام ألواح تقطيع للاطعمة الجاهزة مختلفة عن تلك التي يتم استخدامها لتقطيع اللحوم النيئة والأسماك ، لأن الأطعمة النيئة قد تحتوي على جراثيم ممكن أن تنتشر بسهولة إلى أدوات التقطيع ولا سيما الألواح .
– يجب حفظ اللحوم النيئة بمكان بعيدا عن الأطعمة الأخرى مثل الفواكه والخبز والسلطات ، وتغطيتها جيدا .
– يفضل طهي الطعام جيدا حتى درجة الغليان والتأكد من أن اللحوم قد استوت سواءا كاملا وليس نصف سواء كالتي يوجد بها لحم أحمر أو وردي ، لانها قد يكون بها جراثيم ضارة من شأنها أن تسبب التسمم الغذائي .
– يجب ألا تقل درجة تبريد الثلاجة عن الخمس درجات مئوية حتى يتم قتل الجراثيم التي توجد بالطعام النيئ .
– يجب حفظ الطعام المتبقي في الثلاجة في فترة لا تتجاوز التسعين دقيقة ولا تزيد مدة بقائه في الثلاجة عن اليومين .
– يجب التخلص من الطعام الذي انتهت فترة صلاحيته مهما كانت الظروف خاصة في الأطعمة المعلبة .
يمكنك الاطلاع على مقالات أخرى :
اعراض وعلاج التسمم الغذائي
علاج التسمم الغذائي في المنزل
اعلاج وعلاج تلوث الدم
