کثیراً ما نرى على أغلفة الأغذية بعض العلامات و الرموز التي لا ندرك سبب وجودها ، و تُعتبر معرفة معاني تلك الرموز لها أهمية كبيرة للمستهلكين لأنها ترشدهم عن معلومات هامة عن تلك الأطعمة تتعلق بصحتهم لذلك من الضروري أن يتم معرفة معانيها بشكل جيد .
اولاً معاني رموز OU :
يوجد هذا الرمز على شكل دائرة و هي حرف O و تحيط بالحرف U ، و قد يأتي هذا الرمز وحيداً أو يكون معه عدة رموز أخرى و يكون لكل رمز معنى مختلف ، و يتم استخدامه لكي يستطيع الاشخاص النباتيين بالاخص التعرف على المنتجات التي تحتوي على مشتقات حيوانية .
– الرمز OU :
يعني احتواء المنتج على منتجات الحليب أو مشتقات حيوانية .
– الرمز OU _ D :
يعني أن المنتج يحتوي على منتجات الحليب .
– الرمز OU _ Glatt أو OU _ M :
يعني احتواء المنتج على مشتقات اللحوم .
– الرمز OU _ F :
يعمي احتواء المنتج على السمك أو مشتقاته .
ثانياً معاني رموز E :
توجد هذه الرموز على كل من أغلفة الاغذية و الادوية ، و هي ترمز لمجموعة من المواد الكيميائية الصناعية أو الطبيعية التي تتم إضافتها للاغذية لغرض ما ، و غالباً ما تتسبب هذه المواد في العديد من الاضرار ، و يتم ترقيم هذه المواد طبقاً للترقيم الدولي SIN حسب الدستور الغذائي العالمي .
– من E100 حتى E199 :
يحتوي على مواد ملونة مثل الأصفر و البرتقالي و الأحمر و غيرها .
– من E200 إلى E299 :
يحتوي على مواد حافظة مثل السلفيت و السوربات و غيرها .
– من E300 إلى E399 :
يحتوي على مواد مضادة للتأكسد و منظمات للحموضة .
– من E400 إلى E499 :
يحتوي على مواد للاستحلاب و مواد حافظة و مثخنات .
– من E500 إلى E599 :
يحتوي على مضادات للتكتل و منظمات للأس الهيدروجيني .
– من E600 إلى E699 :
يحتوي على محسنات للنكهة و مكسبات للرائحة الطبيعية .
– من E900 إلى E999 :
يحتوي على مواد متنوعة مثل المحليات و مواد الرغوة .
مواصفات الوجبات الغذائية الصحية :
– تعزز الجهاز المناعي للجسم :
يجب أن يحتوي الغذاء على عناصر غذائية متنوعة تساعد على تقوية جهاز الجسم المناعي ، بحيث تشتمل على فيتامينات و معادن و بروتينات و ألياف مختلفة و التي تتواجد في الفواكه و الخضراوات .
– تحتوي على الدهون الغير مشبعة :
يجب أن يتوافر في الغذاء الصحي الكمية الطبيعية التي يحتاجها الجسم من الدهون و ذلك لدورها المهم في الحفاظ على نشاط الجسم و يجب مراعاة اختيار نوع الدهون الذي يتناسب مع الشخص إذا كان يعاني من بعض الامراض الصحية ، لذلك فمن الافضل تناول الاطعمة الغنية بالدهون الغير مشبعة لتفادي حدوث أي أضرار .
– تزود الجسم بالطاقة :
لابد للغذاء الصحي أن يحتوي على مقدار من الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة ، و التي يمكن الحصول عليها من خلال الفاكهة و الخضراوات و الحبوب و ذلك لأنها غنية بالألياف ، و تُعتبر هذه الأغذية مفيدة في عملية تسهيل الهضم و تقليل مستوى الكوليسترول في الدم ، و تنظيم معدل السكر في الجسم .
– تخلو من المواد الكيميائية الضارة :
يجب الحرص على تناول الطعام الصحي الذي لا يحتوي على مبيدات حشرية أو مواد حافظة و كيميائية تضر بصحة الشخص ، حيث تتسبب هذه الأشياء في إصابة الشخص بالعديد من الأمراض الخطيرة .
– تتضمن شرب الماء بكميات مناسبة :
يُفضل أن يشرب الشخص كميات مناسبة من الماء بشكل يومي لكي يساعد على ترطيب الجسم و التخلص مما به من سموم ، كما أن الماء يعمل على الحفاظ على رشاقة الجسم و التخلص من الوزن الزائد .
