طريقة عمل الفول النابت

الفول النابت هو أحد الخضروات التي تتميز باحتوائها على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، يسمى هذا الفول العديد من المسميات على حسب اختلاف ثقافة كل دولة مثل القرنية أو القطانية أو الفولية ويعد هذا الفول بأكثر من طريقة، لهذا سوف نوضح لكم طريقة عمل الفول النابت.

ما هو الفول النابت

– حبوب الفول النابت هي هو نوع من الحبوب البقولية الفلقية، تتمتع هذه الحبوب بقدرتها على المساهمة في تحسين خصوبة التربة وتثبيت النيتروجين الجوي فيها من خلال طريق الشراكة التعايشية.

– يعتبر الفول النابت أحد المصادر في الحصول على الفيتامينات والبروتين النباتي الذي يعد أنسب بديل للبروتين الحيواني ويكون في متناول الجميع.

– الفول النابت من أكثر أنواع الحبوب البقولية شهرة وذلك لأنه يحتوي على الأملاح المعدنية والفسفور والحديد والبروتينات والأملاح المعدنية التي تزيد من معدل الكوليسترول النافعة في الدم وتخلص الدم من نسبة الكوليسترول الضارة فيه.

– يعمل هذا الفول على إنتاج كرات الدم الحمراء، لكن على الرغم من هذه الفائدة فلا ينصح بالإفراط في تناوله لأنه قد يسبب للبعض الإصابة بالأنيميا وفقر الدم.

إعداد شوربة الفول النابت

 المقادير

– نصف كوب من الأرز.

– نصف ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

– كوبان من الفول النابت.

– حبتان من المستكة.

– حبتان من حب الهال.

–  رشة م الملح.

– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

– ستة إلى سبعة أكواب من الماء.

 طريقة التحضير

1- يقشر الفول النابت ويتم وضعه في وعاء عميق مع إضافة مقدار مناسب من الماء في الوعاء.

2- يترك في هذا الوعاء لمدة عشرين دقيقة ويوضع على نار مرتفعة حتى نلاحظ أن الفول قد نضج بالفعل.

3- يضاف الفول النابت لكل من الأرز والملح ونقوم بتغطية الإناء.

4- نخفض مستوى النار على الفول ونتركه لمدة نصف ساعة.

5- نقوم بتسخين السمن والمستكة وحبات الهيل ونقلب المكونات حتى تصبح   ذات لون ذهبي.

6- يتم وضع كل المكونات السابقة على الشوربة وتقدم ساخنة.

طريقة أخرى لعمل الفول النابت

المكونات

– ثلاثة أكواب من الفول الحب.

– ماء حسب الحاجة.

– رأسان من البصل المقطع لجوانب رفيعة.

–  ربع كوب من عصير الليمون.

–  ملعقة كبيرة من الكمّون، والسمن البلدي.

–  ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

 طريقة التحضير

1- يغسل الفول بالماء بشكل جيد ويوضع في إناء عميق.

2- يتم غمر حبات الفول بالماء، ونتركها  لمدة لا تقل عن يومين يجب مراعاة استمرار تغيير الماء بين فترة وأخرى.

3-نقوم بإزالة الماء عنها، ونغطي الفول بقطعة قماش رطبة، وكيس من النايلون، وتترك لمدة يومين آخرين.

4- يتم غسل الفول جيدًا بعد أن ينبت.

5- نضع السمن على نار هادئة حتى يسخن ويحمر البصل فيه.

6- يضاف الكمون والملح مع البصل ويقلب حتى يصبح ذات لون الذهبي.

7- نضع الفول النابت، والهال المطحون، والقليل من الماء، وعصير الليمون.

7- نترك كل هذه المكونات على نار هادئة حتى ينضج الفول تماماً.

8- يقدم الفول ساخناً.

طريقة عمل فول نابت بلسان العصفور

المكونات     

– كيلو فول نابت.

– كوب لسان عصفور.

– بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.

– 10 فصوص ثوم مفروم.

– كيلو عصير طماطم.

– زيت ذرة.

– 3 ملاعق سمنة.

– ملعقة كبيرة ملح.

– 0.25 معلقة صغيرة فلفل أسود.

الخطوات     

1- يتم تفصيص الفول النابت وينقع في ماء.

2- يتم تحمير البصل والثوم في معلقة من السمن إلى أن يحمر وجه.

3- يتم وضع الفول مع البصل والثوم ويقلب جيدًا.

4- في إناء خارجي يتم وضع تحمير لسان العصفور وبعدها يضاف على الفول والتوابل الموجودة معنا مع ملعقة من صلصة الطماطم ويترك حتى ينضج.

5- بعد تمام النضج يوضع في أطباق ويقدم ساخن.

طريقة عمل شوربة الفول النابت مع الخضروات

المكونات     

– نصف كيلو فول نابت.

– 1 جزره مكعبات مفرزة.

– 1 بصله كبيره مكعبات.

– 1 كوسه مكعبات.

– فصان ثوم.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ملعقة صغيرة كمون.

– عود قرفه.

– ورق لورا.

– نصف حزمه كرفس وبقدونس.

– ملعقتان زيت ذره.

– ماء ساخن

– ليمون.

طريقة التحضير

1- يتم إضافة الزيت في إناء على النار ويسخن بشكل جيد.

2- يوضع البصل أولًا ثم الثوم ونبدأ في تشويح البصل والثوم بشكل جيد حتى يحمر وجه.

3- تضاف الكوسة إلى البصل والثوم ويوضع معها القليل من الماء ويتم تقليبهم بشكل جيد.

4- يتم وضع التوابل الموجودة معنا والمكونة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والكرفس بعد ان يغلي الفول مع الكوسا.

5- تترك جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ويتم تهدئة النار عليها وتترك حتى تنضج.

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

الصدق مبدأ .. ومنهج حياة

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *