محتويات
أين يوجد اليود في الطبيعة
- المياه.
- التربة.
يتواجد اليود في الطعام، ومياه المحيطات، فأجسامنا لا يمكنها صنعه من تلقاء نفسها، لذا يجب أن نحصل عليه من خلال تناول الأطعمة الغنية باليود، أو تناول المكملات الغذائية المحتوية عليه.
لا تستقر صحة الفرد إلا إذا حصل على حصته من اليود يومياً، حيث تحتاج الغدة الدرقية من أجل تصنيع الهرمونات اللازمة لخلق البروتينات والإنزيمات، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي، فبدون اليود قد يتعرض الإنسان لقصور الغدة الدرقية، أو فرط نشاطها.
ومن الاطعمة الغنية باليود ما يلي:
- البروتينات الحيوانية.
- الأعشاب البحرية.
- الأسماك والمحار.
- ملح الطعام الموسوم باليود.
- منتجات الألبان.
- البيض.
- كبد البقر.
- الدجاج.
- تركيبات الحليب للرضع.[1]
الأعشاب البحرية من أكثر المصادر الغنية باليود
- كومبو.
- واكامي.
- نوري.
تحتوي الأعشاب البحرية على مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن التي جسمك بحاجة إليها، بالإضافة لكونها مصدراً طبيعياً قوياً لليود، غير أنها منخفضة السعرات الحرارية.
هناك ثلاثة أصناف من الأعشاب البحرية، وتختلف نسبة اليود في كل صنف على حسب البيئة التي نمت فيها، تعرَّف عليها:
الأول: (كومبو): هي عشبة بحرية تُباع عادةً على شكل عشبة مجففة ومسحوقة، تدخل في صناعة حساء ياباني يسمى (داشي)، تنتشر الأعشاب البحرية في إعداد أطعمة الدول الآسيوية بشكل خاص، وتعتبر كومبو الأعلى في محتوى اليود بين باقي الأصناف، حيث يحتوي 1 جرام من عشبة كوبو على 2984 ميكروجرام من اليود، وهو ما يساوي 2000٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به تقريباً.
الثاني: (واكامي): عشبة بنية اللون، نكهتها حلوة، تدخل في صناعة حساء ميسو، تتواجد في آسيا واستراليا، ونيوزيلندا، بينما تتميز عشبة واكامي الموجودة بآسيا بنسبة أعلى من اليود، فقد أثبتت الدراسات أن جرام واحد من تلك العشبة يمكن أن توفر 44% من الاستهلاك اليومي الموصى به من اليود.
الثالث: (نوري): أعشاب بحرية حمراء اللون، عادةً تُستخدم في عمل لفائف السوشي، تحتوي على نسبة جيدة من اليود، ولكنها قد تكون أقل مقارنةً بأنواع الأعشاب البحرية الأخرى.
سمك القد اللذيذ غني باليود
تعتبر سمكة القد من الأسماك الخفيفة النكهة، منخفضة الدهون، بالإضافة لاحتوائها على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من اليود، بالضبط كغيرها من الأسماك منخفضة الدهون.
يمكن لكمية صغيرة من سمك القد (85 جرام فقط) أن تمدك بـ 66% تقريباً من الكمية الموصى بها يومياً من اليود، ولكن تختلف نسبة اليود في الأسماك باختلاف البيئة التي عاشت بها، سواء كانت مرباة في مزرعة، أو أن تم اصطيادها برياً.
الألبان مصدر رئيسي لليود
من منا لا يتناول الألبان بمختلف أنواعها على مدار اليوم، وخاصةً في وجبة الإفطار، إنها تعد من المصادر الرئيسية لليود (الحليب، والزبادي، والجبن القريش، وغيرها من أنواع الجبن والألبان).
تختلف نسبة اليود الموجودة في الألبان باختلاف نسبة اليود الموجودة في علف الماشية، كما أن المطهرات التي تُستخدم أثناء عملية الحَلب تؤثر أيضاً على محتوى الألبان من اليود.
كوب واحد من الحليب يمكنه أن يوفر لك حواء ١١٢٪ من الكمية الموصى بها يومياً من اليود، كما يوفر كوب واحد من الزبادي نصف الكمية الموصى بها من اليود في اليوم
الجبن القريش أيضاً، والجبن الشيء يحتوي على كمية لا بأس بها من السوء، مع العلم أن الجبن القريش يحتوي على نسبة أعلى.
الملح مصدراً لليود
يوفر ملح الطعام نسبة مناسبة جداً من اليود، حيث تمدك ربع ملعقة صغيرة فقط من الملح بحوالي ٤٧٪ من احتياجك اليومي من اليود.
لكن المشكلة في تناول الملح أنه يحتوي على الصوديوم، وهو العدو الأول لمرضى ضغط الدم المرتفع، فمن الأفضل البحث عن مصادر أخرى اليود بدلاً من الاعتماد على ملح الطعام خاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون حساسية الملح.
تناول الجمبري فهو مصدراً جيداً لليود
الجمبري من المأكولات البحرية الغنية بالبرد، والتي تتميز أيضاً بانخفاض سعراتها الحرارية، كما أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية والهامة لصحتك، من بينها: (فيتامين ب١٢، والسيلينيوم، والفوسفور).
المأكولات البحرية بشكل عام غنية بالسوء لأنها تمتصه من مياه البحر، وتعتبر الأسماك قليلة الدهون هي الأغنى باليود من غيرها من الأسماك الدهنية، لذا على الرغم من أن التونة تحتوي على اليود إلا أنها من أقل الأسماك في محتواها من اليود لأنها تعد من الأسماك الدهنية.
البيض من مصدر اليود
يعتبر اليود من الأطعمة الغنية بالسوء، بالإضافة لكونه من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، والفنية بالدهون الصحية، ومجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
تتركز أغلب فائدة البيض، بما في ذلك محتواه من اليود في صفر البيض، تحتوي البيضة الواحدة في المتوسط على ٢٤ ميكروغرام من اليود، أي بما يعادل ١٦٪ تقريباً من احتياج الفرد اليومي من اليود.
البرقوق المجفف من مصادر اليود النباتية
يعتبر البرقوق المجفف من المصادر الجيدة اليود، خاصةً بالنسبة للنباتيين الذين يمتنعون عن تناول البيض والألبان، فهو مصدر نباتي يحبه الجميع.
تناول خمس حبات من البرقوق المجفف أرمد جسمك بحوالي ٩٪ من احتاجك اليومي من اليود، بالإضافة لعدة فوائد أخرى: (يخفف من الإمساك بفضل محتواه العالي من الألياف، كما أنه غني البوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ك، والحديد، ويساهم في تحسين صحة القلب، ويحمي من خطر الإصابة بسرطان القولون، غير أنه من الأطعمة الجيدة الحميات الغذائية المعتدلة).[2]
لهذه الأسباب عليك تناول الأطعمة الغنية باليود
- يعزز صحة الغدة الدرقية.
- ينظم إنتاج الهرمونات المسؤولة عن تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
- يحمي القلب من الأمراض.
- الحماية من الإصابة بقصور الغدة الدرقية، أو فرط نشاط الغدة الدرقية.
- على النساء الحوامل تناول المزيد من اليود لمساعدة أطفالهن على التطور العصبي.
- أيضاً يجب على الأم المُرضِع تناول اليود لمساعدة أدمغة أطفالهن على النمو.
- يمنع اليود من الإصابة بالإعاقات الفكرية، حيث يعمل على تحسين الوظائف الإدراكية للأجنة والأطفال.
- يساعد على علاج الثدي الكيسي الليفي (الكُتل المؤلمة التي تظهر في الثدي)، لكن لا تتناول مكملات اليود بدون وصفة طبية.[3]
- بالإضافة لكل ما سبق يمكنك الاستفادة بـ أهمية اليود للبشرة، فهو عنصر هام لكل جزء من أجزاء جسمك .
