تناول عسل النحل يمتلك العديد من الآثار الإيجابية على صحتنا ، ويستخدم عسل النحل كعلاج طبيعي منذ آلاف السنين ، ولكن ماذا يحدث عند استهلاك كمية زائدة منه ؟ من المعروف أن تناول المزيد من أي شيء نافع يمكن أن يسبب ضرر ، وعسل النحل ليس حالة استثنائية، لذا يجب التعرف على بعض الآثار السلبية والأضرار التي يمكن أن تنتج عن الإفراط في تناول عسل النحل ، وقبل هذا ، توجد بعض الحقائق التي يجب توضيحها عن عسل النحل :
– تحتوي ملعقة من عسل النحل على 8.5 جرام من الكربوهيدرات .
– في عسل النحل ، توجد الكربوهيدرات في صورة سكر .
– الكربوهيدرات الموجودة في عسل النحل سعراتها الحرارية أكبر .
الآثار السلبية للإفراط في تناول عسل النحل :
1- زيادة مستوى السكر في الدم : يحتوي عسل النحل على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، لذلك يسبب ارتفاع مستوى سكر الدم ، فنجد لدى الشخص العادي ، إنتاج الإنسولين يواجه ارتفاع مستوى سكر الدم ، ولكن بالنسبة لمريض السكري ، يلاحظ زيادة غير عادية في مستوى السكر ، لذا يجب الحد من تناول عسل النحل لمرضى السكري .
2- مشكلات الأسنان : وطبقا لما ورد على لسان USDA ، قاعدة بيانات المغذيات الوطنية ، وجد أن حوالي 82 في المائة من عسل النحل يتكون من السكر ، ولذلك يمكن أن يسبب تسوس الأسنان بسهولة ، وعلى الرغم أن عسل النحل يحتوي على السكر الطبيعي ، ضمن مكوناته ، فيمكن أن يعلق بسهولة في بعض أجزاء الفم ، وخاصة الأسنان بسبب لزوجته العالية، كما يساعد عسل النحل البكتريا الموجودة في الفم على إنتاج الحمض ، الذي يمكن أن يؤدي إلى تآكل طبقة مينا الأسنان ، مما يسبب تسوس الأسنان ، لذلك يجب استخدام عسل النحل بشكل مقتصد خلال النظام الغذائي .
3- زيادة الوزن : يعمل عسل النحل على زيادة الوزن الغير مرغوب فيه ، ويرجع السبب في ذلك الفركتوز الذي يظهر في السكريات ، وعند استهلاك المزيد منه ، ربما يؤدي إلى السمنة وبعض المشكلات الصحية المرتبطة بها ، نظرا لكمية السكر الهائلة الموجودة به ، وعلى الرغم منه أنه من المكونات الطبيعية ، فإنه يمكن أن يؤثر على صحة القلب .
4- يؤثر على الجهاز الهضمي : نظرا لكون العسل من المكونات الحمضية الخفيفة ، فربما يسبب تآكل جدران المعدة ، المريء والأمعاء ، مما يسبب حدوث خلل في الجهاز الهضمي ، إذا تم تناوله بكميات كبيرة على المدى الطويل ، كما يمكن أن يسبب مرض ارتجاع الحموضة .
5- الإمساك ومشكلات المعدة : يعد الإمساك أحد المشكلات الناتجة عن الإفراط في تناول عسل النحل ، فالتركز العالي للفركتوز هو السبب مجددا ، كما أن الإسهال والإنتفاخ من أبرز الآثار الجانبية لاستهلاك عسل النحل بكثرة ، ويمكن يكون الإسهال ناجما عن عدم قدرة المعدة على هضم السكر الموجود في عسل النحل .
6- يخفض ضغط الدم : يعمل عسل النحل على خفض مستوى ضغط الدم إذا تم تناوله بكميات وفيرة ، لذلك توجد خطوة على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إذا تناولوا عسل النحل بإفراط ، لأنه يسبب إنخفاضه ، مما يؤدي إلى ظهور اضطرابات خطيرة في القلب ، لذا يفضل استشارة أخصائي تغذية عن الكميات المناسبة لك قبل تناوله .
الجرعة الموصى بها من عسل النحل :
ربما يتبادر في أذهان الجميع الآن سؤال عن الكمية المثالية ، التي يسمح باستهلاكها من عسل النحل ، وكما رأينا أن الإفراط في تناول عسل النحل بكميات ضخمة ، يسبب زيادة فرص الإعياء والمشكلات الصحية ، وطبقا لمصادر معروفة ، يوصى بتناول 10 ملاعق صغيرة أي حوالي 50 مل من العسل يوميا.
ولكن هذه الجرعة لا تكون مضمونة ، كمعدل مثالي لاستهلاك الأشخاص ، بل يتحكم في ذلك بعض العوامل الأخرى مثل النظام الغذائي للشخص ونمط الحياة التي يعيشها ، فالشخص النشيط يمكنه تناول كمية أكبر من السكر أكثر من الشخص الكسول ، لذك يمكن تغيير هذه الجرعة أيضا .
التسمم البوتيوليني
عبوات عسل النحل في دول اوربية تكتب عليها عبارة أن لا يسمح بتناول العسل للأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم عاما واحدا. لماذا؟
لان العسل يحتوي على جراثيم الكلوسترديوم والتي قد تنمو في أمعاء الطفل وتسبب مضاعفات مختلفة وقد تؤدي إلى الموت.
فكميات قليلة من السم البوتيوليني تعتبر قاتلة..
فمقدار سميتها عالي جدا حيث أن كيلوجراما فقط كاف لهلاك جميع سكان العالم..
Clostridium botulinum = كلوستريديوم بوتولينيوم
نبذة مترجمة لتي.سي فراي (نظام علوم الصحة والحياة): ان الفكره الدارجة بين الناس عن العسل هي خاطئه تماماً، يخرج العسل من معدة النحلة، العسل يمتص ويلتهم اللقاح من الأزهار وتتم عملية الخلط في المعدة بمشاركة أحماض حمضية منها المانيت وغيرها، وهي مواد سامة للإنسان لأن الإنسان لا يمتلك الإنزيمات اللازمة لهضم تلك الأحماض كما تفعل النحل؛ لذلك فإن تناول الإنسان العسل سوف يدمر البكتيريا التكافلية في بطانة المعدة ….