اشهر الحلويات السعودية بالصور

كتابة: Riyam Tawfeeq آخر تحديث: 15 أبريل 2021 , 22:00

من اشهر الحلويات السعودية

تتميز المائدة السعودية بالكثير من الاطباق الشهية ، و بالتأكيد المائدة السعودية لا تخلوا من اطباق الحلويات الشهية و التي تنتقل من جيل الى جيل اخر ، حيث يوجد الكثير من الحلويات الشعبية في السعودية ، و يزداد الطلب عليها في شهر رمضان الكريم و الاعياد و المناسبات .

و لكن الوصفات التي تستخدم لعدادها تختلف من مدينة الى اخرى ، على سبيل المثال تختلف وصفات اعداد الحلويات بين الحائل و القصيم و باقي مناطق السعودية ، و لا شك في ان جميعها وصفات عربية لذيذه ، و ترمز الى ثقافة المملكة العربية السعودية .

الكليجة

الكليجة هي من حلو يات سعودية قديمة و يتم اعداد الكليجة في الكثير من المناطق ، و لكن طريقة اعدادها تختلف من مدينة الى اخرى ، تتميز الكليجة السعودية بطعم القرفة اللذيذ و ايضا الكثير من النكهات الاخرى كالزنجبيل ، و الهيل ، و الليمون الاسود المطحون ، يتم تقديم طبقة الكليجة بجانب القهوة العربية السعودية .

مكونات الكليجة ؛

  • ثلاثة اكواب من طحين القمح الكامل الذي يسمى بالسعودية ( بدقيق البر ).
  • بيضة واحدة فقط .
  • كوب واحد من الماء الدافئ .
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقتان صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
  • ملعقتان صغيرة الحجم من البيكنغ باودر .
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الباودر .
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق الفانيليا .
  • ربع ملعقة صغير الحجم من ملح الطعام .
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر .

مكونات الحشوة ؛

  • كوب واحد من السكر الابيض .
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزنجبيل .
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون .
  • ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من ليمون الاسود المطحون .
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نضع كل المكونات الجافة ( السكر ، و الحليب ، و الدقيق ، و البيكنغ باودر ، و الفانيليا ) التي حضرنها في و عاء واسع ، ثم نخلطهم مع بعض .
  2. الخطوة الثانية : نضيف الى المكونات الجافة البيض و زيت الزيتون ، بعدها نقوم بعجن المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي .
  3. الخطوة الثالثة : نقوم بخلط الماء الدافىء و الملح و الزعفران ، ثم نضيفها الى فوق العجينة ، و نقوم بعجنها من جديد الى ان تتجانس .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم بوضع العجينة في مكان دافىء ، و ننتظر لمدة ربع ساعة ، اثناء تخمر العجينة نقوم بتجهيز الحشوة ، من خلال خلط المكونات الحشوة كلها مع بعض .
  5. الخطوة الخامسة : نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ثم نفتح العجينة و نضع الحشوة داخلها ، ثم نعيدها الى كرات ، و نقوم بوضعها في قوالب لتعطي الاشكال التي نرغب بها .
  6. الخطوة السادسة : نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن العشرين دقيقة ، ثم نخرجها للتقديم .

اللقيمات

اللقيمات من الاكلات المشهوره في كل الوطن العربي ، و لكل منطقة طريقه خاصة بها ، يكثر اعداد اللقيمات في شهر رمضان الكريم فهي  احد حلويات سعودية رمضانية.

مكونات اللقيمات ؛

  • كوب واحد من الطحين .
  • كوب واحد من القطر ( الشراب ).
  • زيت للقلي .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة واحدة من الخميرة الفورية .
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة .
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • نصف ملعقة من الحليب الباودر .
  • ثلاثة اربعاع اكواب من الماء الدافئ .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نقوم بتذويب الخميرة في ربع كوب من الماء ، ثم نضيف لها السكر .
  2. الخطوة الثانية : في وعاء كبير نقوم بخلط الطيحن و الملح و النشاء ، بعدها نقوم بعمل فجوة كبيرة من منتصف الوعاء ، لكي نقوم باضافة الخميرة المذابة له .
  3. الخطوة الثالثة : نعجن جميع المكونات يدويا ، و نضيف الماء اذا اصبحت العجينة صلبة ، نضع العجينة في مكان دافئ و ننتظر لمدة ساعتين .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم بتسخين زيت القلي على النار في قدر واسع ، باستعمال اليد ناخذ كمية من العجينة ثم نعصرها و بواسطة ملعقة صغيرة ناخذ كرات صغيرة منها ، نضعها في الزيت الى ان تصبح مقرمشة ، بعدها ان نقلي العجينة كلها نضيف لها القطر ، ثم نقوم بتقديمها .

العصيدة

تعتبر العصيدة من الاكلات التقليدية في المملكة العربية السعودية ، و تنال شعبية واسعة الى الان و تتوفر العديد من حسابات انستقرام للحلويات تبيع حلى العصيدة و كذلك اكلات شعبيه سعوديه .

مكونات العصيدة ؛

  • ربع كوب من الزبدة .
  • ثلاث اكواب من الماء .
  • كوب واحد من الطحين .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
  • كوب واحد من السكر .
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون .
  • نصف ملعقة من الفلفل الاسود .
  • كيلوا واحد من التمر .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نقوم بوضع التمر منزوع النوى في خلاط مع الماء ، ثم نخلطهم مع بعض .
  2. الخطوة الثانية : نضع التمر المخلوط مع الماء في قدر على النار ثم. نضيف له الزبدة و الطحين و نتركه الى ان يغلي .
  3. الخطوة الثالثة : نقوم بخلط المكونات الموجودة في القدر ، الى ان تصبح عجينة متماسكة .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم باضافة لها الملح و الفلفل الاسود ، و الزعفران و الهيل ، ثم يتم تقديمها ساخنة .

المهلبية

تتميز المهلبية السعودية عن باقي الدول العربية بطعم الهيل الطاغي ، و كذلك لسهولة تحضيرها فيتم اعدادها في كل الاوقات و المناسبات و هي من  حلويات رمضانية باردة و حلويات رمضان سهلة .

مكونات المهلبية ؛

  • اربع اكواب من الحليب
  • ثلاثة ارباع كوب من السكر
  • نصف كوب من نشاء الذرة
  • ثلاث ملاعق من الفستق الحلبي المطحون
  • ملعقتان من ماء الزهر او الفانيليا حسب الرغبة
  • ملعقة واحدة من الهيل

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نقوم بخلط النشاء و السكر و الهيل و الفانيليا، ثم نضيف الحليب و نخلطهم جيدا .
  2. الخطوة الثانية : نقوم بوضع الخليط على قدر على حرارة متوسطة ، و نستمر بالتحريك لكي لايتكتل النشاء .
  3. الخطوة الثالثة : بعد ان تماسك الخليط جيدا و اصبح يشبه الكريمة ، نبعده عن النار .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم بسكب المهلبية في صحون التقديم ، ثم نرش الفستق المطحون ، و تقدم باردة .

الحنيني

يعتبر الحنيني من اشهى الاطباق السعودية تتميز بمذاقها الرائع ، و سهولة تحضيرها . و هي مشهورة من الاكلات السعودية في رمضان .

مكونات الحنيني ؛

  • كوبين من الحليب .
  • كوبين من الماء الساخن .
  • كوب واحد من التمر منزوع النوى .
  • مئة جرام من الزبدة .
  • حبة واحدة من اليمون .
  • ثمانية عشر ملعقة من البر الناشف المطحون .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نضع الحليب و الماء و التمر في الخلاط الكهربائي و نخلطعم مع بعض جيدا الى ان تصبح خليط متجاني .
  2. الخطوة الثانية : نضع هذه المكونات في قدر على النار و ننتظر غليانها .
  3. الخطوة الثالثة : نضيف لها الزبدة و عصير الليمون و نخلطهم على النار ، ثم نضيف البر المطحون و نقلبهم جيدا على نار متوسطة .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم باذابة الزبدة و نضيف لها عصير الليمون على نار هادئة .
  5. الخطوة الخامسة : نسكبها في طبق التقديم و نضيف لها الصوص الذي حضرنا من الزبدة المذابة و عصير الليمون . بعدها تكون جاهزة للتقديم .[1]

المراجع
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق