اهميه الفيتامين والمعادن في جسم الانسان

كتابة: Rahma Ahmed آخر تحديث: 01 مايو 2021 , 01:10

ما هي الفيتامينات

الفيتامينات هي مواد عضوية موجودة بكميات دقيقة في الأطعمة الطبيعية، تأتي معظم الفيتامينات من الطعام لأن الجسم إما لا ينتجها أو ينتج القليل جدًا، قد يؤدي تناول القليل جدًا من أي فيتامين معين إلى زيادة خطر الإصابة ببعض المشكلات الصحية

الفيتامين هو مركب عضوي مما يعني أنه يحتوي على الكربون، كما أنه من العناصر الغذائية الأساسية التي قد يحتاجها الجسم من الطعام، كل كائن حي له متطلبات مختلفة من الفيتامينات، على سبيل المثال يحتاج البشر إلى الحصول على فيتامين سي من وجباتهم الغذائية بينما يمكن للكلاب إنتاج كل فيتامين سي الذي يحتاجونه، يوجد حاليًا 13 نوعًا من الفيتامينات المعترف بها.

ما هي الفيتامينات 13 الموجودة التي يحتاجها جسم الإنسان وفوائدها

فيتامين A

الأسماء الكيميائية: الريتينول والشبكية و “الكاروتينات الأربعة” بما في ذلك بيتا كاروتين، إنه قابل للذوبان في الدهون، وهو ضروري لصحة العين

  • النقص: قد يتسبب هذا في العمى الليلي وتلين القرنية، مما يؤدي إلى جفاف الطبقة الأمامية الصافية من العين وتعكرها.
  • المصادر الجيدة: تشمل الكبد وزيت كبد سمك القد والجزر والبروكلي والبطاطا الحلوة والزبدة واللفت والسبانخ والقرع والكرنب الأخضر وبعض أنواع الجبن والبيض والمشمش والشمام والبطيخ والحليب.

فيتامين C

الاسم الكيميائي: حمض الاسكوربيك، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: يساهم في إنتاج الكولاجين والتئام الجروح وتكوين العظام ، كما أنه يقوي الأوعية الدموية، ويدعم جهاز المناعة، ويساعد الجسم على امتصاص الحديد  ويعمل كمضاد للأكسدة.
  • النقص: قد يؤدي إلى داء الأسقربوط الذي يسبب نزيف اللثة وفقدان الأسنان وضعف نمو الأنسجة والتئام الجروح.
  • مصادر جيدة: تشمل الفاكهة والخضروات لكن الطبخ يدمر فيتامين سي.

فيتامين  D

الأسماء الكيميائية: إرغوكالسيفيرول ، كولي كالسيفيرول، إنه قابل للذوبان في الدهون.

  • الوظيفة: ضروري لصحة العظام.
  • النقص: قد يسبب الكساح ولين العظام .
  • مصادر جيدة: يؤدي التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية من الشمس أو من مصادر أخرى إلى إنتاج الجسم لفيتامين د، تحتوي الأسماك الدهنية والبيض وكبد البقر والفطر أيضًا على هذا الفيتامين.

فيتامين هـ E

الأسماء الكيميائية: توكوفيرول ، توكوترينول، إنه قابل للذوبان في الدهون.

  • الوظيفة: يساعد نشاطها المضاد للأكسدة على منع الإجهاد التأكسدي، وهي مشكلة تزيد من خطر انتشار الالتهاب والأمراض المختلفة.
  • النقص: هذا نادر الحدوث ولكنه قد يسبب فقر الدم الانحلالي عند الأطفال حديثي الولادة، هذه الحالة تدمر خلايا الدم.
  • مصادر جيدة: جنين القمح والكيوي واللوز والبيض والمكسرات والخضروات الورقية والزيوت النباتية.

فيتامين K

الأسماء الكيميائية: فيلوكينون ، ميناكينون، إنه قابل للذوبان في الدهون.

  • الوظيفة: ضروري لعدم تجلط الدم.
  • النقص: قد تؤدي المستويات المنخفضة إلى قابلية غير عادية للنزيف.
  • مصادر جيدة: الخضروات الورقية واليقطين والتين والبقدونس.

فيتامين B 1

الاسم الكيميائي: الثيامين، إنه قابل للذوبان في الماء

  • الوظيفة: من الضروري إنتاج العديد من الإنزيمات التي تساعد على تكسير السكر في الدم.
  • النقص: قد يسبب هذا مرض البري بري ومتلازمة فيرنيك كورساكوف.
  • المصادر الجيدة: الخميرة ولحم الخنزير والحبوب وبذور عباد الشمس واللفت والقرنبيط  والبطاطس والبرتقال والكبدة والبيض.

فيتامين B 2

الاسم الكيميائي: الريبوفلافين، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضروري لنمو وتطور خلايا الجسم ويساعد على استقلاب الطعام.
  • النقص: تشمل الأعراض التهاب الشفتين وتشققات في الفم.
  • المصادر الجيدة: الموز والبامية والسلق والجبن القريش والحليب والزبادي واللحوم والبيض والأسماك والفاصوليا الخضراء.

فيتامين B 3

الأسماء الكيميائية: النياسين ، النياسيناميد، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: يحتاج الجسم إلى النياسين لتنمو الخلايا وتعمل بشكل صحيح.
  • النقص: تؤدي المستويات المنخفضة إلى مشكلة صحية تسمى البلاجرا، والتي تسبب الإسهال وتغيرات الجلد واضطراب الأمعاء.
  • المصادر الجيدة: تشمل الأمثلة الدجاج ولحم البقر والتونة والسلمون والحليب والبيض والطماطم والخضروات الورقية والبروكلي والجزر والمكسرات والبذور  والعدس.

فيتامين B 5

الاسم الكيميائي: حمض البانتوثنيك، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضروري لإنتاج الطاقة والهرمونات.
  • النقص: تشمل الأعراض تنميل الأطراف.
  • مصادر جيدة: اللحوم والحبوب الكاملة والبروكلي والأفوكادو والزبادي.

فيتامين 6 B

الأسماء الكيميائية: البيريدوكسين، البيريدوكسامين، البيريدوكسال، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.
  • النقص: المستويات المنخفضة قد تؤدي إلى فقر الدم واعتلال الأعصاب المحيطية.
  • مصادر جيدة: الحمص ولحم البقر والموز والكوسا والمكسرات.

فيتامين B 7

الاسم الكيميائي: البيوتين، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: تمكن الجسم من استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات، كما أنه يساهم في الكيراتين، وهو بروتين هيكلي في الجلد والشعر والأظافر.
  • النقص: قد تسبب المستويات المنخفضة التهاب الجلد أو التهاب الأمعاء.
  • مصادر جيدة: صفار البيض والكبد والبروكلي والسبانخ والجبن.

فيتامين B 9

الأسماء الكيميائية: حمض الفوليك، حمض الفولينيك، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظائف: إنه ضروري لصنع DNA و RNA.
  • النقص: أثناء الحمل ، يمكن أن يؤثر ذلك على الجهاز العصبي للجنين، يوصي الأطباء مكملات حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل.
  • المصادر الجيدة: تشمل الخضار الورقية والبازلاء والبقوليات والكبد وبعض منتجات الحبوب المدعمة وبذور عباد الشمس أيضا العديد من الفواكه لها كميات معتدلة.

فيتامين B 12

الأسماء الكيميائية: سيانوكوبالامين، هيدروكسوكوبالامين، ميثيل كوبالامين، إنه قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضروري لصحة الجهاز العصبي.
  • النقص: قد تؤدي المستويات المنخفضة إلى مشاكل عصبية وبعض أنواع فقر الدم.
  • المصادر الجيدة:  الأسماك والمحار واللحوم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان الأخرى والحبوب المدعمة ومنتجات الصويا المدعمة والخميرة الغذائية المدعمة.[1]

ما هي المعادن في جسم الإنسان

تساعد المعادن أجسامنا على التطور والعمل، إنها ضرورية لصحة جيدة  يمكن أن تساعدك معرفة المعادن المختلفة وما تفعله على التأكد من حصولك على ما يكفي من المعادن التي تحتاجها يومياً.

أنواع المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان

  • مضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي مواد قد تمنع أو تؤخر بعض أنواع تلف الخلايا، تشمل الأمثلة بيتا كاروتين، لوتين ، لايكوبين ، سيلينيوم ، وفيتامينات ج و هـ ، وهي موجودة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضروات، كما أنها متوفرة كمكملات غذائية، لم تظهر معظم الأبحاث أن المكملات المضادة للأكسدة مفيدة في الوقاية من الأمراض.
  • الكالسيوم: هو معدن موجود في العديد من الأطعمة، يتم تخزين كل الكالسيوم تقريبًا في العظام والأسنان للمساعدة في جعلها قوية والحفاظ عليها، ولكن يحتاج جسمك إلى الكالسيوم لمساعدة العضلات والأوعية الدموية على الانقباض والتوسع، ولإرسال الرسائل عبر الجهاز العصبي، يستخدم الكالسيوم أيضًا للمساعدة في إفراز الهرمونات والإنزيمات التي تؤثر على كل وظيفة تقريبًا في جسم الإنسان.
  • اليود: اليود معدن موجود في بعض الأطعمة، و يحتاج جسمك إلى اليود لصنع هرمونات الغدة الدرقية،و التي  تتحكم هذه الهرمونات في عملية التمثيل الغذائي في الجسم والوظائف الأخرى، كما أنها مهمة لنمو العظام والدماغ أثناء الحمل والرضاعة.
  • الحديد: معدن يضاف أيضًا إلى بعض المنتجات الغذائية ويتوفر كمكمل غذائي، الحديد جزء من الهيموجلوبين، وهو بروتين ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة، يساعد في توفير الأكسجين للعضلات، الحديد مهم لنمو الخلايا وتطورها ووظائف الجسم الطبيعية، كما يساعد الحديد الجسم على إنتاج بعض الهرمونات والنسيج الضام.[2]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق