أسهل طريقة لـ عمل كعب الغزال في المنزل أحلى من الجاهز

كتابة: Hanan Ghonemy آخر تحديث: 09 يونيو 2021 , 05:51

طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة 

كعب الغزال نوع من أنواع المعجنات التي يتناولها الأشخاص في وجبة الإفطار أو بعد العشاء، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة وإذا كنتي ترغبين صنعها بطريقة نظيفة في المنزل فلا يتطلب منك الأمر سوا إتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

  • مقدار أربع أكواب ونصف من دقيق المخبوزات الفاخرة. 
  • مقدار نصف كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات. 
  • كوب من الزبدة اللينة. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 
  • ملعقة صغيرة فانيليا. 
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 
  • حبة بيض كبيرة. 
  • كمية مناسبة من العجوة للحشو. 
  • مقدار نصف كوب ماء دافىء للعجن. 

طريقة التّحضير 

  • أولاً قومي بوضع جميع المكونات الجافة مع بعضها ما عدا الفانيليا وتقلب جيدًا. 
  • بعدها ضعي الخليط الجاف في وعاء العجان، ثم نضع البيض ة في وعاء صغير ضيفي الفانيليا وتقلب الفانيليا مع البيضة جيداً. 
  • ضيفي خليط البيض إلى المكونات الجافة وقومي بتشغيل العجان إلى أنّ تختلط المكونات الجافة مع البيض وتشربها جيدًا. 
  • أضيفي بعد ذلك الزبدة المكونات ونتركّ العجان يعمل حتى تختلط الزبدة وتتداخل تمامًا مع العجين في أثناء ذلك قومي بإضافة الماء بالتدريج ليكتمل العجن. 
  • قومي بوضع العجينة على رخامة المطبخ النظيفة وتعجن مرة أخرى باليد لمدة خمس دقائق. 
  • بعدها تقطع العجينة وتفرد وضعي كمية مناسبة من العجوة للحشو، بعدها تلف العجينة على العجوة وتبطبط بكف اليد ثم تلف بالطريقة المناسبة، بعدها قومي بتقطيعها على شكل كعب الغزال. 
  • ترص العجينة المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتترك لمدة عشرة دقائق مغطاه حتى ترتاح العجينة.
  • قومي بخفق بيضة في وعاء صغير مع كمية قليلة جدًا من الماء، قومي بدهن العجين بخليط البيض ويرش بالسمسم، دخلي الصينية في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويحمر. 

طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز 

يُعد كعب الغزال من الحلويات سهلة التّحضير التي يحبها الصغار والكبار، ولكي تقوم بصنع كعب الغزال في المنزل زي الجاهز كل ما عليكي سيدتي هو اتباع الخطوات التالية بشيء من الدقة.

المكونات 

  • مقدار خمسمائة غرام من الدقيق الأبيض للمعجنات.
  • نصف كوب من السمن ة بدرجة حرارة الغرفة. 
  • نصف كوب حليب دافىء للعجن. 
  • ملعقتان كبيرتان من السكر ناعم الحبيبات. 
  • رشة ملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك أو الفانيليا حسب الرغبة. 
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم. 
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 
  • ملعقة من الزبدة. 
  • عجوة. 

طريقة التّحضير 

  • قومي بوضع كلاً من الدقيق والسمن والسمسم في وعاء العجن، قلبي المكونات جيداً مع بعضها حتَّى تحصلي على عجينة لينة متماسكة. 
  • قومي بوضع كلاً من السكر والخميرة وريحة الكعك في كوب الحليب الدافئ مع التقليب حتَّى تذوب جميع المكونات. 
  • ضيفي خليط الحليب إلى العجينة السابقة بالتدريج مع استكمال العجن إلى أنّ تحصلي على عجينة متماسكة على شكل كورة. 
  • بعدها ضعي ملعقة الزبدة على العجوة وتقلب مع بعضها، ثم قومي بفرده العجينة على شكل قطع مستطيلة طويلة رقيقة في السمك، وكذلك العجوة. 
  • قومي بوضع العجوة على العجينة وطي الأطراف لتصبح على شكل اسطواني، بعدها تقطع العجينة على شكل قطع كعب الغزال وترص في صينية الفرن مدهونة بنصف ملعقة صغيرة من السمن، تتركّ العجينة لمدة ربع ساعة حتَّى ترتاح. 
  • قومي  بتزين السمسم على وجه العجينة، بعدها ندخل الصينية في الفرن حتّى تنضج وتحمر. 

طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز بالشيكولاتة 

يمكّنك تحضير كعب الغزال بأكثر من حشوة حسب الرغبة لتقديمها للأطفال، وفيما يلي يمكّنك التعرف على طريقة صنع كعب الغزال زي الجاهزة بحشوة الشكولاتة، من خلال اتباع الخطوات التالية بكل سهولة. 

المكونات 

  • مقدار أربع أكواب من دقيق المعجنات. 
  • نصف كوب من السمن الذائبة. 
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
  • نصف كوب ماء دافىء للعجن. 
  • نصف ملعقة صغيرة ماء زهر. 
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. 
  • نصف كوب حليب. 
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو محمص. 
  • ألوان طعام. 
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة ملح. 
  • عجوة. 

طريقة التّحضير

  •  قومي بخلط كلاً من الدقيق مع السكر والملح والزبدة في وعاء العجن، ضيفي ماء الزهر والماء بالتدريج في أثناء العجن إلى أنّ تحصلي على القوام المناسب للعجينة، بعدها قومي بتغطية العجينة وتتركّ في مكان جاف حتَّى تخمر لمدة ساعتين. 
  • في وعاء أخر ضعي العجوة مع الكاكاو القليل من ماء الزهر وتقلب المكونات مع بعضها جيدًا ويترك خليط العجوة حتى يتخمر. 
  • قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم نفرد قطعة من العجوة بنفس الطريقة وتوضع فوق العجينة، تلف العجينة على شكل رول وتقطع على شكل هلال بطريقة متساوية.
  • قومي بعمل فتحات في العجينة باستخدام السكين وترص في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وندخلها الفرن إلى أنّ تنضج وتحمر. 
  • نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها خليط الشربات البارد المعد مسبقًا، بعدها قومي  بإذابة قطعة من الشوكولاتة السوداء في حمام ماء على النار، ثم ترفع من على النار وتوزع على كعب الغزال بعد أنّ يتشرب القطر.  

طريقة عمل كعب الغزال بالملبن والعجوة 

لتحضير كعب الغزال الملبن والعجوة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، كل ما عليكي هو اتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

  • عدد ثلاث أكواب من الدقيق. 
  • مقدار كوب إلا ربع من الزيت النباتي. 
  • مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
  • ملعقتان كبيرتان من السكر. 
  • رشة ملح. 
  • ماء للعجن. 

الحشو 

  • عجوة. 
  • ملبن. 
  • سمسم. 
  • زيت.

طريقة التّحضير 

  • اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء العجن، ثم ضيفي الزيت بالتدريج مع الماء واستمري في العجن حتّى تحصلي على عجينة لينة متماسكة. 
  • في وعاء آخر ضعي العجوة بالسمسم والزيت وقلبي المكونات مع بعضها على نار هادئة. 
  • بعدها قومي بفرد نصف العجينة وضعي طريقة رقيقة من العجوة، ثم لفي العجينة على شكل رول وتقطع على شكل كعب الغزال وترص في صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت. 
  • قومي بفرد النصف الثاني من العجينة بنفس الطريقة ووزع الملبن، وتلف على شكل رول وتقطع وترص بجانب العجينة المحشوة بالعجوة، نوزع السمسم على وجه العجينة وندخلها الفرن حتّى تنضج وتحمر. 

طريقة عمل كعب الغزال مثل الشيفات

المكونات 

  • مقدار خمسمائة غرام من الدقيق. 
  • نصف كوب سكر بودرة. 
  • كوب حليب. 
  • مقدار نصف كوب من الزبدة اللينة. 
  • مقدار ملعقتان صغيرتان من الفانيليا. 
  • حبتان من البيض. 
  • مقدار نصف لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد. 

مكونات الحشو

  • ملعقة صغيرة من القرفة البودرة. 
  • نصف كوب من اللوز المجروش. 
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
  • نصف ملعقة كبيرة من السمن. 

خطوات تحضير الحشوة

  • في وعاء صغير أضيفي جميع مكونات الحشو، قومي بتقليب المكونات جيدًا مع بعضها حتَّى تحصلي على عجينة متماسكة. 
  • بعدها قومي بتشكيل العجينة على شكل أصابع رفيعة. 

خطوات تحضير العجينة 

  • قومي بنخل الدقيق أولاً ثم ضيفي الدقيق في وعاء العجن وقومي بإضافة السمن والملح وماء الورد مع الاستمرار في التقليب، ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتَّى تحصلي على قوام العجينة المناسب، ثم اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة فقط حتى ترتاح. 
  • بعدها قومي بتقطيع العجينة كرات متساوية، ثم وزعي رشة من الدقيق على رخامة المطبخ وقومي بفرد كرات العجين بالنشابة. 
  • قومي بتوزيع خليط الحشوة على العجينة وتلف على شكل هلال، وترص في صينية الفرن المدهونة بالزيت. 
  • بعدها قومي بتوزيع السمسم على وجه العجين وندخلها الفرن وتترك لمدة لا تزيد عن نصف ساعة أو حتَّى تمام النضج.[1] [2]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى