اشهر وصفات الحلويات اليونانية الشهيرة

كتابة: ماريان ابونجم آخر تحديث: 05 سبتمبر 2021 , 12:20

أسباب شهرة الحلويات اليونانية

  • جمال طبيعتها أثر على مذاق الحلويات: تعرف اليونان بجمال طبيعتها الخلابة، الذي يجعلها منطقة سياحية جذابة بداية من المزارات وصولاً للمأكولات، ولكن هذا ليس كل شيء، فتفتخر اليونان بالحلويات الرائعة، سواء التقليدية منها أو الحديثة، والتي تعرف بأنها شهية والبعض منها أيضاً صحي.
  • الوصفات اليونانية العريقة: كما ليس من الغريب أن يكون المطبخ اليوناني هو مشهور بالحلويات الرائعة، بعضها عبارة عن وصفات منذ قرون، وبعضها مستجد، والذي عرف قام على الوصفات اللذيذة والحلوة القديمة، بعض هذه الحلويات تكون مثل الكعك ، والمعجنات التي اكتسبت شهرة عالمية.[1]

أشهر الحلويات اليونانية

  • يسخن الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
  • في وعاء عميق، تمزج الزبدة مع السكر والبيض ليكون قوامها ناعم، ثم يضاف خلاصة الفانيليا واللوز.
  • يخلط الدقيق ليصبح عجينة، يمكن مزج العجين باليد حتى يتماسك.
  • يأخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجين في كل مرة وتلف على شكل كرات أو جذع شحرة أو على حرف S.
  • يكون حجم كرة العجين من 1 إلى 2 بوصة وتوضع الكرات على أوراق الخبز.
  • يخبز البسكوت لمدة 10 دقائق في فرن المُسخن من قبل، ليصبح لونه بني فاتح ومتماسك.
  • يترك البسكويت ليبرد ثم يرش عليه السكر البودرة.[2]

  • البقلاوة اليوناني:
  • 400 جرام من المكسرات المفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 عبوة من عجينة فيلو (الجلاش).
  • 1 كوب زبدة مذابة.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء .
  • نصف كوب من الشربات.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
طريقة الإعداد:
  • يُسخن الفرن قبلاً على 350 درجة أو 175 درجة مئوية، إحضار صينية للخبز مقاس 28.
  • يخلط كل من القرفة والمكسرات، ثم تفرد رقائق الجلاش وتقطع الأوراق إلى نصفين لتناسب الصينية.
  • يغطى ورق الفيلو بقطعة قماش مبللة أثناء إعداد البقلاوة حتى لا يجف من الهواء.
  • يوضع ورقتين من رقائق الجلاش في اسفل الصينية، وتدهن بالزبدة بسخاء.
  • ثم يرش من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط الجوز على السطح.
  • تكرر الطبقات حتى يتم تنتهي كل المكونات، ثم يتم تقطيع رقائق الجلاش بسكين حاد، تقطع البقلاوة حتى قاع الطبق وتكون حوالي أربعة صفوف طويلة، ثم لشكل سداسي لعمل 36 قطعة متساوية.
  • تُخبز البقلاوة يفرن مُسخن حتى تكون لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً خلال 50 دقيقة.
  • يتم إخراج البقلاوة من الفرن ويضاف عليها الشراب على الفور، ثم تترك لتبرد تمامًا قبل التقديم، وتظل مكشوفة.[3]

حلويات يونانية مشهورة

  • Rizogalo:
  • 2 كوب من الماء.
  • ربع كوب أرز أبيض مصري الحبة غير مطبوخ.
  • 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف كوب قشطة “أختيارية”.
  • 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
  • يوضع الأرز في قدر ويغلى في الماء، ويتم تقليل الحرارة على الفور إلى متوسطة وهادئة.
  • يُترك المزيج على نار هادئة لينضج ببطىء، مع التحريك من وقت لآخر.
  • يمتص الأرز كل الماء ويصبح الأرز طريًا في خلال حوالي 30 دقيقة.
  • يضاف كوبين من الحليب مع السكر بالقدر وترفع النار إلى درجة حرارة مرتفعة.
  • في هذا الحين، يخلط نصف كوب من الحليبمع نشا ذرة معًا في إناء.
  • وعند الغليان يخليط الأرز والحليب، ثم يضاف خليط نالشا الذرة مع الفانيليا.
  • يقلب كل الخليط حتى يمتزج جيدًا ثم يرفع عن الحرارة.
  • يصب بودنغ الأرز بأطباق تقديم فردية ويرش القرفة على السطح.
  • يترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك جيدًا.[4]

حلويات يونانية شعبية

طريقة الإعداد:
  • يتم نخل الدقيق ومعه صودا الخبز والمل، ويترك الخليط جانباً.
  • في إناء كبير، يضرب بياض البيض حتى تتكون كريمة هشة وناعمة.
  • يضاف نصف كوب من السكر بالتدريج مع الضرب لتتكون الكريمة اللامعة والقاسية ويترك جانباً.
  • تخفق الزبدة مع واحد ونصف كوب سكر في إناء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً، لحوالي من 3 إلى 5 دقائق، يجب أن يصبح الخليط لونه فاتح بشكل ملحوظ.
  • يخلط صفار البيض وبشر الليمون وعصير الليمون.
  • ثم يُضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الزبادي حتى يتجانس.
  • ثم يُضاف بياض البيض ويفرد المزيج في الصينية المُعدّة.
  • تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم أختباره بالسكين ويخرج نظيفاً.
  • الخبز يكون من 50 إلى 60 دقيقة.
  • يترك الكيك يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم يقطع ليكفي حوالي 12 فرد.[6]

الوسوم
0 0 أصوات
Article Rating
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
رد خطي
الإطلاع على كل التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى
0
نحب تفكيرك .. رجاءا شاركنا تعليقكx
()
x
إغلاق