كيف اسوي قهوة تركية بالمستكة
طريقة عمل قهوة تركية بالمستكة
مكونات القهوة التركية بالمستكة:
- 14 جرام بما يُعادل 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من البن التركي المطحون.
- ½ كوب من الماء.
- سكر “اختياري”.
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة أو الهيل.
طريقة تحضير قهوة تركية بالمستكة:
- تُصنع القهوة التركية عمومًا من حبوب البن داكنة التحميص، من ثم يتم طحنها لتُصبح ما بين البودرة والإسبريسو.
- وطريقة الأتراك في صنع قهوة تركية مثالية لا تعتمد على مقياس مقدار القهوة أو الماء، ولكن طريقتهم الأكثر شيوعًا تكون عن طريق قياس مقدار ملعقة كبيرة من البن المطحون، لكل كوب من الماء.
- من الأفضل أيضًا أن تكون درجة حرارة الماء دافئة بما يُعادل 140 درجة فهرنهايت، أو أن يكون الماء بنفس درجة حرارة الغرفة.
- يتم إضافة البن المطحون والسكر والمستكة، مع صب الماء ببطء من ثم التقليب برفق عدة مرات للتخلُّص من التكتلات.
- وأخيرًا يتم وضع المزيج على نار متوسطة، ولكن لا تستخدم التقليب أبدًا.
- خلال دقيقتين إلى ثلاث دقائق ستكون القهوة جاهزة مع رغوة مثالية، لكن تأكد من عدم تركها حتة الغليان لأن مذاقها يُصبح أكثر مرارة.
- يتم صب القهوة ببطء في الفنجان بزاوية مائلة، واستمتع بمذاق أفضل قهوة تركية بالمستكة.[1]
كيف اسوي قهوة تركية كلاسيكية
طريقة القهوة التركية واحدة من أسهل الطرق في عمل كوب قهوة لذيذ، وشهي للغاية لكنها تتطلّب بعض الحرص واتباع الخطوات كما هي:
- أولاً يتم إحضار حبوب البن الخضراء وتحميصها جيدًا، أو شراء حبوب البن المُحمصة بالفعل.
- بعد تحميص حبوب البن الخضراء تُترك حتى تبرد تمامًا.
- بعد ذلك يتم وضع حبوب البن في المطحنة من الجزء العلوي لجعلها مسحوق ناعم.
- استخدم ملعقة صغيرة من البن المطحون لفنجان قهوة تركي واحد.
- قم بصب الماء البارد على مسحوق البن، مع وضع وعاء القهوة على نار هادئة وانتظر حتى تبدأ الرغوة في التكوّن، وبمجرّد تكون الرغوة ارفع القهوة عن النار.[2]
قهوة نوري توبلار بالمستكة
تُعد قهوة نوري توبلار بالمستكة واحدة من أنواع القهوة التركية بالمستكة، حيثُ يتم تحضيرها عن طريق تحميص حبوب القهوة مع علكة المستكة على النار، حتى تكتسب القهوة أكبر قدر ممكن من نكهة المستكة اللذيذة، والمميّز في نوعية قهوة نوري توبلار بالمستكة أنّها تجمع بين العديد من الأذواق نظرًا لنكهتها الفريدة من نوعِها.
طريقة تحضير قهوة نوري توبلار بالمستكة:
- أولاً نضع ملعقة صغيرة ممتلئة من قهوة نوري توبلار على مقدار كوب واحد.
- نُضيف مقدار السكر تبعًا لرغبتك.
- وأخيرًا نضع كوب من الماء البارد، ونقلبها جيدًا قبل وضعها على النار للتخلّص من التكتلات.
- توضع القهوة على نار هادئة دون تقليب، وعند ارتفاع الرغوة نبدأ في صب القهوة بالفنجان.[3]
كيف احط المستكة مع القهوة
تُوضع المستكة مع القهوة عن طريق تحديد مقدار البن والسكر ووضعهما في وعاء تسوية القهوة، مع إضافة المستكة ومقدار الماء مع تقليب جميع المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا وتختفي كافة التكتلات، من ثم يُرفع المزيج على النار دون تحريك وعندما تتكوّن الرغوة نرفع القهوة ونصبها في فنجان القهوة التركيَّة.[1]
أفضل قهوة تركية بالمستكة
- قهوة نوري توبلار بالمستكة.
- قهوة تركية بالمستكة حافظ مصطفى.
تمثُل قهوة نوري توبلار بالمستكة القهوة الأفضل على الإطلاق، حيثُ اكتسبت شهرة واسعة لمذاقها وطعمها الخيالي، ويأتي معها قهوة حافظ مصطفى وهو الاسم والعلامة المُسجلة في الحلوى التركيّة، وكذلك صُنع القهوة فائقة الجودة، وهي واحدة من أنواع القهوة الأكثر مبيعًا في تركيا.
تخلو قهوة حافظ مصطفى بالمستكة من أي إضافات، أو مُنكهات خارجيّة أو صناعيّة، كما تأتي في عبوة مُحكمة الإغلاق كي لا تفقد القهوة مذاقها اللذيذد وتتنافس دائمًا مع قهوة نوري توبلار بالمستكة كونهما من أفضل أنواع القهوة التركية على الإطلاق.[4]
فوائد القهوة بالمستكة
إذا تركنا مذاق القهوة التركية بالمستكة الشهي للغاية جانبًا، سنجد على الجانب الآخر فوائد صحيّة وجسديَّة لا حصر لها عند تناول القهوة بالمستكة، على سبيل المثال:
- تُخفف القهوة بالمستكة من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تُحسّن من صحة الجهاز الهضمي، مع تخفيف عسر الهضم وبعض الالتهابات التي تُصيب الجهاز الهضمي.
- تساهم القهوة التركية بالمستكة أيضًا في علاج حموضة المعدة أو الارتجاع الحمضي الشائع.
- تقضي على الغازات والانتفاخات.
- علاج فعّال وطبيعي لقرحة المعدة، كونها تعمل كمضاد ومُحارب للبكتيريا.
- تخفض المستكة نسبة الكوليسترول الضارة في الدّم مما يحد من الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدمويَّة وتصلب الشرايين.
- تقضي المستكة أيضًا على روائح الفم الكريهة، وتقلل من انتشار تسوس الأسنان.
- تزيد القهوة من انتظام الدورة الدمويَّة، حيثُ يتم جريان الدم في الشعيرات الدموية بشكلٍ أفضل، مما يضمن زيادة نسبة الأكسجين التي تصل لأنسجة الجسم، بالتالي يزيد نشاط الجسم وحيويته.[4]
