محتويات
القهوة التركية ترفع الكوليسترول ونسبة الدهون عالية
القهوة التركية نوع من أنواع القهوة تصنع عندما يتم طحن حبوب أرابيكا، ولكنها لا تختلف عن القهوة العادية إلا في طريقة التحضير، حيث يتم غلي القهوة لفترة طويلة ثم لا يقومون بتصفيتها، وطريقة الغلي لفترة طويلة تعمل على تركيز طعم القهوة من خلال استخراج كمية كبيرة من الزيوت الموجودة في الحبوب، لذلك هي ترفع الكوليسترول بالفعل، وهذه الطريقة أيضًا سر وجه القهوة التركية.
ليست القهوة التركية فقط هي التي ترفع الكوليسترول بل إن القهوة بوجه عام تقوم برفع الكوليسترول وخاصة إذا كان الشخص يتناولها كل يوم، وذلك لأنها تحتوي على كمية من الزيوت والدهون الثلاثية المضرة للإنسان، ولكن القهوة غير المفلترة هي الأكثر ضررًا مثل القهوة التركية.[1][2]
كيف يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق القهوة
هناك أنواع مختلفة من القهوة منها القهوة المفلترة والقهوة غير المفلترة، والقهوة التركية هي أحد أنواع القهوة غير المفلترة، وهي التي يتم عملها دون استخدام فلتر أي في النهاية يتم الحصول على كل مكونات الحبوب من زيوت، وأهم الزيوت التي تؤدي إلى رفع نسبة الكوليسترول هو الكافستول.
الكافستول هو زيت يتم استخراجه من القهوة عندما يتم غلي الحبوب الصحيحة، أو يتم غلي الحبوب المطحونة بطريقة معينة، وهذا ما يحدث في طريقة عمل القهوة التركية، والمتذوق للقهوة التركية سيدرك جيدًا أن مذاقها يكون مركزًا، والسبب في ذلك هو الكافستول، ولأنه مضر لا بد من التقليل منها.[3]
أضرار القهوة التركية
- نسبة عالية من الكافيين.
- نسبة السكر مرتفعة.
- القلق والعصبية.
هناك أضرار كثيرة للقهوة التركية بالإضافة إلى أنها ترفع نسبة الكوليسترول في الدم:
نسبة عالية من الكافيين: تحتوي القهوة التركية على كمية كبيرة من الكافيين، ويرجع ذلك إلى طريقة طحنها وعملها، وهذه النسبة تسبب أضرارًا للعديد من الناس، مما يزيد من الآثار الجانبية كلما تناولوا كمية منها، وقد لا تؤثر هذه النسبة إلا على المدى الطويل.
نسبة السكر مرتفعة: بجانب أن القهوة نفسها تحتوي على كمية من السكر، هناك بعض الأشخاص الذين لا يتناولون المشروبات إلا بإضافة كمية من السكر، والسكر له أضرار كثيرة مثل السمنة، لذلك ينصح دائمًا بعدم تناول السكر مع القهوة واستخدام مادة محلية أخرى.
القلق والعصبية: شرب القهوة التركية باستمرار وبكميات كبيرة قد يؤثر على الهرمونات والمزاج، لذلك قد ترى الأشخاص الذين اعتادوا شرب القهوة دائمًا قلقين وعصبيين، وخاصة إذا امتنعوا عن شربها يومًا أو يومين.[3]
كيفية الاستفادة من فوائد القهوة التركية وتجنب أضرارها
يمكنك بسهولة الاستفادة من فوائد القهوة التركية وتجنب أضرارها، حيث أن لها فوائد كما أن لها أضرار، ويحدث ذلك من خلال التوازن فكل شيء إذا استطعت موازنته ستجد أنك تحصل على فوائده وتتجنب أضراره، مثل القهوة التركية، حيث يمكنك شرب كوب واحد إلى أربعة أكواب في اليوم.
ينصح الخبراء بإضافة كمية من القهوة في النظام الغذائي من أجل أن تكون منتبهًا طوال الوقت، وحتى تحصل على التركيز المرجو، ولكنك لا يجب أن تزيد عن النسبة الطبيعية حتى لا تحدث العديد من المشكلات.[2]
فوائد القهوة التركية
- المكونات المهمة.
- تعزيز الطاقة.
- التقليل من فرص الإصابة بالأمراض.
- تحسين القدرة على التركيز.
القهوة التركية متعددة النكهات فهناك قهوة تركية بالمستكة وبالبندق، ورغم أنه للقهوة التركية أضرار إلا أن لها فوائد متعددة، منها:
المكونات المهمة: رغم احتواء القهوة على مكونات ضارة، إلا أنها تحتوي على مكونات مهمة أيضًا، وأهم المكونات الموجودة فيها حمض يسمى حمض الكلوروجينيك وهو حمض يساعد في الحفاظ على صحة الإنسان، كما أنها تحتوي على مكونات يمكنها التقليل من الالتهابات في الجسم.
تعزيز الطاقة: تجد في أغلب الأحيان أن الناس يتناولون القهوة في الصباح وذلك حتى يأخذوا جرعتهم من الطاقة والنشاط لإكمال اليوم، وذلك لأن القهوة التركية لها القدرة على تعزيز الطاقة وذلك بسبب النسبة المرتفعة من الكافيين، رغم أن هذا مضر في بعض الأحيان إلا أنه مفيد في أحيان أخرى.
التقليل من فرص الإصابة بالأمراض: أثبتت بعض الأبحاث أن القهوة التركية لها القدرة على التقليل من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض وأهمها مرض السكر من الدرجة الثانية، ورغم أنها قد تتسبب في أمراض القلب إلا أنا تقلل كذلك من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحسين القدرة على التركيز: بالطبع أي نوع من أنواع القهوة له القدرة على الحفاظ على التركيز ولكن القهوة التركية مفعولها أقوى لأننا نحصل منها على أغلب العناصر فيها من خلال غليها بطريقة معينة، وبالتالي نسبة الكافيين تكون عالية.[4]
الفرق بين القهوة المفلترة والقهوة غير المفلترة
- المفلترة.
- غير المفلترة.
هناك نوعان رئيسيان من القهوة يختلفان في طريقة التحضير، وبالتالي طريقة التأثير:
المفلترة: المقصود بالقهوة المفلترة هي القهوة التي يتم تحضيرها باستخدام المرشحات، ومعنى المرشحات هي الأدوات التي تستخدم من أجل التخلص من العديد من المواد والعناصر في القهوة، وبالتالي تقل نسبة الكافيين فيها، ومن ثم تصبح أضرارها منعدمة.
غير المفلترة: على عكس القهوة المفلترة، فالقهوة غير المفلترة لا يتم استخدام فلتر أثناء تحضيرها، بل تصبح مكوناتها كلها مركزة بمجرد غليها، كما أن هذه الطريقة تحافظ على نسبة الزيوت والكافستول فيها، مما يجعلها أكثر ضررًا من أي نوع قهوة أخرى، وهذا النوع هو الذي يؤدي لرفع نسبة الكوليستيرول في الدم بسبب احتفاظها بالزيوت وبالعديد من المكونات الأخرى.[3]
الطريقة الصحية لشرب القهوة
الطريقة الصحيحة لشرب القهوة هي بالتأكيد شرب القهوة المفلترة والتي تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، وبالنسبة لعدد الأكواب فإن الأطباء ينصحون من أجل الحصول على فوائد القهوة بتناول كوب إلى أربعة أكواب في اليوم، رغم أن العدد قد يبدو كبيرًا إلا أن من نصح بذلك هم الأطباء.
إذا أردت أن تشرب هذا العدد في اليوم فيجب أن تحرص على أن تبتعد عن السكريات والمحليات الصناعية كذلك لأن أضرارها كثيرة، فهي تؤدي إلى السمنة ومن الممكن أن تزيد من فرص الإصابة بأمراض كثيرة مثل مرض السكري.[5]
الفوائد المتوقعة لشرب القهوة بطريقة صحيحة
- أداء التمرينات بسهولة.
- الحفاظ على الصحة العقلية.
- الحفاظ على المزاج.
- حرق الدهون.
القهوة لها فوائد كثيرة متعددة، وأهم فوائد القهوة:
أداء التمرينات بسهولة: أثبتت التجارب أن شرب كوب من القهوة قبل التمرينات يؤدي إلى تحسين الأداء أثناء الممارسة، وذلك بسبب نسبة الكافيين فيه التي تزيد من طاقة الإنسان، ورغم أن الكافيين مضر للقلب، إلا أنها تزيد من قوة تحمل القلب لتحمل هذه التمرينات.
الحفاظ على الصحة العقلية: القهوة بشكل عام لديها القدرة على التقليل من فرص الإصابة بالأمراض المختلفة، ومن أهم الأمراض التي تقلل من فرص الإصابة بها هي مرض الزهايمر، وذلك لأن القهوة تمنع تراكم البروتينات في الدماغ وبالتالي تقلل من الأمراض المرتبطة بالمخ.
الحفاظ على المزاج: ستلاحظ أن الأشخاص الحريصين على شرب القهوة باستمرار يشعرون بالسعادة، وذلك لأن القهوة تؤثر على مستوى هرمون السعادة، وخاصة عند النساء.
حرق الدهون: إذا أردت أن تفقد الدهون فلا تتردد في شرب كوب من القهوة يوميًّا لأن هناك بعض الدراسات أثبتت أن القهوة تزيد من معدلات الأيض، أي هضم الطعام وحرقه.[6]
