فوائد القهوة دون كافيين واضرارها 

كتابة رشا أبوالقاسم آخر تحديث: 28 يوليو 2020 , 01:02

القهوة العادية وخالية من الكافيين هي أطعمة نباتية طبيعية تحتوي على مادة البوليفينول ، هذه المواد المضادة للأكسدة لها خصائص مضادة للالتهابات ، وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بعدد من الأمراض ، بما في ذلك النوع 2 مرض السكري والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه المركبات أيضًا كوقود للبكتريا المفيدة في أمعائنا ، لذا فإن استهلاك البوليفينول في القهوة والشاي والفواكه والخضروات يمكن أن يعزز العقل والجسم الصحيين من خلال خلق بيئة معوية صحية.

ومع ذلك ، فإن الكافيين يأتي مع إيجابياته وسلبياته ، إذا كنت تجري التغيير ، أو تفكر فيه على الأقل ، ولكنك لا تريد حرمان نفسك تمامًا من القهوة ، فإن القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن تكون حل وسط جيد.

فوائد القهوة دون كافيين 

قهوة منزوعة الكافيين هي نفس القهوة العادية ، لكن الكافيين قد تمت إزالته إلى حد ماتقدم قهوة منزوعة الكافيين بعض الفوائد  المهمة ، تحتوي على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الموجودة في القهوة العادية ، بما في ذلك بعض المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب ،  قد يكون هذا هو السبب في أن شرب القهوة  قد ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وبعض أشكال السرطان ، بالإضافة إلى حماية الكبد.

إن القهوة منزوعة الكافيين لها العديد من الفوائد الصحية نفسها مثل الكافيين ، تشتمل القهوة منزوعة الكافيين على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الكلوروجينيك و الليغنان ، هذا مفيد للجسم لأن البوليفينول يساعد الجسم على محاربة الأضرار التي تسببها العوامل الضارة مثل الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع وبعض مسببات الأمراض ، وهذا بدوره يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب ، قد يقلل أيضًا من خطر الوفاة المبكرة

على الرغم من اسمها ، فإن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية من الكافيين بنسبة 100 في المائة ، أظهرت إحدى الدراسات أن معظم أنواع القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على ما بين ثمانية و 14 ملليغرام من الكافيين ،  وذلك لأن القهوة منزوعة الكافيين ، تتم إزالة معظم وليس كل الكافيين من حبوب البن  ،  للمقارنة ، يميل فنجان القهوة العادي إلى احتواء 95 ملليغرام من الكافيين ، ولدى ماتشا ما بين 30 و 70 ملليغرام من الكافيين ، وكوب من الشاي الأسود يحتوي على حوالي 47 ملليغرام .

القهوة الخالية من الكافيين مثل القهوة العادية تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهما معدنان مفيدان للجسم بعدة طرق مختلفة ، لا يمكن للجسم أن يعمل حرفيا بدون البوتاسيوم ، والذي يستخدم للحفاظ على عمل العضلات بشكل صحيح وتنظيم مستويات سوائل الدم في الجسم. ويمكن أن يساعد المغنيسيوم في كل شيء بدءًا من الوظيفة المعرفية إلى تقليل مستويات الكورتيزول.

تحتوي القهوة منزوعة الكافيين أيضًا على فيتامين ب 3 وسلافة تريغونيلين ، لقد ربطت الدراسات العلمية التريغونيللين بكونه مهدئًا ، وساعد في محاربة الصداع النصفي ، وتحسين الذاكرة ، كما يعد مضادًا للورم  .[1]

أضرار قهوة منزوعة الكافيين

لا يوجد دليل على وجود آثار ضارة كبيرة القهوة منزوعة الكافيين ،  على الرغم من ارتباط بعض الشائعات عن أن القهوة منزوعة الكافيين ضارة بصحة القلب ، إلا أن هذا لم يتم تأكيده بالفعل من خلال أي دراسات علمية ، أظهر التحليل المشترك لجميع التجارب التي قارنت القهوة التي تحتوي على الكافيين ، أنه لا يوجد فرق في التأثير على تركيزات الكوليسترول في الدم ، هذا يعني أن القهوة العادية الخالية من الكافيين تؤثر على القلب بشكل مشابه القهوة التي تحتوي على الكافيين .

إن ما يهم أكثر هو طريقة التخمير ، تحتوي القهوة على مركب يرفع الكوليسترول يسمى ديتيربين كافستول موجود في القهوة غير المفلترة  ، مثل القهوة المغلية أو الطازجة أو القهوة اليونانية أو التركية  ، ولكن ليس في القهوة الفورية ، لأنه يبقى في الفلتر أثناء إعداد القهوة  ، وبشكل عام لا توجد مخاطر صحية يجب معرفتها عندما يتعلق الأمر بالقهوة الخالية من الكافيين.  [1]

هل القهوة منزوعة الكافيين صحية أكثر من القهوة العادية

لسوء الحظ ، لا يوجد حكم مباشر، لأنها تعتمد على الشخص الذي يشربها ، على سبيل المثال ، قد يقلل تناول الكافيين أثناء الحمل من النمو وقد ارتبط بزيادة خطر فقدان الحمل. وبالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكافيين إلى أعراض مزعجة مثل القلق وصعوبة النوم ، ولكن توجد العديد من  الفوائد الصحية الرئيسية التي تجلبها القهوة أيضًا.

، إذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية ، أو حامل ، أو لديك حالة صحية تتطلب منك الحد من الكافيين ، فإن القهوة منزوعة الكافيين هو الخيار الواضح.

يجد بعض الأشخاص أيضًا أن الكافيين يجعلهم قلقين أو متوترين ، لذا إذا كنت قد اختبرت هذا ، فقد ترغب  في تناول أفضل أنواع القهوة  ولكن بدون كافيين وينطبق الشيء نفسه إذا لاحظت أن كوب منتصف الظهيرة يميل إلى إبقائك مستيقظًا في الليل.

يعتمد خيار القهوة المثالي أيضًا على حالة معدتك ، يمكن أن تسبب القهوة العادية أو الخالية من الكافيين أعراضًا في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الحساسين.

ومع ذلك ، تميل القهوة التي تحتوي على الكافيين إلى التسبب في المزيد من المشاكل ، مثل اضطراب المعدة والارتجاع الحمضي ،  إذا لم يزعج معدتك ، فقد يساعدك ذلك في الحفاظ على انتظامك.

ولكن بشكل عام ، تعتبر كل من القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة الخالية من الكافيين من المشروبات الصحية ، لذلك يمكنك الشعور بالأمان في تجربة ما يناسب أسلوب حياتك الصحي ، بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، ستحصل على  المكافآت الصحية الرئيسية. [1]

كيف يمكن الحصول على قهوة منزوعة الكافيين

هناك ثلاث طرق رئيسية لإزالة الكافيين من حبوب البن العادية ،  الأكثر شيوعًا يستخدم مذيبًا كيميائيًا ، وآخر يستخدم ثاني أكسيد الكربون السائل (CO2) ، والأخير ببساطة يستخدم الماء.

كلهم ياخذون حبوب البن الخضراء غير المحمصة ، ينقعونه أو يطهروها بالبخار حتى يذوب الكافيين أو تفتح مسامهم ، ثم تستخرج الكافيين.

في حين أن ثاني أكسيد الكربون وطرق المياه تعتبر خالية من المواد الكيميائية ، فإن طريقة المذيب تعتمد على المواد الكيميائية الاصطناعية مثل أسيتات الإيثيل (التي توجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه) وكلوريد الميثيلين ، تلك المادة تستخدم بشكل شائع في التطبيقات الصناعية مثل المواد اللاصقة والدهانات والأدوية.

تميل عملية المياه السويسرية إلى إنتاج القهوة الأكثر نكهة ، ولكنها أكثر تكلفة ، لا تقوم أي من هذه الطرق بفرك حبة الكافيين تمامًا ،  بينما تتطلب إدارة الغذاء والدواء إزالة ما لا يقل عن 97 بالمائة من الكافيين ، يمكن أن تحتوي بعض أنواع القهوة منزوعة الكافيين على ما بين 3 و 12 مجم من الكافيين لكل كوب.  [2]

هل القهوة منزوعة الكافيين لها مخاطر

بينما يتفق الخبراء على أن عملية المياه السويسرية وثاني أكسيد الكربون السائل لا تسبب أي مخاطر صحية ، فإن كلوريد الميثيلين مثير للجدل في بعض دوائر القهوة.

عند استنشاقه بجرعات صغيرة يمكن أن يسبب السعال والصفير وضيق التنفس ،  في الجرعات العالية ، يمكن أن يسبب الصداع والارتباك والغثيان والقيء والدوخة والتعب ، وقد وجد أنه يسبب سرطان الكبد والرئة في الحيوانات.

ومع ذلك ، في عام 1999 ، خلصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن الكميات النزرة التي تحصل عليها في القهوة منزوعة الكافيين ضئيلة للغاية بحيث لا تؤثر على صحتك ،  وتحد الوكالة من وجودها بشكل صارم بما لا يزيد عن 10 أجزاء لكل مليون ، أو 0.001 في المائة ، من المنتج النهائي.

خلاصة القول ، أن المذيبات المستخدمة في عملية إزالة الكافيين اليوم هي أكثر أمانًا مما كانت عليه في الماضي ، وعادة ما توجد في الفاصوليا بكميات ضئيلة فقط . [2]

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق