طريقة طبخ سمك السلمون

سمك السلمون من أفضل الأسماك التي يمكن أن تجمع بين الطعم الشهي ، والقيمة الغذائية العالية ، فيعد مصدر غني بالأوميجا 3 والتي تساعد على تقوية الذاكرة ، وتحفيز عمل الدماغ ، كما يحتوي سمك السلمون على تركيزات عالية من فيتامين D ، بالإضافة لمادة السيلينيوم ، ومن فوائده كذلك للصحة أنه يساعد في الوقاية من بعض الأمراض كأمراض القلب والأوعية الدموية ، وبعض أنواع السرطان ، كما مفيد بدرجة كبيرة للحفاظ على صحة الشعر والبشرة ، فيمكن أن يساعد على محاربة علامات التقدم بالسن ، بالإضافة لفوائده الكبيرة لصحة العينين ، وسوف نوضح من خلال هذا المقال بعض طرق طهي سمك السلمون .

سمك السلمون في الفرن

المكونات

-أربع قطع فيليه متوسطة الحجم من سمك السلمون .

-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

-فلفل أسود مجروش بكمية مناسبة (حسب الرغبة ) .

-ملح حسب الرغبة .

-عصير ليمون طازج .

-ملعقة صغيرة من الزعتر .

-بصلة كبيرة الحجم .

-شرائح ليمون .

طريقة التحضير

-يتم وضع قطع السمك في وعاء مناسب ويتم إضافة الملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون عليها ، وتقليبها جيداً .

-نقوم بإضافة زيت الزيتون على قطع السمك المتبلة ، وتغطيتها ووضعا في الثلاجة لمدة ساعتين قبل طهيها .

– نقوم بتحضير شرائح البصل والليمون ونقوم بوضعها فوق قطع السمك ونقوم بوضع جميع المكونات في قالب أو صينية فرن ، ثم نقوم بإدخالها الفرن المسبق تشغيله على درجة حرارة 120 درجة مئوية ، وترك السمك لينضح من 15:20 دقيقة .

محبوس السلمون

المكونات

-2كوب من الأرز .

-2 ملعقة صغيرة من الملح .

-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

-ملعقة كبيرة من بهارات السمك .

– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة الناعمة .

-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .

-ربع ملعقة من الكركم .

-4 قطع من فيليه السلمون متوسطة الحجم .

-ربع كوب من الزيت ، ويفضل زيت الذرة .

-بصلة كبيرة مفرومة .

-ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم المهروس.

-2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة .

-ثلاثة أكواب من الماء .

طريقة التحضير

-يتم غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة .

-يتم عمل خليط من البهارات ، ويتم تتبيل قطع السمك بثلث كمية البهارات .

– في وعاء يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت وتسخينها وضع قطع السمك فيها ويتم تقليب السمك على كلتا الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي .

– نقوم بإزاحة السمك في جانب القالب ، ووضع باقي كمية الزيت ، وإضافة البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبي داكن .

-يتم إضافة الطماطم وتقليبها مع البصل والثوم وتركها لتذبل قليلاً .

– يتم إضافة الأرز وباقي كمية البهارات ، ثم يتم إضافة الماء ، وتركه يغلي حتى يتشرب الماء يتم وضع السمك على سطح الأرز ، ثم نقوم بتغطية وعاء الطبخ وتهدئة النار عليه لمدة نصف ساعة حتى ينضج .

سمك سلمون بالفرن مع خضار سوتيه

المكونات

-قطع من سمك الفيليه .

-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

-ملح حسب الرغبة .

– ملعقتين من عصير الليمون .

– خضروات مشكلة حسب الرغبة مثل البازلاء والجزر ، لوبيا ، أو ذرة .

– ملعقة كبيرة من زيت الذرة .

طريقة التحضير

-نقوم بوضع الخضار في صينية ويتم إضافة رشة ملح وفلفل أسود ، وملعقة زيت ، ونقوم بخلط جميع المكونات معاً .

– نقوم بوضع قطع السمك في وعاء ، ونقوم بتتبيله بالملح وعصير الليمون .

-ونقوم بوضع قطع السمك فوق الخضار ونقوم برش الفلفل الأسود .

– يتم إدخال القالب في في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة حتى إكتمال النضج .

-يتم تقديم السمك مع الأرز الأبيض .

سمك سلمون مع خضار مشوي بالفرن

المكونات

-كيلو من سمك السلمون الفيليه .

– خضار مشكل حسب الرغبة .

-حبة من الفلفل الحلو .

-كوب من فطر عيش الغراب ( مشروم ) .

-2 حبة من الجزر مقطع دوائر .

– كوب من البازلاء .

-نصف كوب من من الذرة .

-ملح حسب الرغبة .

-فلفل أسود حسب الرغبة .

-4 ملاعق من عصير الليمون .

– القليل من الكمون .

-كزبرة مطحونة حسب الرغبة .

– ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

– نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم (للتزيين ) .

طريقة التحضير

-نقوم بتتبيل قطع السمك بجميع البهارات الموجودة ، تركه لمدة ساعة أو أكثر .

– نقوم بوضع الخضار في وعاء ، ونقوم بإضافةالملح والفلفل الأسود ، وملعقة من الزيت وتقليبهم جيداً .

-نقوم بتحضير قالب الفرن ووضع الخضار ، ثم وضع قطع السمك فوق الخضار .

-نقوم بوضع القالب في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، وتركه لمدة 30 دقيقة حتى إكتمال النضج .

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *