العسل الالماني العضوي

كتابة lamia آخر تحديث: 22 يناير 2020 , 23:43

تعد ألمانيا من أكبر الأسواق للمنتجات العضوية بشكل عام، فهي من أكثر البلدان التي تستهلك عسل النحل بشكل كبير، ولهذا يعد العسل العضوي من أكثر الأشياء التي يقبل عليها الألمان، وخصوصاً بسبب تخوفهم من المواد الصناعية، بسبب نمط الحياة الصحي المتزايد للمستهلك الألماني عن غيره، ولهذا يدقق الألمان في مدى عضوية عسل النحل، وفي الغالب هناك شهادات يجب أن يحصل عليها العسل العضوي قبل أن يتم عرضه في السوق الألماني.

العسل العضوي

هو عبارة عن عسل طبيعي يتم إنتاجه بطريقة طبيعية 100% بدون اي إضافات سواء كيميائية، كما أنه يخضع لشروط صارمة من وزارة الزراعة الألمانية، حيث يشترط في هذا العسل أن يكون خالي من أي إضافات، بالإضافة إلى أنه يشترط ألا يتم تعرض هذا العسل إلي الفلترة أو الحرارة أو البسترة.

من شروط إنتاج العسل العضوي الألماني، أن يتم ابعاد الخلايا من المصانع والمدن، فلابد أن يتم إنتاجه داخل المزارع الطبيعة أو في الجبال أو داخل الغابات، ولهذا يعد العسل العضوي الألماني من أعلى أنواع العسل من حيث تصنيفه والأغلى ثمناً داخل وخارج أوروبا.[1]

الفرق بين العسل العضوي وعسل النحل الشائع

العسل الألماني العضوي يتم إنتاجه وجمعه بشكل طبيعي 100%، وهو لا يوجد به أي إضافات، والعسل الألماني العضوي لا يُعرض إلى الحرارة والفلترة، لهذا يكون العسل باقي بكامل انزيماته وفيتاميناته، على عكس أي نوع عسل نحل آخر والذي يمكن أن يتعرض إلى الفلترة ويتعرض للحرارة بشكل أساسي، ويجب العلم أن أغلب أنواع العسل النحل في الأسواق يتم خلطها بشكل من الأشكال.[2]

عسل الأكاسيا

يعد عسل الأكاسيا من أجود أنواع العسل في العالم، والذي يسمى أيضاً بعسل السنط، حيث يقوم النحل بالتغذي على حبوب اللقاح الموجودة في زهرة شجرة الأكاسيا المزيفة، التي تعرف باسم الجراد الأسود أو شجرة السنط، وغالباً يتم بيع هذا العسل الفريد بشكل كبير في أوروبا ويتم وضع علامة موثقة على هذا العسل تميزه عن غيره، وبالمقارنة بينه وبين العسل التقليدي ففي الغالب يكون لونه أفتح، حيث يبدو شفافاُ نوعاً ما، وله رائحة تشبه زهرة الروبنيا وله نكهة حلوة وحساسة أقل.

عسل الأكاسيا يتميز بأن لونه أصفر باهت، وهو عسل لزج أو سميك عن غيره من العسل التقليدي، ولكن هناك بعض العوامل التي من الممكن أن تجعل عسل الأكاسيا يظهر بمظر أغمق قليلاً، مثل كمية الأمطار ودرجة الحرارة، ومحتوى الرطوبة، وكمية الأزهار التي يتغذى النحل عليها.

عسل الأكاسيا يتميز بمذاقه الحلو المعتدل، وهو في الغالب يغير من طعم المشروبات إذا تم إضافته إليها.[3]

عسل المانوكا

يجب أن تكون على علم ب عسل موناكا ، فهو واحد من أحد أنواع العسل الذي يتم إنتاجه من نوع خاص من النحل يعيش في دول معينة مثل نيوزلندا واستراليا، ونجد أن النحل هناك يتغذى على زهرة المانوكا، على الرغم من مظهره الذهبي الكثيف إلا أن هذا العسل قد لا يكون مختلف بشكل كبير عن العسل العادي، إلا أن تركيبته الكيميائية تجعله عسل مميز للغاية.

عسل الغابة السوداء

لا يختلف عسل الغابة السوداء بشكل كبير عن العسل الطبيعي من ناحية الفوائد العلاجية والخصائص، إلا أن الاختلاف يأتي في اللون الغامق بالإضافة إلى أن سعره الذي يفوق العسل الطبيعي العادي، حيث يتم استخراجه من الأزهار التي تنمو على الجبال العالية والغابات البرية، ويتم الحصول على هذا العسل من الشجرة نفسها وليس من النحل وهذا من السمات المميزة لذلك العسل.

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق