مصادر أوميغا 3 في الغذاء

كتابة: رشا أبوالقاسم آخر تحديث: 07 نوفمبر 2020 , 19:09

مصادر أوميغا 3 في الغذاء

أحماض أوميغا 3 الدهنية هي نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة ذات الفوائد الصحية المختلفة بما في ذلك الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وتقليل مخاطر وشدة الخرف  ، وتخفيف الالتهاب لدى مرضى التهاب المفاصل ، يشار إليها باسم “الدهون الأساسية” حيث لا يمكن صنعها في الجسم ، لذلك يجب الحصول على اوميغا 3 من خلال النظام الغذائي :

فول الصويا

هذا المصدر النباتي غني جدًا بدهون أوميغا 3 ، يحتوي فول الصويا على ALA ، والذي يعزز صحة القلب ،   يحتوي فول الصويا على دهون أوميغا 3 أكثر من بعض الأسماك .

الجوز

الجوز رائع بكل الطرق ،  لا يوفر الجوز فوائد متعددة للأوعية الدموية فحسب ، بل يساعدك أيضًا في الحفاظ على وزنك المثالي بمرور الوقت ، ويمكن اضافته إلى السلطات والحبوب أو تناولها كما هي .

السلمون

إنها ليست غنية بفيتامين (د) فحسب ، بل إنها أيضًا مصدر كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والفوسفور. يحتوي سمك السلمون على مستويات عالية من دهون أوميغا 3 – EPA و DHA ، توفر هذه الدهون عددًا من السهولة القلبية الوعائية مثل تقليل الالتهاب ، يمكن أن يقلل تناول السلمون مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب والانسداد.

زيت الكانولا

يوصف بأنه أصح سلطة وزيت للطبخ ، إنه أرخص من زيت الزيتون ويمكن أن يتحمل درجات حرارة الطهي العالية. يقال إنه مفيد لصحتنا بسبب انخفاض محتواه من الدهون المشبعة.

 السردين

فهي صغيرة وزيتية وأقل تكلفة من أنواع الأسماك الأخرى ، ولكن  أعلى في الصوديوم ، يمكنهم موازنة وجبتك بالفواكه والخضروات منخفضة الصوديو ،عادة ما يتم شراؤها معلبة برطمان كوجبة خفيفة أو يمكنك إضافتها إلى السندويشات أو السلطات أو البيتزا ، تتميز بمذاقها الجيد.

 بذور الشيا

بذور الشيا ليست غنية فقط بالأوميغا 3 ولكن أيضًا بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. هذه البذور محملة بالكالسيوم والبروتين والمغنيسيوم ، تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وتحسن أداء التمارين الرياضية وتوفر أيضًا فوائد صحية للدماغ.

الماكريل

هذه الأسماك الصغيرة والدهنية ليست فقط لذيذة في الذوق ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق ، بصرف النظر عن كونها غنية بالأوميغا 3 ، تحتوي هذه السمكة على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات B6 و B12.

بذور الكتان

كونها أغنى مصدر لدهون أوميغا 3 ، تعتبر بذور الكتان من الأطعمة الفائقة. غالبًا ما يتم طحن هذه البذور الصغيرة أو استخدامها لصنع الزيت ، وهي تساعد في مكافحة السرطان وتقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر وتعزيز فقدان الوزن. [1]

الفواكه التي تحتوي على أوميجا 3

الأفوكادو

إن الأفوكادو غني جدًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي نوع جيد من الدهون ، على شكل حمض ألفا لينولينيك. يمثل حوالي ثلاثة أرباع السعرات الحرارية في الأفوكادو. يمكن أن تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب. [2]

الفراولة

تعتبر الفراولة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم الصحي للقلب وحمض الفوليك وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمغنيسيوم والنحاس وفيتامين ب 6 وفيتامين ك ، بالإضافة إلى فيتامين ب 2 وفيتامين ب 5 المعزز للطاقة ، وعلى الرغم من أن الفراولة ليست غذاءً غنيًا بالدهون ، إلا أنها تحتوي على بذور وتعد تلك البذور مصدرًا جيدًا لحمض أوميغا 3 الدهني وحمض ألفا لينولينيك. سوف تجد أيضًا كميات صغيرة من الكاروتينات في الفراولة ، وخاصة اللوتين والزياكسانثين.

أين يوجد أوميغا 3 بكثرة

يمكن لجسم الإنسان أن يصنع معظم أنواع الدهون التي يحتاجها من دهون أو مواد خام أخرى ، هذا ليس هو الحال بالنسبة لأحماض أوميغا 3 الدهنية (تسمى أيضًا دهون أوميغا 3 ودهون ن -3) ،  هذه دهون أساسية – لا يستطيع الجسم تكوينها من نقطة الصفر ولكن يجب الحصول عليها من الطعام.

توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأطعمة ، مثل الأسماك وبذور الكتان ، وفي المكملات الغذائية ، مثل زيت السمك. الأحماض الدهنية الرئيسية الثلاثة أوميغا 3 هي حمض ألفا لينولينيك (ALA) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، تم العثور على ALA بشكل رئيسي في الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وفول الصويا وزيت الكانولا . [3]

أوميغا 3 بلس يصعب تلبية بعض المتطلبات الغذائية الأساسية ، حتى عند اتباع نظام غذائي متوازن واعي بالتغذية ، للحصول عليه ، لذا توفر المكملات الغذائية لأوميغا 3 بلس ما يكفي من أحماض أوميغا 3 الدهنية (EPA / DHA) وفيتامين D3 (“التعرض للشمس”).

هل زيت الزيتون يحتوي على أوميغا 3

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز أوميغا 3 وأوميغا 6   ، ويلعب دورًا رئيسيًا في الأداء الجيد للجسم البشري. في الواقع ، يحتوي زيت الزيتون الصافي على أحماض لينولينيك الأساسية (أوميغا 3) ولينوليك (أوميغا 6) بنسبة جيدة من أوميغا 6: أوميغا 3 ، أي 8: 1 ، هذه النسبة مهمة لأن الكثير من أوميغا 6 يقلل من فوائد أوميغا 3.

بعبارة أخرى ، زيت الزيتون البكر الممتاز أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 متوازنة بشكل جيد ، وهذا ما يجعل زيت الزيتون الصافي مناسبًا بشكل خاص للطهي أيضًا. إلى جانب احتوائه على نسبة منخفضة من أوميغا 6: أوميغا 3 ، فإن زيت الزيتون EVOO منخفض أيضًا في الدهون المشبعة وخالي من الكائنات الحية المعدلة وراثيًا (GMO).

لا يعتبر حمض الأوليك (أوميغا 9) من الأحماض الدهنية الأساسية لأن الجسم يمكن أن ينتج ما هو خاص به ، ومع ذلك ، يوصى بشدة بتضمين المصادر الطبيعية في نظامك الغذائي ،  الكميات النسبية تختلف من زيت إلى آخر ، زيت السمك غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة EPA و DHA (أوميغا 3) ، بينما زيت الزيتون البكر الممتاز غني بحمض الأوليك الدهني الأحادي غير المشبع (أوميغا 9) . [4]

ويكمن الفرق بين اوميغا 3 و اوميغا 6  ، فإن أحماض أوميغا 6 الدهنية هي أحماض دهنية غير مشبعة، ومع ذلك ، فإن الرابطة المزدوجة الأخيرة هي ستة ذرات كربون من نهاية أوميغا لجزيء الأحماض الدهنية ، تعتبر أحماض أوميغا 6 الدهنية ضرورية أيضًا ، لذلك تحتاج إلى الحصول عليها من نظامك الغذائي .

مصادر أوميغا 3 للحامل

فوائد أوميغا 3 للنساء ، من أجل إعطاء الطفل أفضل بداية ، يجب على الأمهات الحوامل التأكد من حصولهن على ما يكفي من DHA وجباتهن الغذائية ، أثناء الحمل ، تحتاج النساء 200 ملليجرام على الأقل يوميًا من حمض أوميغا 3 الدهني القوي لدعم نمو دماغ الطفل وعينيه وجهازه العصبي ،  بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الحصول على هذه الجرعة اليومية من DHA يمنع المخاض المبكر ، ويزيد الوزن عند الولادة ، ويدعم الحالة المزاجية بعد الولادة للأمهات الجدد.

السمك

تحتوي الأسماك على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة ونسبة عالية من البروتين وفيتامين د وأوميغا 3 ، ويمكن أن تكون مصدرًا ممتازًا لتغذية الطفل النامي ومفيدة للغاية للأمهات الحوامل.

يمكن تناول الخيارات الآمنة باستمرار مثل السلمون والسلمون المرقط والرنجة 2-3 مرات في الأسبوع وهي ليست منخفضة الزئبق فحسب ، بل تحتوي أيضًا على نسبة عالية من أوميغا 3 ، والتي ثبت أنها مهمة بشكل خاص لنمو الطفل الإدراك ، تعتبر التونة البيضاء أيضًا مصدرًا جيدًا لـ DHA ، ولكن يجب تناولها مرة واحدة فقط في الأسبوع نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الزئبق.

مكملات الطحالب DHA

تعد الطحالب حلاً نباتيًا رائعًا للحصول على أوميغا 3 ،  بينما كان يُعتقد أن تناول الأسماك الزيتية هو الطريقة الوحيدة للحصول على كميات كافية من DHA و EPA ، وهي أوميغا 3 تشبه DHA ، من المعروف الآن أن الأسماك لا تنتج بشكل طبيعي أوميغا 3 ولديها مستويات عالية منها فقط بسبب نظامها الغذائي الغني بالطحالب.

الحليب المدعم

يجب على النساء الحوامل تناول ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا للحصول على الكالسيوم والبروتين وفيتامين د لضمان حمل آمن وصحي ، كمية DHA في الألبان والبيض المدعمة منخفضة نسبيًا لكل وجبة ، لذلك يجب دائمًا استهلاكها بالإضافة إلى أي نظام غذائي أو استراتيجية مكملات تتبعها الأم الحامل بالفعل.

البيض

غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لحمل صحي ، يمكن أيضًا تقوية البيض الصالح للأكل باثنين من أحماض أوميغا 3 الدهنية: DHA و ALA . [5]

المكملات الغذائية

يوصى أحيانًا بمكملات أوميغا 3 ، خاصةً إذا كان نظامك الغذائي لا يشمل الأسماك ، تكمن فائدة مكملات زيت السمك للنساء الحوامل والمرضعات في تنقيتها بحيث لا تحتوي على مستويات ضارة محتملة من الزئبق والسموم الأخرى الموجودة في العديد من الأسماك والمحار.

يمكن أن يوفر زيت الكريل ، من مخلوقات بحرية صغيرة تشبه الروبيان ، وزيت الطحالب ، الذي يعتبر مصدرًا نباتيًا ، ما تحتاجه تمامًا مثل زيت السمك ،  تجنب زيت كبد سمك القد كمصدر لأوميغا 3 ، لأنه قد يحتوي على الكثير من فيتامين أ للنساء الحوامل.

توصي المعاهد الوطنية للصحة أيضًا بتجنب بذور الكتان وزيت بذور الكتان عند الحمل أو الرضاعة لأن الخصائص الشبيهة بهرمون الكتان قد تكون مصدر قلق. احذر أيضًا من أن الفيتامينات المتعددة قبل الولادة قد تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، لذلك تحدث مع مقدم الرعاية الصحية قبل تناول تلك المكملات الإضافية  . [6]

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق