الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم

كتابة دينا محمود آخر تحديث: 21 نوفمبر 2020 , 09:38

ما هو البوتاسيوم 

البوتاسيوم معدن موجود في العديد من الأطعمة التي تتناولها ، إنه يلعب دورًا في الحفاظ على انتظام ضربات القلب والعضلات تعمل بشكل صحيح ، وتعتبر وظيفة الكلى السليمة هي الحفاظ على الكمية المناسبة من البوتاسيوم في الجسم ، لذلك عندما تكون الكلية غير صحية ، فغالبًا ما تحتاج إلى الحد من بعض الأطعمة التي يمكن أن تزيد من نسبة البوتاسيوم في الدم إلى مستوى خطير ، قد تشعر ببعض الضعف والخدر والوخز إذا كان مستوى البوتاسيوم لديك مرتفعًا ، إذا أصبح البوتاسيوم مرتفعًا جدًا ، فقد يتسبب في عدم انتظام ضربات القلب أو نوبة قلبية ، لذلك ينصح بعض المرضى بتخفيض نسبة البوتاسيوم.

كيف يمكن الحفاظ على مستوى البوتاسيوم من الارتفاع

  • يجب الحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
  • تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ولكن باعتدال.
  • إذا كنت ترغب في تضمين بعض الخضروات عالية البوتاسيوم في نظامك الغذائي ، فقم بنضحها قبل استخدامها ، النضح هو عملية يمكن من خلالها سحب بعض البوتاسيوم من الخضار ، ويجب التحقق من اختصاصي التغذية بشأن كمية الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والتي يمكن تضمينها بأمان في النظام الغذائي.
  • لا تشرب أو تستخدم السوائل من الفواكه والخضروات المعلبة ، أو عصائر اللحوم المطبوخة.
  • تذكر أن جميع الأطعمة تقريبًا تحتوي على بعض البوتاسيوم ، حجم الحصة مهم جدا يمكن أن تتحول كمية كبيرة من الطعام منخفض البوتاسيوم إلى غذاء عالي البوتاسيوم.
  • إذا كنت تخضع لغسيل الكلى ، فتأكد من الحصول على جميع العلاجات أو التبادلات الموصوفة.[1]

ما هي الكمية الطبيعية من البوتاسيوم التي يتم تناولها يوميًا للفرد السليم العادي

تبلغ الكمية الطبيعية من البوتاسيوم في نظام غذائي نموذجي لشخص سليم حوالي 3500 إلى 4500 ملليجرام يوميًا ، وعادة ما يكون النظام الغذائي المقيَّد بالبوتاسيوم حوالي 2000 ملليغرام في اليوم ، وسينصح الطبيب فيما يتعلق بمستوى التقييد الذي تحتاجه بناءً على صحة المريض.

أطعمة تقلل من نسبة البوتاسيوم 

لا يوجد العديد من الأطعمة التي لا تحتوي على البوتاسيوم مثل زيت الزيتون وزيت بذور الكتان ، لذلك لا يوجد تقريبا اطعمة معينة تقلل من البوتاسيوم ولكن هناك بعض الطرق التي تساعد في خفض نسبة البوتاسيوم من أهمها:

  • اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم ، إذا لزم الأمر. تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
  • حاول تجنب بدائل الملح ، بعض بدائل الملح غنية بالبوتاسيوم ، ويجب على معظم المصابين بأمراض الكلى عدم استخدامها.
  • تجنب العلاجات العشبية أو المكملات ، قد تحتوي على مكونات يمكن أن ترفع مستويات البوتاسيوم ، بشكل عام ، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى عدم تناول المكملات العشبية.
  • تناول حبوب الماء أو مواد رابطة البوتاسيوم ، وقد يحتاج بعض الأشخاص أيضًا إلى دواء للمساعدة في إزالة البوتاسيوم الزائد من الجسم ومنع عودته.
  • ويمكن تناول مدرات البول فهي تساعدعلى تخليص الجسم من البوتاسيوم الزائد ، إنها تعمل عن طريق جعل الكلية تفرز المزيد من البول ، حيث يُزال البوتاسيوم عادة عن طريق البول.[2]

الأغذية التي تحتوي على البوتاسيوم بنسبة عالية

فواكه غنية بالبوتاسيوم 

  • المشمش
  • أفوكادو
  • موز
  • الشمام
  • البلح
  • فواكه مجففة
  • تين
  • عصير جريب فروت
  • المن
  • كيوي
  • مانجو
  • زليقة
  • عصير البرتقال
  • بابايا
  • عصير رمان أو رمان
  • الخوخ
  • عصير البرقوق
  • زبيب

خضروات غنية البوتاسيوم

  • خرشوف
  • براعم الخيزران
  • فاصوليا مطبوخة
  • الجوز 
  • شمندر طازج ثم مسلوق
  • فاصوليه سوداء
  • الملفوف الصيني
  • الجزر 
  • الفاصوليا والبازلاء المجففة
  • الخضر ، باستثناء اللفت
  • عدس
  • البقوليات
  • الفطر معلب
  • الجزر الأبيض
  • بطاطا بيضاء وحلوة
  • يقطين
  • الفول 
  • سبانخ مطبوخة
  • الطماطم ومنتجات الطماطم
  • عصير خضار

اطعمة منخفضة البوتاسيوم 

فواكه منخفضة البوتاسيوم 

  • تفاح
  • المشمش
  • توت أسود ، توت أزرق ، توت بري ، فراولة ، توت بري
  • الكرز
  • كوكتيل فواكه
  • عنب وعصير عنب
  • جريب فروت
  • البرتقال واليوسفي
  • خوخ
  • أناناس 
  • برقوق
  • يوسفي
  • البطيخ

خضروات منخفضة البوتاسيوم

  • براعم البرسيم
  • نبات الهليون
  • فاصوليا أو شمع أو أخضر
  • جزر مطبوخ
  • قرنبيط
  • كرفس
  • حبوب ذرة
  • خيار
  • الباذنجان
  • كرنب
  • بطاطس 
  • الخس
  • خضروات مشكلة
  • الفطر الطازج
  • بامية
  • بصل
  • بقدونس
  • البازلاء الخضراء
  • الفلفل
  • الفجل
  • الجرجير[3]

نصائح لخفض نسبة البوتاسيوم 

  • اختر الفواكه والخضروات منخفضة البوتاسيوم في أغلب الأحيان ، اهدف إلى تناول ما لا يقل عن خمس حصص من الخضار والفواكه كل يوم ، يمكن أن يساعد متخصص التغذية في تحديد عدد حصص الفواكه والخضروات عالية البوتاسيوم التي يمكنك تناولها بأمان كل يوم أو أسبوع.
  • اختر الفواكه الطازجة أو المجمدة منخفضة البوتاسيوم بدلاً من الفواكه المجففة ، تحتوي الفواكه المجففة بشكل عام على نسبة عالية من البوتاسيوم مما يجعل من السهل استهلاك حصص عالية من البوتاسيوم عن غير قصد.
  • عند تناول خضروات عالية البوتاسيوم مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والبنجر واللفت ،  استخدم عملية الترشيح لتقليل محتوى البوتاسيوم ، ويتكون الترشيح من تقشير هذه الخضروات الجذرية وتقطيعها ونقعها طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل ، وتأكد من تغيير الماء عدة مرات أثناء النقع ، لأن هذا يؤدي إلى مزيد من ترشيح البوتاسيوم ، بعد نقع الخضار الجذرية ، تخلص من الماء بمجرد أن يساعد في الغليان في الماء العذب ، كالمعتاد.
  • قلل من منتجات الألبان مثل الحليب والجبن إلى حصتين يوميًا.
  • الحافظ على الرطوبة اشرب الماء في الغالب ، إذا كنت تشرب العصير ، فتجنب العصائر التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل عصير البرتقال أو المانجو أو الطماطم وقلل العصائر الأخرى إلى نصف كوب يوميًا من العصائر منخفضة البوتاسيوم مثل التوت البري أو التفاح ، ويعد اختيار الفاكهة الكاملة بدلاً من العصائر أفضل لأن البوتاسيوم يصبح أكثر تركيزًا عند صنع العصير ، بالإضافة إلى أنك تفقد الألياف القيمة عندما تختار العصير بدلاً من الفاكهة. 
  • قلل من تناول فنجانين من القهوة يوميًا ، وعدم الإفراط في تناول أطعمة بها نسبة قليلة من البوتاسيوم.
  • تجنب بدائل الملح التي تحتوي على البوتاسيوم ، مثل بدون ملح ، ويمكن  إضافة  البهارات والأعشاب بدلاً من الملح أو بدائل الملح.
  • عند البحث في ملصقات الطعام ، تحقق لمعرفة ما إذا كان محتوى البوتاسيوم مدرجًا ؤ إذا كانت الحصة تحتوي على أكثر من 200 مجم من البوتاسيوم ، فإنها تعتبر أطعمة غنية البوتاسيوم ، من الأفضل الحد من هذه الأطعمة ، إذا كانت الحصة تحتوي على أقل من 200 مجم فتكون مناسبة.
  • تجنب المكملات التي تحتوي على البوتاسيوم المضاف ، ينطبق هذا أيضًا على مساحيق البروتين أو المشروبات الرياضية أو الأطعمة الصحية الأخرى التي قد تحتوي على بوتاسيوم إضافي.
  • تجنب الإمساك على الرغم من أن الإمساك ليس نصيحة غذائية بالضبط ، إلا أنه يمكن أن يساهم في ارتفاع البوتاسيوم ، حيث أن الأمعاء هي إحدى الطرق التي يتخلص بها الجسم  من البوتاسيوم الزائد ، وإذا وجدت أنك تتجه نحو الإمساك ، فتأكد من أنك تشرب كمية كافية من السوائل وتحصل على الألياف من تلك الفاكهة والخضروات منخفضة البوتاسيوم. [4]
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق