طريقة عمل مكرونة بالجمبري المتبل

كتابة: Manar El Azab آخر تحديث: 18 مايو 2021 , 13:10

طريقة عمل المكرونة بالجمبري

إن معكرونة الروبيان (الجمبري) الحارة بالتوابل تحتوي على الحبوب الكاملة في المعكرونة والخضروات الطازجة والبروتينات الخالية من الدهون، إذن هي تعتبر وجبة مثالية صحية تمامًا متكاملة في العناصر الغذائية ومناسبة جدا في الحميات الغذائية، كما تتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير حيث تحتاج لإعدادها حوالي 30 دقيقة فقط، يمكنك تناول العديد من الأطعمة بجانب تلك الوصفة مثل السلطة أو الحمص أو الكوسا المحمصة أو البطاطا المقلية.

الأدوات التى تحتاجها

  • لوح تقطيع غير قابل للانزلاق.
  • سكين حاد.

المكونات

  • كيس معكرونة من القمح الكامل.
  • ملعقة طعام ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • رأس بروكلي مقطع إلى زهرات، حوالي 5 أكواب.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الألوان الحلو الأصفر مقطع.
  • حبة متوسطة من الفلفل الألوان الحلو الأحمر مقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كراث مفروم.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • علبة من التوابل الحارة حسب الرغبة.
  • كيلو من الروبيان أو الجمبري الخام المقشر والمنقوع (يمكنك استخدام الجمبري المجمد المذاب).
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
  • 3 ملاعق كبيرة من جبن بارميزان مبشور.

طريقة التحضير

  • أحضر وعاء كبير يحتوي على الماء المغلي، واسلق فيه المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
  • قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة، ثم أضف البروكلي والفلفل الألوان الأحمر والأصفر والملح والثوم والتوابل الحارة، ثم ضع الكراث.
  • استمر في الطهي حتى نضج الخضار تمامًا و حينما يبدأ الكراث في تغير لونه إلى اللون البني، انتظر حوالي 30 ثانية.
  • أضف الآن صلصة المعكرونة وانتظر حتى تغلي الصلصة، اخفض الحرارة حتى تنضج الصلصة على نار هادئة.
  • قم بوضع الجمبري واتركه على نار هادئة، سوف يتغير لونه من الرمادي الأزرق إلى الوردي الصافي، اتركه حوالي 5 دقائق.
  • قم بتصفية المعكرونة من الماء وأضفها إلى الصلصة فورًا.
  • قلب المعكرونة ووزع الروبيان والخضروات بشكل متناسق.
  • قم برش البقدونس المفروم والبارميزان واستمتع بتناولها مع أطفالك وعائلتك مع المشروب المفضل. [1]

القيمة الغذائية لوجبة المعكرونة والجمبري

القيمة الغذائيةالكمية
السعرات الحرارية 420 كيلو سعرة حرارية
الكربوهيدرات53 جم
البروتين28 جرام
الدهون11 جرام
الكوليسترول229 ملغ
البوتاسيوم588 ملجم
الألياف6 جم
السكر3 جم
فيتامين أ1562 وحدة دولية
فيتامين سي163 ملغ
الكالسيوم198 ملجم
الحديد5 ملغ

 

طريقة عمل المكرونة بالجمبري والجبنة المونزاريلا

جهز التتبيلة لمدة 30 دقيقة، يمكنك أيضًا تحضير الماء المالح لنقع الجمبري من الليلة السابقة ليكون كل شيء جاهزًا، ضع كل المكونات في المقلاة ثم أضف المعكرونة المطبوخة المسلوقة مسبقًا، إن الأمر سهل للغاية.

باستا جمبري حار و بارميزان أو موزاريلا

تحتاج للطهي إلى حوالي 50 دقيقة، وإليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

  • 1/3 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة سكر بني.
  • 2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر أو حسب الرغبة.
  • كيلو روبيان أو جمبري متوسط الحجم مقشر ومنزوع العرق.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

  • أحضر وعاء متوسط الحجم، ضع فيه زيت الزيتون مع جبن بارميزان أو جبنة موزاريلا والثوم المفروم والسكر البني والصويا صوص ورقائق الفلفل الأحمر الحار وأخفقهم بالملعقة جيدًا.
  • في وعاء كبير امزج الروبيان وزيت الزيتون والملح، وانقعهما لمدة يوم كامل.
  • في قدر كبير ضع الماء المالح واغليه وضع المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
  • سخن مقلاة على نار متوسطة، وأضف خليط الروبيان والصلصة وقم بالطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه وردي، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • ضع المعكرونة مع الروبيان حتى تمتزج جيدًا، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
  • قدمها على الفور وضع جبنة بارميزان وبصل أخضر للتزيين، استمتع بها مع عائلتك وضيوفك. [2]

طريقة عمل الجمبري بصوص الطماطم

إن المعكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم من الأكلات الاقتصادية وسهلة وسريعة التحضير، وهي من المطبخ الإيطالية الأصلي والنكهة المميزة لها هي الطماطم والثوم، يمكنك تناولها مع أسرتك أو ضيوفك.

تحتاج إلى قليل من مرق الجمبري، وفصوص من الثوم المفروم، وبعض من أوراق البقدونس الطازج المفروم، وفلفل حلو، وصلصة طماطم، ومعكرونة بالشكل المفضل لك ولعائلتك، وفلفل أحمر حار حسب الرغبة، وزيت زيتون صافي.

انقع الثوم والفلفل الأحمر الحار في زيت الزيتون الصافي، وأضف الطماطم بعد عصره، اصنع مرق الجمبري على النار، وأضف إليه ماء المعكرونة المسلوقة، صفي المرق وأضف إليه صلصة الطماطم الحارة، وأمزج معهما الثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار، ثم اترك المزيج على نار هادئة ويغطى لمدة 10 دقائق، أضف الجمبري واطهيه لمدة 5 دقائق، صفي المعكرونة وضعها في صلصة الطماطم بالثوم، أضف البارميزان والبقدونس للتزيين، فقط هذا كل مافي الأمر.

للإعداد

تحتاج إلى حوالي 45 دقيقة فقط لإعداد تلك الوصفة، تحتوي تلك الوجبة على الكثير من الطماطم والثوم، يمكن تناولها في أي وقت في الصيف في الشتاء، في الليل في النهار، متى ماشئت.

المكونات

  • كيلو من الجمبري النيء المقشر ومنزوع العرق.
  • 2 كوب ماء.
  • قليل من أغصان البقدونس.
  • 6 حبات فلفل كاملة.
  • 12  فص ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • 12 فص ثوم مهروس.
  • كوب طماطم كرز أو عنب مقطعة إلى أنصاف.
  • علبة طماطم مقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة.
  • عبوة من المعكرونة الأسباجيتي.
  • جبنة بارميزان وبقدونس ناعم ومفروم للتقديم.

طريقة التحضير

  • إبدأ بمزج قشور الجمبري مع الماء والبقدونس والفلفل و 6  فصوص من الثوم ورشة ملح في إناء المرق.
  • اترك المرق يغلي ثم اخفض حرارة النار واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
  • صفي المرق باستخدام مصفاة، واحتفظ بكوب واحد من المرقة.
  • المعكرونة اسلقها في قدر كبير على النار، ثم صفيها واتركها جانبًا.
  • سخن زيت الزيتون في نار متوسطة وقطع فصوص الثوم وأضفها مع رقائق الفلفل الأحمر الحار، واترك الثوم ينضج لمدة دقيقة.
  • أضف نصف كوب من مرق الجمبري واتركها على نار خفيفة، ثم ضع الطماطم واغليها على نار هادئة، تبلها بالملح والفلفل ثم غطيها، خفف النار واتركها حوالي 10 دقائق، انزع الغطاء وارفع الحرارة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة تمامًا.
  • الخطوة الأخيرة أضف الجمبري واتركه يطهى لمدة دقيقتين، ثم ضع الزبدة وقلب حتى تذوب صلصة الطماطم تمامًا، استمر في الطهي حتى ينضج الجمبري، حوالي 30 – 60 ثانية أخرى.
  • قم بضبط التوابل حسب الرغبة.
  • أضف المعكرونة وقلب المكونات جيدًا.
  • إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكنك وضع القليل من مرق الجمبري لتكون خفيفة.
  • رش البقدونس والبارميزان قبل التقديم.
  • يمكنك عصر بعض قطرات عصير الليمون الطازج لإعطاء نكهة رائعة مميزة. [3]
  • يمكنك شوي الجمبري بدلًا من قليه وفقًا لرغبتك.

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق