طريقة عمل كيك up side down

كتابة: ماريان ابونجم آخر تحديث: 06 ديسمبر 2021 , 07:14

أسهل وصفة لكيك up side down بالبرقوق المجفف

مكونات الصوص:

  • 1 كوب سكر خشن.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 1 عود قرفة خشب.
  • بشر قشر البرتقال الكمية بحسب الذوق.
  • 32 حبة برقوق كبيرة مجفف ومنزوع النوى أي حوالي 3/4 رطل.
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح.
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة.

مكونات الكيك:

  • 1/4 كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • 1/4 كوب من اللبن قليل الدسم.
  • 3 حبات كبيرة بيض.
  • 2/3 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • 1 كوب سكر خشن.
  • 3/4 كوب زبادي خالي الدسم يوناني.
  • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الوصفات.
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.[1]

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن على 350 درجة، في وعاء متوسطة الحجم، يخلط كل من السكر الخشن وخلاصة الفانيليا وعود القرفة مع برش البرتقال وثلاثة أكواب من الماء ويتم غلى المزيج.
  • حين ينضج المزيج فوق نار متوسطة لحوالي 10 دقائق، ثم يوضع البرقوق ويُطهى على نار هادئة إلى حد ما حتى يطهى وينضج ولكن لا يفتت، لما يقرب من 25 دقيقة.
  • من خلال ملعقة مثقوبة  يتم نقل البرقوق إلى طبق ويترك ليبرد.
  • تدهن صينية الخبز بالزبدة أو برذاذ الزيت النباتي وسيوضع على رف الخبز الأوسط.
  • في إناء صغير، يخلط كل من السكر البني مع الزبدة مع 1/4 كوب من الماء وويرفع المزيج ليغلي مع التحريك حتى يذوب السكر، يترك المكونات لتبرد قليلا، يقسم الكراميل والبرقوق المسلوق بين انائين.
  • في إناء متوسط​​، يتم خفق عصير البرتقال باللبن والبيض والزيت والسكر الخشن وربع كوب من الزبادي اليوناني، في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر، وصودا الخبز والملح.
  • يتم خفق المزيج بالبيض مع سائر المكونات الجافة حتى يكون ناعماً، ويقسم الخليط بين وعائين ويتم ملىء أكثر من النصف بقليل.
  • يتم رش ورقة من ورق الخبز برذاذ الزيت النباتي ويقلب عليها الاصينية توضع ورقة خبز أخرى على ورق الخبز.
  • تخبز الكيكة لحوالي ساعة و 10 دقائق، حتى يخرج ناضجة .
  • تترك الكعكة يبرد لمدة 10 دقائق، ثم تقطع بسكينًا رفيعًا من الحواف وتقلب على طبق التقديم، مما يعطي لأي كراميل في الصينية بالنزول فوق الكعكة.

أسهل وصفة لكيك up side down بالاناناس

المكونات:

  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
  • 1 ونصف باكو من الزبدة الغير مملحة والطرية.
  • 1ملعقة متوسطة من الفانيليا.
  • 1/2 أناناس من الحجم الكبير، يقشر ويقطع إلى أرباع ويحفر من الوسط ثم يقطع إلى شرائح بسماكة 1/3 بوصة.
  • 1/2 كوب من الكريمة الحامضة.
  • 2 حبة بيض كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
  • 1 وربع كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • 3/4 كوب من السكر الخشن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن على 350 درجة، يحضر قالب الكيك ويرش القاع بملعقتين كبيرتين من السكر البني.
  • في وعاء كبير، يخلط 3/4 الكوب المتبقي من السكر البني مع 1/2 قطعة من الزبدة مع الفانيليا ويرفعوا على نار هادئة لحين أن تذاب الزبدة.
  • ثم يوضع الأناناس ويُطهى على نار هائة إلى حد ما، مع التقليب من وقت لآخر، حتى يطهى الأناناس، لما يقرب من 20 دقيقة، ومن خلال ملعقة مثقوبة، ترص شرائح الاناناس في قاق قالب الكيك بصورة متداخلة إذا لزم الأمر، ومن ثم يسكب العصير على الأناناس.
  • في إناء، يقلب 1/4 كوب من الكريمة الحامضة بالبيض والفانيليا، وداخل وعاء ثاني، يخلط الدقيق، مع السكر الخشن، البيكنج بودر مع صودا الخبز والملح.
  • يضاف باقي كمية الزبدة وربع كوب من الكريمة الحامضة ويقلب على سرعة قليلة حتى يصبح الخليط ناعم
  • ثم ترفع سرعة الخفق لمتوسطة حتى يكون المزيج رقيقًا، ثم يضاف خليط الكريمة الحامضة مع البيض ويقلب مرة أخرى حتى يكون خفيفاً لحوالي دقيقتين.
  • يوضع المزيج فوق الأناناس بالملعقة ويتم توزيعه بالتساوي.
  • تخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة حتى يكون الكيك ذهبي اللون.
  • يترك الكيك ليبرد لحوالي 5 دقائق فوق رف ثم تمرر سكينًا حول حواف الكعكة، وتقلب على طبق وترفع الصينية. [2]

أبسط طريقة لكيك up side down بالتفاح

المكونات:

  • 1 كوب من شراب القيقب “maple sirup”.
  • 3 ثمرات من التفاح المقشر والمقطع إلى أثمان.
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 حبات بيض كبيرة.
  • 3/4 كوب من اللبن.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • 1 ونصف عود زبدة غير مملحة والطرية.
  • 1 وثلث كوب من السكر.
  • كريم طازجة للتقديم.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن على 350 درجة، تبطن الصينية بالزبدة ودقيق وتكون بمقاس 10 بوصات.
  • داخل وعاء كبير، يُغلى شراب القيقب على نار مرتفعة، ثم يرفع على نار هادئة حتى يكون كثيفًا جدًا ويصبح حوالي 3/4 كوب خلال 20 دقيقة.
  • يتم سكب العصير الكثيف في قالب الكيك، ويرص التفاح في الصينية في شكل دائرتين متحدتي المركز
  • في إناء، يقلب الدقيق مع البيكنج بودر ومعه البيكنج صودا ومعه الملح، ومن ثم يقلب البيض مع اللبن والفانيليا.
  • داخل الخلاط الكهربائي القائم أو بالمضرب الكهربائي، يضرب كل من الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رقيقًا، لحوالي 3 دقائق تقريبًا.
  • تخفق المكونات الجافة والسائلة في ثلاثة دفعات متتالية حتى يكون الخليط ناعمًا مع كشط الجوانب للوعاء.
  • يسكب الخليط فوق التفاح ويوزع بطبقة متساوية.
  • يتم خبز الكيكة لساعة، حتى يكون لونها ذهبيًا وتختبر بعود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  • يترك الكيك يبرد لحوالي 45 دقيقة.
  • ويوضع طبقًا على الكيك ويسكب على الطبق ومن ثم يضغط برفق لتخرج الكعكة.
  • يتم إزالة الصينية، وتترك الكيك لتبرد قليلاً، ثم تقطعى ومن ثم تقدم مع الكريمة الطازجة.[3]

أشهى كيك up side down بالليمون

المكونات:

  • 1 ونصف عود زبدة غير مملحة طرية.
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
  • 2 ليمونة ويتم تمقطعها لشرائح رقيقة بالعرض، منزوعة البذور.
  • 1 ونصف كوب من الدقيق لجميع الأغراض.
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كوب من السكر خشن.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا النقية.
  • 2 حبة من البيض بحجم كبير، منفصلة البياض والصفار.
  • 3/4 كوب من الحليب الكامل الدسم.
  • كريمة مخفوقة محلاة للتقديم.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن على 350 درجة، يتم إضافة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وعندما تذاب الزبدة، يقلب السكر البني حتى يذوب لحوالي دقيقة، ثم يرفع عن النار، ترص شرائح الليمون في السكر البني المذاب.
  • داخل إناء متوسط ​​الحجم، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر مع الملح.
  • داخل إناء كبير، ومن خلال الخلاط الكهربائي، يمزج 8 ملاعق كبيرة من الزبدة مع السكر الخشن حتى يكون المزيج خفيفًا وهشاً
  • تضاف الفانيليا مع صفار البيض، واحدًا تلو الآخر، وبسرعة منخفضة، تخلط المكونات الجافة على 3 دفعات، بالتوالي مع الحليب.
  • بوعاء عميق وكبير، يضرب بياض البيض على سرعة مرتفعة حتى يأخذ كريمة متماسكة.
  • يضاف ثلث بياض البيض المخفوق في الخليط ثم يضاف الباقي.
  • يسكب الخليط في المقلاة ويخبز لحوالي 30 دقيقة أو حتى يتم أختباره بعود أسنان في منتصف الكعكة.
  • يترك الكيك ليبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة، ثم يقلبفي طبق.
  • يقدم الكيك دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة الطازجة.[4]

الوسوم
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
رد خطي
الإطلاع على كل التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى
0
نحب تفكيرك .. رجاءا شاركنا تعليقكx
()
x
إغلاق