طريقة اللحوح الحجازي

اللحوح الحجازي من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية وفي اليمن ، وهو اكلة حلوة المذاق ، عبارة عن مزيج من الخميرة والطحين الزبدة والسكر والماء ، ويتم قليها ودهنها بالزبدة والسكر ، ويتم عملها على شكل طبقات لتتشرب السكر ، حيث يشبه اللحوح الحجازي في طريقة صنعه طريقة الكريب أو طريقة عمل القطايف ؛ ويتم تناول اللحوح الحجازي على وجبات الإفطار عادة إما مع صلصة حلوة أو صلصة مالحة .

طريقة تحضير اللحوح الحجازي

مقادير اللحوح الحجازي

كوبان من طحين

5 أكواب من الماء

بيضة واحدة

ملعقة واحدة كبيرة خميرة

ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة

رشة فانيليا

مقادير اللحوح

زبدة سائلة

سكر بودرة

طريقة التحضير

1- يتم وضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويتم خلطها جيدا

2-يتم تسخين مقلاة تيفال ويوضع فيها مقدار فنجان من الخليط ويوزع على المقلاة حتى يصبح دائري الشكل

3- تقلب لأعلى عندما تجف وتحمر من الأسفل  وتوضع في طبق وتدهن بالزبدة ويرش عليها السكر الناعم

4-يتم تكرار العملية على باقي كمية الخليط وتوضع الطبقات فوق بعضها وتدهن وترش بالسكر وتقدم

طريقة عمل اللحوح الحجازي

المكونات

_  اثنان كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول جيداً.

_ خمسة أكواب من الماء الفاتر.

_ بيضة واحدة متوسطة الحجم في درجة حرارة الغرفة

_ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.

_ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب الناشف.

_ كمية قليلة من الفانيلا.

مكونات تغطية الوجه

_ ملعقة صغيرة  من الزبدة الذائبة، ويمكن استخدام اي نوع من الزبدة، سواء كانت مالحة أو غير مملحة.

_ كمية قليلة من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.

طريقة التحضير

_ يتم وضع البيضة والخميرة الفورية والماء والسكر في خلاط كهربائي ويتم خلطهم لدقيقة واحدة حتى يمتزج بشكل جيد.

_  يضاف الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق، بعد ذلك يتم إضافة كمية الحليب البودرة.

_  سوف تتكون عجينة سائلة وسميكة  ثم يتم سكب العجينة في مقلاة تيفال، ويتم تحريك المقلاة بطريقة دائرية، وذلك حتى تغطي العجينة جميع جوانب المقلاة.

_ تترك العجينة على نار هادئة حتى تبدأ بالاحمرار، بعد ذلك سوف تظهر فقاقيع  على وجه العجينة، حتى تصبح شكل القطايف التي يتم تحضيرها في شهر رمضان .

_ يتم تقليب العجينة إلى الوجه الآخر حتى ينضج.

_ ستم الاستمرار في الخبز حتى تصبح قطع خبز اللحوح جاهزة، صم يتم رصها في طبق التقديم.

_  توضع الزبدة المذابة على الوجه، ويرش عليها كمية قليلة من السكر البودرة.

_ يتم تكرار نفس الخطوات على باقي كمية العجينة، حتى ننتهي منها.

ملاحظة : يمكن استخدام أي تغطية مفضلة لخبز اللحوح الحجازي حسب الذوق حيث يمكن وضع المربى بدلا من السكر والزبد ،  أو يمكن أيضا استخدام الشوكولاتة.

طريقة عمل اللحوح اليمني

المكونات

كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.

كوب واحد من دقيق الذرة.

كمية قليلة من الملح.

ملعقة واحدة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.

كوبان من الماء الفاتر.

مقادير صلصة اللحوح

ثمرتان متوسطان الحجم  من الطماطم . ثمرتان من الفلفل الأخضر أو أي لون متوفر.

فصان صغيران من الثوم.

كمية قليلة من الكزبرة والنعناع المفروم، وكمية قليلة من البقدونس.

ملح وبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يتم خفق جميع المكونات السابقة مع بعضها في الخلاط الكهربائي  ،  حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ومتماسكة .

يتم احضار مقلاة تيفال غير لاصقة ، يوضع فيها العجين ويتم فردها حتى تصبح دائرية الشكل وبحجم المقلاة .

تحمر من على الوجهين وتوضع في طبق التقديم .

طريقة عمل صلصة الطماطم

يتم وضع جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي ، وتخفق جيدا حتى تصبح سائلة.

يضاف اللبن الرائب وتمزج المكونات جيدا مع بعضها ثم ترش هذه الصلصة على اللحوح بعد نضجه .

طريقة عمل اللحوح السعودي الشهي

–  كوبان من الطحين

–  5 أكواب من الماء

–  1 حبة من البيض

–  ملعقة كبيرة خميرة فورية

–  3 ملاعق كبيرة حليب  (بودرة)

–  رشّة من الفانيليا

– كمية الزبدة حسب الرغبة (مذابة، للتغطية)

– سكر حسب الرغبة (بودرة، للتغطية)

طريقة تحضير طريقة عمل اللحوح السعودي الشهي

1_ يتم وضع جميع المقادير السابقة في الخلاط وتخلط جيدا.

2_ يتم تسخين مقلاة تيفال على النار ويوضع فيها  مقدار فنجان من الخليط ويوزع على المقلاة حتى بصبح دائري الشكل .

3_  عندما تنضج من الأسفل تقلب للأعلى وتوضع في طبق وتدهن بالزبدة ويرش عليها السكر الناعم.

4_  تكرر العملية على باقي كمية الخليط وتوضع الطبقات فوق بعضها لتدهن وترش بالسكر وتقدم.

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *