طريقة عمل المادلين الفرنسي

المادلين من أشهي الأكلات والمصنفة من الحلوى اللذيذة، التي تجذب العديد من عاشقي الحلويات بعدد كبير من البلدان، والمادلين لها عدد من طرق الإعداد والتجهيز، كل منها له مذاق خاص، وبهذا المقال سنقوم بسرد أشهى طرق إعداد المادلين على مستوى العالم، لنستمتع جميعاً بإعداد ذلك الطبق الشهي اللذيذ.

المادلين الفرنسي

مكونات المادلين الفرنسي

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
-رشة صغيرة من الملح.
-القليل من بشر الليمون الطازج.
-1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
-1/2 كوب من السكر.
– 1/2 كوب من الزبدة الذائبة.
– 3/4 كوب من الطحين
-2 بيضة

خطوات تحضير المادلين الفرنسي

-ندهن القالب الخاص بالمادلين بالزبد باستخدام فرشاة ثم نضعه بالثلاجة.
-نشغل الفرن و نقوم بضبطها على درجة حرارة قرابة 190 درجة.
-نقوم بعملية ننخل الطحين والبكنج باودر وأيضاً الملح.
-في وعاء نقوم بخفق الزبد إلى أن تتحول إلى قوام الكريمة، ثم نضيف كل من السكر والفانيلا وأيضاً بشر الليمون مع الاستمرارية في  الخفق حتى امتزاج كل المكونات.
-نضيف البيض، واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد أن نضيف كل بيضة.
-نقوم بإضافة  الخليط الخاص بالطحين بالتدريج على البيض ونقوم بالتقليب للمزيج بهدوء إلى أن يتم التجانس.
-نخرج قالب المادلين من الثلاجة ثم ندهنه بالزبد مرة ثانية ونرش عليه قليل من الطحين.
-نضع المزيج بكيس خاص بالتزين ونملأ كل تجويف من تجاويف القالب بمزيج المادلين حتى يصل إلى 3/4 التجويف
-نضع القالب في الفرن خاص بالخبز لمدة تصل إلى 8-9 دقائق  بعدها نقوم باخراج القالب من الفرن ونخرج المادلين مباشرة ثم نضعه في صحن التقديم.

مادلين كيك بمربى المشمش

مكوّنات مادلين كيك بمربى المشمش

-1 كوب من مربى المشمش
-1 معلقة من بشر الليمون.
– رشة من الملح
-1 معلقة من الفانيليا
-1 معلقة من البيكنج بودر
-1 كوب من السكر البودرة
-1 كوب من الزبد
-4 بيضات
-1 كوب ونصف كوب من الدقيق

خطوات تحضير مادلين كيك بمربى المشمش

-نقوم بدهن القوالب بواسطة الزبد ثم نضعهم في الثلاجة ونحضر و ننخل الطحين والبيكنج بودر وأيضاً الملح.
-نخفق الزبد مع السكر والفانيليا مع إضافة بشر الليمون إلي ان يصبح قوامها كريمي.
-نضيف البيض واحدة تلو واحدة ونستمر بعملية الخفق ثم نضيف الطحين ونقلب بهدوء تام.
-نضيف المزيج في الكيس الخاص بالتزيين ثم نملأ القوالب إلي النصف بخليط العجين ثم نضيف معلقة مربى مشمش أو أي مربى تفضلها أو شيكولاتة، أهم شئ هو إضافة طبقة ثانية من العجين.
-نضع القوالب في فرن ساخن حتي النضج ويحمر القوالب.
-نتركها لكي تبرد ثم نرش سكر بودرة

طريقة المادلين الاقتصادي

مكونات المادلين الاقتصادي

-12مغرف كبار فرينة (طحين او دقيق).
– بشر الليمون.
-خميرة الحلوة،فانيليا
– 8 مغارف كبار حليب
-8 مغارف كبار زيت
-8 مغارف كبار سكر
-2 حبات بيض كبار حرارة الغرفة

خطوات تحضير المادلين الاقتصادي

-يتم خلط كل من السكر والبيض مع إضافة باقي المقادير بالتدريج.
-نضع الخليط بالقوالب ثم نضع القوالب بالفرن.
-بعد خروج القوالب من الفرن نتركها تبرد ثم نقوم بتزينها.

المادلين بالبرتقال

المكوّنات المادلين بالبرتقال

– دقيق وفق الخليط
– كمية من الخميرة
– كيس من الفانيلا (اختياري)
– ملعقة كبيرة من قشور البرتقال
– كأس ونصف من عصير البرتقال
– كأس غير مملوء من الزيت
– كأس من السكر
– بيض وفق كمية الخليط

خطوات تحضير المادلين بالبرتقال

-نأخذ إناء ونضع به كل من البيض والسكر وباقي المكونات
-نضيف له الزيت و الفانيليا وقشور الليمون ثم نضيف عصير برتقال مع الاستمرار بالتحريك جيداً ونضيف الدقيق والخميرة والدقيق حسب نوعيته
-ندخل العجين إلى الفرن، وبعد النضج نتركه يبرد.

المادلين بالموز

مكوّنات المادلين بالموز

-0.5 كوب من الماء مضاف له ملعقة من الخل الأبيض
– ملعقة صغيرة من نكهة الموز
– ملعقة جل من محسن الكيك
– ملعقة من الزيت
– ملعقة من البيكنج الباودر
– كوبين من الطحين
– كوب من السكر
-3 بيضات       

خطوات تحضير المادلين بالموز

-نقوم بخلط كافة المواد مع تسخين الفرن أو جهاز المادلين إذا موجود، ونضع المقادير بالجهاز أو بأكواب كب كيك  ثم نتركه ينضج.

المادلين بالشوكولاتة

مكوّنات المادلين بالشوكولاتة

-1 كيس خميرة
– قرص ملح
– فانيلا
– قشور الليمون
-200 جرام فرينة (طحين او دقيق)
-200 جرام سكر
-200 جرام زيت
-4 بيضات
-تزين: رقائق من الشوكولاته

خطوات تحضير المادلين بالشوكولاتة

-نخلط البيض مع السكر و قشور الليمون و الفانيلا والملح في خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق بعد ذلك نضيف الزيت تدريجياً
-نضيف فرينة (طحين أو دقيق)  مع الخميرة ونخلط حتى يتم ثقل الخليط
-نضع الخليط في وعاء نظيف مع رقائق شوكولاته و ندخل المادلين في الفرن المسخن 180 درجة، لمدة طهي 15 دقيقة
-بعد أن ينضج نتركه يبرد

المادلين بالحليب

مكوّنات المادلين بالحليب

-500 غ فرينة (طحين أو دقيق)
-2 كيس من الخميرة الكيمائية
-200 مل من الحليب
-200 مل من الزيت
– قشور الليمون
– رشة من الملح
-4 بيضات
-تزين : سكر

خطوات تحضير المادلين بالحليب

-نخليط البيض مع رشة الملح وقشور الليمون والأفاني والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق
-نضيف الزيت تدريجياً ثم الحليب واستمر في الخلط ثم نضيف فرينة (طحين أو دقيق) مع الخميرة حتى يتكون خليط ثقيل
-نضع الخليط في الوعاء ونرش سكر وندخله إلى الفرن يطهى مدة 20 دقيقة

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *