كيكة الحليب المكثف

كتابة شروق مصطفى آخر تحديث: 28 مارس 2020 , 20:46

كيكة الحليب المكثف من الكعكات السهلة التحضير والتي تمتاز بطعمها المميز ، وكذلك خفتها وطراوتها بشكل لا يوصف ، تعتبر تلك الكعكة من الوصفات الأصلية الأجنبية ، حيث يدخل فيها الحليب المكثف بشكل أساسي ليكون في بعض الأحيان بديلا عن الحليب العادي ، مع إضافة طعم الحليب المكثف المميز بالتأكيد .

يمكن تناول كيكة الحليب المكثف مع قدح من الشاي الأسود أو الأخضر ، أو تزيينها مع قليل من كريمة الخفق وحبات الفراولة ، لتكون وجبة جانبية مغذية ولذيذة خاصة للأطفال .

كيكة الحليب المكثف الأصلية

المقادير :

  • ½ 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 عبوة من الحليب المكثف
  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق طعام من الزبد غير المملح والمذاب
  • 2 ملاعق طعام من السكر المطحون للتزيين .

خطوات الإعداد :

  1. امزج مقدار الدقيق ومسحوق الخبز أو البيكنج بودر معًا في وعاء كبير .
  2. يُمزج الحليب المكثف المحلى والبيض والزبد المذاب في وعاء ، ويضاف إلى خليط الدقيق .
  3. اخفق كل الخليط باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط سلسًا وكريميًا .
  4. صب الخليط في صينية مستديرة الشكل .
  5. اخبز الكعكة في الفرن المسخن حوالي 45 دقيقة .
  6. يمكن التأكد من السواء عن طريق وضع خلة أسنان أو سكين رفيعة في قلب الكعكة ، إذا خرجت نظيفة فإن الكعكة جاهزة .
  7. أتركها لتبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق .
  8. مرر سكين الطاولة الرفيعة حول الحواف لفك الكعكة .
  9. اقلب الكعكة بعناية على طبق التقديم ، ثم دعها لتبرد تماما .
  10. قم بنثر السكر المطحون على الوجه قبل أو أثناء التقديم . [1]

كيك الحليب المكثف والزبادي

المقادير :

  • 2 ملاعق مائدة من الزبد الطري والغير مملح .
  • 1 عبوة كبيرة من بسكويت دايجستف أو أي بسكويت سادة مفضل .
  • 1 علبة من الحليب المكثف .
  • 1 علبة من الزبادي اليوناني أو العادية 500 جرام .
  • حبات من الفراولة أو الكيوي للتزيين .

خطوات الإعداد :

  1. يتم طحن مقدار البسكويت ومقدار الزبد في محضر الطعام ، حتى يتم الحصول على ملمس رملي مميز للبسكويت .
  2. قم بوضع البسكويت في صينية قابلة للفتح من الجوانب ، ومن ثم توضع في الفرن أو المجمد لمدة 10 دقائق فقط .
  3. قم بخلط مقدار الحليب المكثف مع الزبادي في قدر كبير ، يمكن الخفق بمضرب كهربائي أو يدويا .
  4. بعد ذلك يتم وضع خليط الحليب والزبادي فوق البسكويت ، يمكن إدخاله الفرن لمدة 10 دقائق إضافية .
  5. يمكن الاستغناء عن الفرن وتوضع في الميكروويف لمدة 4 دقائق فقط .
  6. أخرج الكعكة واتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل ، حتى تتمكن من التقديم .
  7. عند التقديم يتم تزيينها بالسكر المطحون أو حبات الفراولة أو الكيوي . [2]

كيكة الحليب المكثف والشوكولاتة

المقادير :

  • ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب حليب مكثف محلى
  • ¾ كوب زبد غير مملح ذائب ومبرد
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ¾ كوب ماء

مقادير الجاناش :

  • 170 جرامًا من الشوكولاتة شبه الحلوة المجروشة تقريبًا
  • ½ كوب كريمة خفق
  • 1 ½ ملعقة طعام زبد غير مملح

طريقة التحضير :

  1. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل .
  2. قم بإذابة الزبد في الميكروويف أو على الموقد ، تأكد من عدم تركه يغلي ، ثم دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة .
  3. احضر قالب كعكة مستديرة ، ادهن قاع وجوانب الصينية باستخدام الزبد المذاب واتركه جانبا .
  4. الآن خذ المكونات الجافة مثل مقدار الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز في وعاء عميق ، وامزج الخليط جيدًا باستخدام خفاقة سلكية .
  5. أضف الماء والحليب المكثف وخلاصة الفانيليا إلى الزبد المذاب والمبرد ، اخفق الخليط جيدًا حتى يتم دمج كل شيء معا .
  6. قم بنخل نصف خليط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز على الخليط السائل ، تابع الخفق حتى التماسك
  7. ننخل الآن خليط الدقيق المتبقي ، مع مزجه مرة أخرى ليتم دمج كل الخليط جيدا ، ولا تبالغ في الخفق حتى لا يخرج الهواء من الكعكة .
  8. صب الخليط في قالب الكيك المحضر ، قم بهز الصينية وضربها على الطاولة لينتشر الخليط بالتساوي ، وإذا كان هناك أي فقاعات هواء ، فسيتم إزالتها أيضًا .
  9. اخبز الكعكة في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة .
  10. تحقق من الكعكة عن طريق إدخال خلة أسنان أو سكين رفيه في منتصف الكعكة .
  11. أخرج الكعكة من الفرن وضعها على رف السلك ، ثم اتركها تبرد لمدة 10 دقائق في الصينية نفسها .
  12. الآن قم بقلب الكيك رأساً على عقب على رف التبريد .
  13. دع الكعكة تبرد تمامًا على الرف السلكي ، سوف يستغرق حوالي 1 إلى 1 ½ ساعة حسب درجة الحرارة في ذاك الوقت .

ملحوظة : لم يستخدم البيض في تلك الكيكة ، فالحليب المكثف هنا يغني عن استخدام البيض ، فبالإضافة إلى قدرته على رفع الكيكة وجعلها هشة من الداخل ، فيمكن للحليب أن يجعلها أكثر طراوة و ذات طعم غني وفريد .

طريقة تحضير الجاناش :

  1. قم بجرش الشوكولاتة جيدا وتأكد من سحقها بدون تكتلات .
  2. الآن سخن كريمة الخفقة على نار هادئة حتى تغلي .
  3. قم بإضافة الشوكولاتة إلى الكريمة ودعها تبرد قليلا .
  4. لا تبالغ في ترك الخليط ومن ثم اخفق الخليط جيدا بواسطة مضرب سلكي حتى تمام المزج .
  5. الخليط أصبح جاهز وسلس وكريمي .
  6. ضع الكعكة على رف سلكي لتزينها ، ثم قم بسكب الجاناش على الكعكة .
  7. باستخدام سكين المائدة ، قم بتوزيعه بالتساوي ودعه يغطي جوانب الكعكة أيضا .
  8. لابد من ترك الجاناش يبرد لمدة 1-2 ساعة على الأقل قبل تقطيع الكعكة والتقديم .
  9. يمكن تقطيع شرائح رفيعة من حبات الفراولة لتزيين كيكة الحليب المكثف . [3]

استخدامات الحليب المكثف في الحلويات

على غرار كيكة الحليب المكثف ، فللحليب المكثف الكثير من الاستخدامات وخاصة في الحلويات المنزلية الشهية ، وها هي بعض الوصفات البسيطة لاستخدامه :

  • يمكن إضافة الحليب المكثف إلى الشاي لصنع الشاي بالحليب ، ويكن لا ينصح بإضافة السكر .
  • جربي إضافة الحليب المكثف إلى كريمة الخفق السائلة ووضعها على النار ، مع إضافة قطع من الفراولة الصغيرة ، وأتركها لتبرد ، ثم قومي بعمل كور صغيرة من هذا الخليط وتغطيتها بمسحوق من بسكويت الشوكولاتة ، يطلع على تلك الطريقة الحلوى البرازيلية .
  • يمكن إدخال الحليب المكثف في كعكة الجبن الأصلية ، وذلك عن طريق خلطه مع المكونات الأساسية ، ومن المميز معرفة أن الحليب المكثف مثالي لكعكة الجبن أو التشيز كيك سواء في الفرن أو الثلاجة .
  • يمك إضافة الحليب المكثف لحلى البسكويت ، وذلك عن طريق مزجه مع البسكويت وكمية من كريمة الخفق المضروبة جيدا وتقديمه في كاسات التقديم ، مع التزيين بقطع الفاكهة .

تزيين الكيك بالحليب المكثف

  • بدلا من عمل كيكة الحليب المكثف العادية ، فيمكن بكل بساطة عمل كعكة الفانيليا العادية مع تقليل إضافة السكر ، والاعتماد على الحليب المكثف المحلى في التزيين ، واستمتعي بطعمه الطازج يذوب في الفم .
  • يمكن استخدام الحليب المكثف المحلى لتزيين السينابون بطريقة عشوائية وجميلة ، فبدلا من صوص السينابون الأبيض يتم استخدامه لطعم أغنى ومذاق أروع .
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق