ما هي قهوة شيشلي

كتابة سلفانا نعوم آخر تحديث: 29 سبتمبر 2020 , 08:16

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات المنتشرة حول العالم ، إذ أن الشعب الأثيوبي هو أول شعب عرف القهوة ، ومنه انتشرت إلى كافة أنحاء العالم ، وتعتبر قهوة شلشلي من أجود أنواع القهوة الأثيوبية ، حيث تزرع بسلالة الهرلوم بقرية شلشلي الواقعة بمحافظة كوشير، وتتميز بمذاقها الجميل بطعم الكرز والتوت ، كما تعدد تسميات القهوة ما بين القهوة المرة ، و القهوة السوداء .

ما هي قهوة شيشلي

تعتبر قهوة شيشلي قهوة أثيوبية رائعة المذاق والرائحة ، إذ سميت باسم شيشلي نسبة إلى قرية شيشلي الأثيوبية ، حيث تنتمى إلى سلالة الهلالوم ، ومن ناحية طبيعية زراعتها فأنها تحتاج إلى أرتفاع 1800 متر لكي تنمو بذور القهوة، كما تتسم قهوة شيشلي برائحتها الجميلة التي تشبه رائحة الياسمين ، ومذاقها يجمع بين نكهة الكرز و التوت ، وتعالج بواسطة التجفيف فوق الأسرة.

يختلف الشعب الأثيوبي عن غيره من الشعوب من حيث طريقة إعداد القهوة ، فهم لا يعتمدون على آلة صناعة القهوة ، بينما يرون أن أستخدم الفحم الطبيعي لتحميص البن هو الأفضل للحصول على مذاق جيد ورائع ، حيث يرون أن ماكينات القهوة الحديثة تقلل من جودة مذاق البن.

لقد ورث الشعب الأثيوبي عادات خاصة بشرب القهوة يحرصون على أتباعها ، حيث يتناولون فنجان قهوة مع الاستماع إلى أصوات الموسيقى الهادئة، و الاستمتاع برائحة البخور الجميلة.

ولتوضيح ذلك نقدم طريقة عمل القهوة الأثبوبية :

  1. توضع حبوب القهوة على طبق مصنوع من مادة الفخار ، ثم تترك في الشمس حتى تصبح جافة.
  2. تغسل بعد أن تصبح جافة ، وتحمص بواسطة أواني مصنوعة من مادة الحديد.
  3. توضع على الفحم الطبيعي.
  4. تمر أواني القهوة وهي ساخنة على الأهل والأقارب لاستنشاقها.
  5. ثم تطحن يدوياً بواسطة مدق.
  6. توضع في أبريق ، وتقدم للتناول.[5]

فوائد القهوة الصحية

تعتبر القهوة من المشروبات الأساسية التي نتناولها خلال اليوم ، كما أن هناك العديد من الأشخاص لا يستطيعون بداية يومهم بدون مشروب القهوة ، لذا نقدم فوائد القهوة على صحة الأنسان فيما يلي: [1]

  • تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم  أهمها عنصر الكالسيوم ، وعنصر الحديد، وعنصر الماغنسيوم، وعنصر الفسفور، وعنصر الزنك، وعنصر النحاس ، وهذه العناصر مهمة لإتمام العمليات الحيوية بجسم الإنسان.
  • تحتوي على مادة الكافيين المسئولة عن إفراز هرمون الأدرينالين الذي يعمل زيادة نسبة التركيز ، كما يمنع كبار السن من الإصابة بمرض الزهايمر.
  • المواظبة على تناول كوب من القهوة يومياً يحسن من الحالة النفسية والمزاجية للإنسان.
  • تزيد القهوة من نسبة استيعاب الطلاب للمواد الدراسية، بسبب مادة الكافيين التي تعمل كمنشط للذاكرة.
  • تمنع الإصابة بالعديد من الأمراض الصحية كمرض السكر،  ومرض الكوليسترول .
  • تحتوى على مضادات الأكسدة التي تقي الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.

 أفضل قهوة مختصة

تتكون القهوة من مادة الكافيين المسئولية على زيادة نسبة التركيز والنشاط ، حيث تختلف نسبة الكافيين في القهوة باختلاف نوع القهوة، ودرجة التحميص الذي يعنى لون البن فاتح أم غامق، حيث تتراوح نسبة الكافيين في فنجان قهوة من 2 مجم كحد أدني إلى 200 مجم كحد أقصى.

تقدم الكافيهات أفضل أنواع  القهوة المختصة  المميزة برائحتها الجذابة ومذاقها الرائع، وسوف نوضح  انواع القهوة في الكافيهات فيما يلي:

  • قهوة أسبرسو : تعتبر من أفضل أنواع القهوة ، حيث تتكون من ماء ومعلقة بن ، إذ يتم أعدادها من خلال آلة مخصصة لصنع القهوة ، حيث تتسم بمذاقها الجميل ، ولونها البني الداكن ، وسمك سطحها.
  • قهوة أمريكانو: تتشابه في طريقة تحضيرها مع قهوة أسبريو ، إذ يمكن الاختلاف بينهما في أنها خفيفة السمك ، حيث يمكن تناولها سادة بدون سكر، كما يمكن إضافة سكر أو لبن إليها.
  • قهوة دوبيو: هي قهوة جميلة المذاق ذات أصل إيطالي ، ويتم أعدادها بنفس طريقة إعداد القهوة الأسبرسو.
  • قهوة كافيه لاتيه: هي قهوة ممزوجة بلبن ، إذ تتميز بطعمها الجميل نظراً لان كمية اللبن فيها أكثر من كمية القهوة.
  • قهوة كابتشينو : تتميز بوجود طبقة رغوة بداخلها.
  • قهوة موكا : تتميز بصوص الشوكولاته ، إذا كنت من محبي الشوكولاته فسوف تكون قهوة موكا خيار جيد لك.
  • قهوة ماكياتو: تتميز بصوص الكراميل ، كما يدخل في مكوناتها اللبن.
  • القهوة التركي: تعتبر من أفضل أنواع القهوة ، إذ يمكن تناولها سادة ، أو محوجة ، حيث يتم إعدادها من خلال تسخين كل من البن ، والماء، والسكر حتى الغليان ، إذ توضع في فنجان صغير قبل الدخول في مرحلة الفوران.
  • القهوة العربي: هي قهوة تتسم بلونها الفاتح ، إذ يضاف إليها التمر ، لذلك لا يضاف إليها سكر ، فالتمر يكسبها مذاق حلو.

أنواع آلات تقطير القهوة

عليك قبل القيام بشراء آلة تقطير القهوة أن تعرف بعض المعلومات حتى تستطيع تناول فنجان قهوة رائع المذاق ، ومن هذه المعلومات أسم المادة المستخدمة في صناعة الآلة والتي تساعد على الاحتفاظ بنكهة وجودة القهوة، وكم فنجان قهوة تستطيع إعداده في نفس الوقت ، بالإضافة إلى إمكانياتها الإلكترونية كنوعية النظام الذي تعمل به ، و كمية المدة الزمنية للاحتفاظ بسخونة القهوة ، وقدرتها على مقاومة عناصر الصدأ.

يوجد العديد من آلات القهوة التي يمكن شراءها واستخدمها لإعداد فنجان قهوة ، ومن سوف نوضح  افضل الة تقطير القهوة فيما يلي:

  • آلة بوش : تعتبر من أفضل أنواع آلات تقطير القهوة ، إذ تستطيع من خلالها أعداد 8 فنجانين قهوة في نفس الوقت.
  • آلة هاملتون بيتش: تتميز بسعرها المنخفض ، إذ تستطيع من خلالها إعداد 8 فنجانين قهوة في نفس الوقت.
  • آلة برون: تعتبر من أفضل أنواع آلات تقطير القهوة ، إذ تحتوى على أبريق مصنوع من مادة الفولاذ ، حيث تتميز بقدرتها على الاحتفاظ بسخونة القهوة فترة زمنية طويلة ، كما أنها غير قابلة للصدأ.
  • آلة كلوبر: تستطيع من خلالها أعداد 12 فنجانين قهوة في نفس الوقت.
  • آلة كابريسو: تعتبر هي الآلة الأفضل على الإطلاق لتقطير القهوة ، إذ تعمل بنظام التنقيط ، حيث تحتوى على العديد من المزايا من أهمها أنها تحتوى على مؤشر مسئول عن تحديد كمية المياه ، فهي مزودة بأناء حراري يحافظ على سخونة القهوة فترة طويلة .

أفضل طريقة إعداد القهوة المقطرة

تختلف طريقة القهوة المقطرة في إعدادها وتحضيرها ، إذ تحتاج إلى مكونات معينة ، وسوف نوضح طريقة إعداد القهوة المقطرة فيما يلي: [3]

المكونات: تتكون القهوة المقطرة من المكونات الآتية:

  1. ثلاث ملاعق من القهوة.
  2. قمع من أجل تقطير القهوة.
  3. فلتر ورقي.
  4. أبريق لتسخين الماء.

طريقة التحضير: يمكن إعداد القهوة المقطرة من خلال أتباع الخطوات الآتية

  • ضعي الماء في الإبريق على النار ، واتركيه حتى الغليان .
  • أطحني حبوب القهوة جيداً.
  • أحضري الفلتر الورقي واجعليه داخل قمع التقطير.
  • أسكبي الماء المغلي على الفلتر.
  • ضعي القهوة المطحونة بداخل الفلتر.
  • اتركي القهوة فترة حتى تصفى جيداً من الحبوب.
  • تناولي فنجان قهوة لذيذ ورائع ، كما يمكن إضافة 3 ملاعق من اللبن على فنجان القهوة ، الأمر الذى يكسبه مذاق أجمل.

أسهل طريقة لعمل قهوة سبانش لاتيه  

تعبر قهوة  سبانش لاتيه  من أفضل أنواع القهوة الإسبانية ، وسوف نوضح طريقة عمل سبانش لاتيه  فيما يلي: [2]

المكونات : تتكون قهوة سبانش لاتيه من المكونات الآتية

  • ربع كوب من اللبن.
  • ملعقة لبن مكثف.
  • مكعبات من الثلج.
  • ملعقتان قهوة أسبرسو

طريقة التحضير: يمكن إعداد قهوة سبانش لاتيه من خلال أتباع الخطوات الآتية

  • استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط كل من اللبن السائل ، واللبن المكثف.
  • ضيفي إليهم مكعبات الثلج، والقهوة الإسبرسو مع التقليب الجيد.
  • تناولي قهوة رائعة المذاق.

كيف أصنع قهوة مثلجة

تتميز القهوة المثلجة بمذاقها الجميل ، وسهولة تحضيرها في المنزل ، وسوف نوضح طريقة القهوة المثلجة فيما يلي: [4]

المكونات: تتكون القهوة المثلجة من المكونات الآتية:

  • ملعقة من القهوة.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب من اللبن.
  • ملعقة سكر.
  • 2  مكعب ثلج.

طريقة التحضير: يمكن إعداد قهوة مثلجة في المنزل من خلال أتباع الخطوات الآتية:

  • أحضري فنجان قهوة ، وضعي بداخله القهوة ، والسكر ، والماء الدافئ ، وقلبهم جيداً .
  • غطي فنجان القهوة ، ثم قومي بتحريكه  حتى يظهر على سطحه رغوة.
  • ضيفي الحليب إلى الخليط مع التقليب الجيد.
  • ضيفي مكعبات الثلج إلى الخليط مع التقليب الجيد.
  • تناولي فنجان قهوة لذيذ ورائع.

تعد القهوة من المشروبات الصحية المنشطة للذاكرة ، والمهدئة للأعصاب ، حيث ينصح بتناول كوب واحد من القهوة يومياً للحصول على فوائدها الصحية.

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق