أنواع الايس كريم بالصور

كتابة: samah osman آخر تحديث: 27 مايو 2021 , 22:41

أنواع الآيس كريم

عالم الآيس كريم كبير ومتنوع لأن هناك العديد من أشكال الآيس كريم المختلفة وأنواعها ونكهاتها المختلفة التي يفضلها الجميع، سيكون من الصعب محاولة الاختيار بين جميع الأنواع الخاصة بالأيس كريم حيث أنه من الحلويات المجمدة المتغير باستمرار فمثلا هناك نوع جيلاتي ونوع زبادي مجمد وهناك نوع الشربات أيضًا والنوع العادي.

الآيس كريم

يعرف الآيس كريم عادةً بأنه مرغوب من جميع الأشخاص بل أنه من أكثر الأطعمة الحلوى المجمدة المحببة لدى الجميع والأكثر شيوعًا وانتشاراً ولكي يتم تصنيفها على أنها آيس كريم يجب أن يصنع الخليط المجمد بما لا يقل عن 10٪ من دهن اللبن ويشار إليه أحيانًا بدهن الزبدة ولكن لا يمكن أن يتجاوز أكثر من 100٪ وهذا يعني أن القاعدة الأساسية بأنه لا يمكن أن تزيد في الحجم بأكثر من 100٪ أثناء عملية التحريك والخفق وإذا حدث عكس ذلك ينتج عن هذا خليط يحتوي على أكثر من 50٪ هواء.

آيس كريم موتشي

بالطبع ومن المؤكد أن آيس كريم موتشي هو المفضل لدينا جميعاً وخاصة عندما نأخذ الآيس كريم الفاخر ونلفه في عجينة Mochi اللذيذة والأصلية مما يتيح لك التخلص من الملعقة وأخذ الآيس كريم فقط وهو نوع من الأيس كريم مصنوع في اليابان حيث يتم تغليف قطع الآيس كريم في عجينة أرز حلوة ولزجة حتى تتمكن من تناولها بيديك وشبيه بالنكهات المتوفرة  غالبًا في الشاي الأخضر والفاصوليا الحمراء والفانيليا والفراولة.

جيلاتي

الجيلاتو هو مشابه للآيس كريم الإيطالي المصنوع من حليب كامل الدسم وذلك دون استخدام الكريمة المضافة وهذا يجعل نسبة الحليب أقل بكثير من الآيس كريم التقليدي وأيضًا غالبًا ما يتم صنع الجيلاتي بدون بيض أو أي مثبتات بينما يتم تقليبه فقط حيث لا يوجد سوى القليل من الهواء الذي يضرب فيه مما يترك قوامًا كثيفًا وسميكًا.

زبادى مثلج

الزبادي المجمد أو Fro-Yo هو شكل منتشر جدًا من الآيس كريم في الوقت الحالي حيث يتم تحضيره بالشكل المجمد باستخدام بعض من نفس مكونات الآيس كريم العادي ولكن بنسبة دهون أقل بكثير كما يوجد أيضًا الزبادي الممزوج مما يمنحه طعمًا لاذعًا بنسبة قليلة مما يزيده تميزاً.

سوبريت

السوبريت هو نوع من أنواع الأيس كريم المجمد الذي يحتوي على القليل من منتجات الألبان و في بعض الأحيان قد لا يحتوي على منتجات الألبان وذلك لأنه مصنوعة باستخدام التوت المجمد والمياه المحلاة فهي خفيفة الملمس وخفيفة النكهة وقد يعتقد الكثير من الناس أن جميع المشروبات الغازية نباتية ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا في بعض العصائر ومن الممكن أن يتم استخدام بياض البيض لتثبيت الخليط معًا بشكل أفضل قليلاً.

آيس كريم الشربات

الشربات على غرار الشربات الأخر المعروف في انواع الحلويات الأخرى فهو نوع من الحلوى المجمدة والقائمة على الفاكهة بشكل أساسي لكنها تحتوي على منتجات الألبان أيضاً حيث يصنع من عصير الفاكهة والحليب أو الكريمة وبياض البيض وفي بعض الحالات يمكن أستخدام الجيلاتين يعرف آيس كريم الشربات بأنه حلوى مجمدة لا تحتوي على أكثر من واحد إلى ثلاثة ٪ دهن الحليب إذا زاد المزيج عن 3٪  فإنه يعتبر آيس كريم ولكن إذا كانت أقل من 1٪  فإنها تعتبر جليد مائي.[1]

ليس عليك سوى اختيار نوع الآيس كريم المناسب لك إذا كان من نوع الشربات أو الزبادي المجمد أو الآيس كريم موتشي أو سوبريت أو الجيلاتي ولكن من المؤكد أن كلها لذيذة بنفس القدر ولكنها تحتوي على مكونات فريدة نظرًا لأن هذه الأشكال المختلفة قريبة جدًا من بعضها البعض فغالبًا ما يشار إليها باسم الآيس كريم.[2]

رول الآيس كريم

هنا تكون معظم شرائح الآيس كريم في شكل ملفوف ولكن الطعم الشائع في هذا النوع من الأيس كريم هو طعم خاص بتايلاند وماليزيا وكمبوديا والفلبين والأكثر إثارة للدهشة هو أن العملية بأكملها تحدث عند صب خليط الآيس كريم والتقطيع وخلط المكونات الإضافية على الأيس كريم مثل الفراولة والأوريو  ووضع الآيس كريم بشكل حلزوني ولا تستغرق إلا حوالي دقيقتين فقط.

آيس كريم الخدمة الميسرة

تم إنشاء خدمة Soft-service الكلاسيكية الصيفية في الولايات المتحدة لأول مرة في الثلاثينيات من القرن الماضي حيث تحصل على ملمس فائق النعومة من الهواء الذي يتم إدخاله أثناء تجميد المكونات متوفر في هذا النوع الشوكولاتة والفانيليا فقط وغالبًا ما يتم تقديمه في شكل مخروط ثم يغمس في الشوكولاتة أو رشات قوس قزح.

أيس كريم الثلج

يصنع هذا النوع من الآيس كريم في تايوان وسوف تحصل فيه على طبق من الحلويات اللذيذة وذلك بعد تجميد مكعب عملاق من الحليب والماء يقوم صانعو الآيس كريم بتقطيع هذا الايس كريم إلى شرائح رفيعة جداً ثم يعلوه هذه الطبقات الرفيعة الفواكه الطازجة والحليب المكثف المحلى والشوكولاتة والمزيد من النكهات الرائعه الأخرى.

آيس كريم كولفي

وهو نوع من أنواع الآيس كريم الذي يصنع في الهند وهو يشبه الكسترد أكثر من أي شيء آخر ويوضع في عصا لإنه سميك وكثيف وتستغرق وقتًا أطول لكي يذوب مما يجعله مثالي عند تقديمه على عصا كما تعتبر جميع نكهاته بل أكثرها مالحة مع خيارات مثل الزعفران والهيل والورد.

آيس كريم فالودة

هو نوع من أنواع الأيس كريم الذي يشبه طبق المعكرونة اللذيذ فهو في الواقع آيس كريم مصنع في إيران ويكون ممزوج بمزيج من ماء الورد والسكر وعصير الليمون  ويأخذ شكل نودلز الأرز ولكنه مجمّدًا.

دندورما

هو نوع الآيس كريم التركي ويتميز بأنه ليس مثل أي شيء من الأنواع الأخرى من الأيس كريم ويشتمل الخليط الخاص بتكوين هذا النوع من الأيس كريم على المستكة مما يجعله سميكًا ومضغًا عند التذوق مثل حلوى التوفي تقريبًا لكنه ما زال مرن ولكن يجب أن يتم تقليبه بأستمرار وسحبه باستمرار أيضاً وتقديمه بشكل مميز مثل ما يفعله الباعة الجائلين الذين يفعلون هذا الأمر بشكل مذهل.

آيس كريم جرانيتا

هو نوع من أنواع الأيس القادم من صقلية وهو عبارة عن مزيج من السكر والماء ونكهات مختلفة من الفاكهة والمكسرات والأعشاب مثل الفراولة واللوز والنعناع ويكون قوامه متبلور مما يجعله بشكل أفضل عند تناوله بملعقة من فنجان أو وعاء خاص به للتقديم.

الآيس كريم الإيطالي

غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الشربات الأمريكي لتقاربهم معاً ولكن الايس كريم المثلج الإيطالي كما يطلق عليه “ماء الجليد” حيث يعتمد هذا النوع من الايس كريم على الفاكهة ويتم صنعه بنفس الطريقة الخاصة بالأيس كريم مثل الآيس كريم القياسي وهي تجميد المكونات أثناء خلطها كما أنه لا يحتوي على منتجات الألبان على الرغم من تضمين بياض البيض في بعض الأحيان ولهذا السبب يتمتع هذا الأيس كريم بقوام مخملي ناعم تقريبًا والنكهات النموذجية تشمل الليمون والكرز والتوت الأزرق والبطيخ.[2]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى