بسكويت العشر دقائق سهل وسريع .. بعدة أشكال ونكهات

كتابة: ماريان ابونجم آخر تحديث: 24 يوليو 2021 , 13:42

وصفة بسكويت العشر دقائق التقليدي

مكونات:

  • 8 أوقية من الزبدة الغير مملحة.
  • 3/4 كوب من سكر بني داكن.
  • 1/2 كوب من السكر الخشن.
  • 1 حبة بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا النقي.
  • 2 كوب من الدقيق لجميع الاستخدامات.
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 1 كوب من رقائق شوكولاتة شبه حلوة.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت ، ويوضع على الرف في منتصف الفرن. 3
  • يتم وضع ورق الخبز أو المفرش السيليكون على صينية الخبز.
  • في أناء الخلاط الذي به مضرب ، تخلط الزبدة مع السكر وخفقهم على سرعة متوسطة لعالية حتى يكون الخليط منفوشاً ورقيقًا ، ويستمر الأمر من 8 إلى 10 دقائق.
  • تضاف البيض ة وتخفق لتمتزج بالكامل مع الخليط ، يوضع سائل الفانيليا ويمزج الخليط حتى تمتزج بالكامل.
  • في أناء كبير ، يمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح والبيكنج بودر.
  • توضع المكونات بالخلاط على سرعة هادئة ، وتسكب المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة ، ويضاف كوبًا واحدًا في كل مرة ، واخفقي حتى يختلط تمامًا.
  • وفي هدوء توضع رقائق الشوكولاتة أو تمزج على سرعة هادئة ، وستصبح العجينة لزجة لحد ما ، يمكنك تشكيل العجين على الفور أو تغطية الأناء بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة طويلة حتى يمكن تشكيله.
  • ويغرف العجيب بالملعقة وتكون على شكل كرات ، توضع الكرات من عجينة البسكويت على صينية الخبز التي بها ورق الخبز.
  • توضع كرات العجين ببطىء  ، ويتم ترك مسافة 2 بوصة بين كل كرة عجين والأخرى.
  • يخبز البسكويت لمدة 10 دقائق ، مع تدوير الصينية بالفرن بعد 5 دقائق ، أو حتى تكون حواف البسكوت ذهبية اللون.
  • من الأفضل أن يخبز البسكويت بشكل غير كامل للحفاظ على مركز البسكوتة طري ولزج وحافة مقرمشة ولذيذة ، ولكن إذا كان البعض يفضل البسكوت مقرمش ، فيتم خبز كرات العجين أكثر واخبزها لأكثر بـ1 إلى 2 دقيقة.
  • يقدم البسكوت دافىء ، مع كوب من الحليب البارد.[1]

بسكويت العشر دقائق بحلى السكر

المكونات:

  • 1 علبة من خليط الكيك ، بأي نكهة.
  • 2 حبة بيض.
  • 1/3 كوب من الزيت النباتي.
  • 1 كوب من السكر البودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من القشطة أو من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة قرفة وهي اختيارية.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت ، يجهز للخبز 2 صينية وتبطنها بوق الخبز.
  • يتم مزج خليط الكيك الجاف مع البيض والزيت بأستعمال الخلاط الكهربائي أو بالملعقة الخشبية.
  • يأخذ الخليط بين راحتي اليد وتكوين كرة متوسطة ثم وضعها بصينية الخبز.
  • توضع حبات البسكوت بمقدار بوصتين متباعدتين على ورقة البسكويت ومن ثم يضغط على البسكوت بزجاجة مسطحة القاع تم يغمس البسكون في السكر.
  • يخبز البسكون لمدة من 8 حتى 10 دقائق.
  • يترك البسكوت ليبرد قليلاً قبل إزالته من صينية الخبز.
  • وعلى سطح البسكوت يضاف صوص السكر المصنوع من السكر البودرة المذاب بالماء أو اللبن ويرش على البسكوت.[2]

بسكويت العشر دقائق بقطع الشوكلاتة

المكونات:

  • 150 جرام من السمن .
  • 150 جرام من السكر البني.
  • 2 حبة بيض.
  • 300 جرام من الدقيق المضاف له بيكنج بودر.
  • رشة من الملح.
  • 200 جرام من رقائق شوكولاتة أو 200 جرام من الشوكولاتة السادة المفرومة.

طريقة الإعداد:

  • الخطوة 1: تخفق كل من السمن والسكر  ومن بعدهم البيض.
  • الخطوة الثانية: يضاف الدقيق والملح مع رقائق الشوكولاتة.
  • الخطوة 3: يغرف العجين بملاعق صغيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • الخطوة 4: يخبز بفرن متوسط على 180 درجة مئوية خلال 10 دقائق ويصبح لديك بسكوت مثل بسكويت الكاكاو الروسي.[3]

بسكويت العشر دقائق بزبدة الفول السوداني

المكونات:

  • 1/2 كوب أو 112 جرام من الزبدة الغير وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب او 100 جم من السكر الخشن.
  • 1/2 كوب أو 110 جم سكر بني فاتح أو داكن.
  • 1/2 كوب أو 130 جم من زبدة الفول السوداني .
  • 1 حبة بيض كبيرة.
  • 1 1/4 كوب أو 160 جرام من الدقيق لجميع الأغراض.
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة البيكنج بودر.
  • 1/4 ملعقة صغير من الملح ويتم حذفها إذا تم  أستعمال زبدة مملحة.

طريقة الإعداد:

  • تخلط الزبدة لدقيقتين حتى تكون كريمية القوام ، يضاف السكر البني مع السكر الأبيض ، ذلك لمدة دقيقتين ثم تخلط زبدة الفول السوداني مع البيضة.
  • في أناء منفصل ، تمزج المكونات الجافة وهي الطحين ، صودا الخبز ، البيكينغ باودر والملح.
  • تقلب المكونات الجافة مع مزيج السكر والزبدة.
  • أما زبدة الفول السوداني بوعاء جانبها ، ويتم تغليف العجين بالبلاستيك ويوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • ثم يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو 190 درجة مئوية ، تشكل العجينة بشكل كرات.
  • يتم وضع الكرات متباعدين قليلاً على ورق الخبز غير مدهون حتى لا يلتصق البسكوت.
  • تفرد الكرات بأسشمال متقاطعة من خلال الشوكة ويمكن غمس الشوكة في السكر لمنعها من الالتصاق مع العجين.
  • يضغط على شوكة في شكل التظليل المتقاطع على كرات البسكوت مع زبدة الفول السوداني.
  • يتم إدخال البسكوت للفرن لحوالي من 9 إلى 10 دقائق ، يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد في ورق الخبز لحوالي دقيقة ، من بعد دقيقة واحدة ، انقل البسكوت إلى علب التخزين.[4]

بسكويت العشر دقائق بقطع الشوكلاتة والمكسرات

المكونات:

  • 8 ملاعق كبيرة أو 4 أونصات من الزبدة بحرارة الغرفة لكنها لا تزال محتفظة بحرارتها.
  • 3/4 كوب أو 1/4 أوقية من السكر بني غامق.
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقة واحدة كبيرة من السكر الخشن.
  • 1 حبة بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا النقي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • 1 و 1/4 كوب ومعهم 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة وغير محلاه ، وتقطع بحجم رقائق الشوكولاتة ، أو رقائق شوكولاتة تكون بمقدار كوب ونصف.
  • 3/4 كوب أو 3 أونصات من الجوز مقطع أو أي نوع من المكسرات المفضلة.

طريقة الإعداد:

  • في أناء كبير ويستعمل بملعقة خشبية ، وتمزج الزبدة مع السكر البني والسكر الخشن حتى يكون الخليط ناعمًا ولكن لا يجب الإفراط في المزج ويتم هذا بشكلاً يدويًا.
  • وفي حالة أستخدام خلاطًا كهربائياً فيتم أستعمال المضرب أو الخلاط يدوي ، أختار السرعة المتوسطة من دقيقة إلى دقيقتين ، ومن ثم تكشط جوانب الوعاء قبل الأستكمال.
  • يضاف البيض مع الفانيليا والملح ويقلب حتى يمتزج الخليط تماماً.
  • يتم نخل الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر ويمزجوا برفق حتى يتجانسوا ، ثم توضع الشوكولاتة مع المكسرات إذا ومن ثم يتم تحركيها حتى تنثر بالتساوي في كل أنحاء العجين ، تغطى العجينة ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يوضع البسكوت بالرفوف في الثلث العلوي والثلث السفلي من الفرن وثم تسخين الفرن بشكل مسبق بدرجة 350 درجة فهرنهايت.
  • توضع كرات العجين بحجم 1 بوصة من خلال الملعقة أو بمغرفة صغيرة وتوضع الكرات بمسافة 2 بوصة على الصواني المبطنة.
  • يخبز البسكوت ليكون لين بالوسط لمدة من 7 إلى 9 دقائق ، ومن 13 إلى 17 دقيقة حتى يصبح لون البسكوت مقرمشاً وبنياً ذهبياً.
  • في حالة تفضيل البسكويت ناعم جدًا ، يخبز لمدة 13 دقيقة ، في حالة الرغبة  بالبسكويت الهش ، يخبز لمدة 17 دقيقة.[5]

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق