هل يجوز اكل الصراصير ؟ وهل فيها فوائدة صحية

كتابة: نورهان ناصر آخر تحديث: 12 مايو 2021 , 22:34

جواز أكل الصراصير

جاء في الحكم الشرعي والأوامر الإسلامية ما يحرم أكل الصراصير وغيرها من أنواع الحشرات الخبيثة قال تعالى: ” وَيُحَرِّمُ عَلَيْهِمُ الْخَبَائِثَ ” ، وأوضح علماء الدين في الأزهر الشريف هذا الأمر الذي جاء ردا على انتشار اكل مثل هذه الحشرات ، أن الله قد حرم اكل ما لا دم له من الحشرات كالخنفساء والصرصور والذباب وغيرها ، وهذا وارد بوضوح في مذهب الحنفية والشافعية والمالكية والحنابلة ، وبالتالي فهو متفق عليه عند مذهب الأئمة الاربعة ، ولكن ماهو السر في جعل الناس في بعض الدول الغربية يأكلون مثل هذه الحشرات كالصراصير؛

لماذا يأكل الناس الصراصير والحشرات الأخرى

لقد استخدم الناس الصراصير كمصدر للغذاء في أجزاء كثيرة من العالم لآلاف السنين ، في الواقع ، تعود الى الكتب المقدسة من القرن الثالث إلى القرن الأول قبل الميلاد ، وفي إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية ، يعد أكل الحشرات جزءًا من الثقافات التقليدية ، يستخدم الناس حوالي 2100 نوع من الحشرات كغذاء ، مع كون الصراصير هي مصدر غذاء الحشرات الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم.

تعتبر الحشرات مصدرًا رخيصًا ومستدامًا وسهل الإنتاج من العناصر الغذائية وغنية بالبروتين بشكل خاص ، يأكل الناس الصراصير بشكل شائع في البلدان منخفضة الموارد ، حيث يعاني الكثير من الناس من انعدام الأمن الغذائي وتندر مصادر البروتين الحيواني الأخرى ، مثل الماشية والدواجن والأسماك ، ولكن تظهر الأبحاث أن الناس في بعض الدول ليسوا مرتاحين تمامًا لتناول الحشرات لأنهم يميلون إلى اعتبار الحشرات غير نظيفة أو يحتمل أن تكون خطرة.[1]

فائدة الصرصور في الحياة

أكل الحشرات ، هي ممارسة تعود إلى عصور ما قبل التاريخ ، تعد الصراصير واحدة من أكثر الحشرات التي يستهلكها الناس شيوعًا ، ازدادت شعبية المنتجات التي تحتوي على بروتين الصراصير بسبب طلب المستهلكين على خيارات بروتين أكثر استدامة ، وتعتبر الصراصير مغذية للغاية وبأسعار معقولة ، ولهذا السبب يأكلها الناس في العديد من مناطق العالم.

تعد الصراصير مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف وقد تفيد صحة الأمعاء ، بالإضافة إلى أنها خيار بروتين صديق للبيئة أكثر من البروتينات الحيوانية الأخرى ، مثل الدجاج أو اللحم البقري ، ومع ذلك ، فإن أكل الحشرات قد يكون مصحوبًا بمخاطر صحية محتملة ، مثل الحساسية والتلوث بالعوامل الممرضة. لهذا السبب ، يجب عليك شراء منتجات الصراصير فقط من مصادر موثوقة.

ما فائدة الصرصور للانسان

هناك عدد من الفوائد لأكل الصراصير ، قد تقدم الصراصير فوائد صحية وتوفر مصدر بروتين أكثر استدامة وصديقة للبيئة من مصادر البروتين الحيواني الأخرى.

الصراصير غنية بالبروتين

السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يستخدمون الصراصير كمصدر للغذاء هو أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، وخاصة البروتين ، في الواقع ، معظم الصراصير الصالحة للأكل تحتوي على نسبة بروتين أعلى من مصادر البروتين الحيواني الأكثر شيوعًا ، مثل الماعز والدجاج ، كما أن الجسم يمكنه هضم نسبة أقل قليلاً من البروتين من الصراصير مقارنة بالبيض أو الحليب أو لحم البقر ، ومع ذلك ، الجسم يهضم بروتين الصراصير بشكل أفضل من مصادر البروتين النباتية الشائعة ، مثل الأرز والذرة .

تتمتع الصراصير بهيكل خارجي صلب يحتوي على مادة الكيتين ، وهو نوع من الألياف غير القابلة للذوبان التي يصعب هضمها ، هذا هو السبب في اختلاف هضم بروتين الصراصير ، عند إزالة الهيكل الخارجي ، تزداد قابلية هضم البروتين من الصراصير بشكل كبير ، بالاضافة الى أن مسحوق بروتين الصراصير يحتوي على حوالي 65.5٪ بروتين وأن الصراصير البالغة توفر 13.2-20.3 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام .

ومن المثير للاهتمام أن بعض أنواع الصراصير هي مصادر بروتينية كاملة ، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بنسب مثالية ، البعض الآخر مصادر غير مكتملة للبروتين بسبب انخفاض مستويات الأحماض الأمينية مثل التربتوفان والليسين ، وطالما أن نظامك الغذائي يحتوي على مصادر متعددة للبروتين ، فلا داعي للقلق الشديد بشأن الحصول على كميات كافية من الأحماض الأمينية ، لأنها متوفرة في العديد من الأطعمة ، بغض النظر ، فإن الصراصير غنية بالبروتين ، لذلك ، فإن المنتجات القائمة عليهم ، مثل مساحيق البروتين وألواح البروتين ، ستفيدك إذا كنت تبحث عن زيادة استهلاكك اليومي من البروتين.

الصراصير مفيدة لصحة القناة الهضمية

تشير بعض الأبحاث إلى أن الكيتين ، وهو الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الصراصير ، قد تكون مفيدة لصحة الأمعاء ، قد يكون الكيتين بمثابة مادة حيوية ، مما يعزز نمو البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية ، حيث ان تناول 25 جرامًا من مسحوق الصراصير الكامل يوميًا لمدة أسبوعين أدى إلى زيادة نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة وتقليل علامات الالتهاب ، حيث تزداد بكتيريا Bifidobacterium animalis ، وهي سلالة مفيدة من بكتيريا الأمعاء ، بمقدار 5.7 مرة ، في الوقت نفسه ، يتم تقليل عامل نخر الورم ألفا (TNF-α) ، المرتبط بحالات الأمعاء الالتهابية ، لدى الأشخاص الذين يتناولون مسحوق الصراصير مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا تحكميًا.[2]

أضرار أكل الصراصير

على الرغم من أن الصراصير تقدم عددًا من الفوائد الصحية المحتملة ، إلا أن العديد من المستهلكين في بعض الدول لا يزالون متشككين في المنتجات الغذائية القائمة على الصراصير  بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة ، وكما ذكرنا أعلاه ، تم استخدام الحشرات بأمان كغذاء لآلاف السنين ويتم استهلاكها بشكل شائع في أجزاء كثيرة من العالم ، بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث المحدودة إلى أن استهلاك منتجات الصراصير ، مثل مسحوق بروتين الصراصير ، آمن ولا يسبب آثارًا صحية ضارة على الأشخاص الأصحاء ، لكن أكل الحشرات قد يأتي مع بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة ، على سبيل المثال؛

  • تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من المحار أو عث الغبار يمكن أن يكون لديهم أيضًا تفاعلات حساسية عند تناول الحشرات كالصراصير ، ومع ذلك ، يوجد حاليًا نقص في الأبحاث في هذا المجال ، ويحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الدراسات لفهم إمكانية حدوث تفاعلات الحساسية المرتبطة بأكل الحشرات بشكل كامل.
  • يحذر بعض الباحثين من أن الحشرات مثل الصراصير قد تعمل كناقلات لمسببات الأمراض التي يمكن أن تصيب البشر والحيوانات ، حيث حلل الباحثون عينات حشرات من 300 مزرعة حشرات منزلية ومتاجر للحيوانات الأليفة ، بما في ذلك 75 مزرعة صراصير ، ووجدت الدراسة وجود طفيليات في أكثر من 81٪ من مزارع الحشرات ، في 30٪ من تلك الحالات ، وجد الباحثون طفيليات يمكن أن تسبب المرض للإنسان

هذا لا يعني بالضرورة أن أكل الحشرات أمر خطير ، إنه يشير ببساطة إلى أن أكل الحشرات ، مثل أكل الماشية ، لديه القدرة على إصابتك بالمرض ، لذلك ، يجب أن تنفذ مزارع الحشرات إرشادات صارمة للسلامة إذا كانت تنتج صراصير الليل كغذاء ، بشكل عام ، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث لفهم المخاطر المحتملة لأكل الحشرات مثل الصراصير بشكل أفضل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق