افضل فرن مندي

اكلة المندي هي احد اشهر الاكلات في منطقة الخليج و يسعى الجميع الى تعلمها و لكنها في الحقيقة تتطلب طريقة معينة في التسوية و هذه الطريقة تحتاج الى فرن مندي مخصص لها ، في مختلف الاسواق العربية يتوفر ثلاث انواع من الفرن المندي و هم ” المندي الغاز ، المندي الفخار ، المندي الكهربي ” .

افضل فرن مندي

من الصعب ان نقوم احد هذه الافران هي افضل من الاخر ، فمثلا الفرن الغاز يحتاج الى غاز بضغط عالي و الفرن الكهربي يحتاج الى سحب كهربي عالي بينما الفرن الفخار هو غير مكلف على الاطلاق ، في حين ان الفرن الغاز ربما يكون اسرع في الطبخ و الفرن الكهربي اسهل في عملية النقل و التحرك به ، لكل منهم مميزاته و عيوبه و يمكنك الاختيار حسب ما يوافقك .

فرن مندي الغاز

هذا الفرن يعتمد بشكل اساسي في تسويته اللحوم على الغاز ، حيث يتم توصيل الغاز من خلال احد جوانب الفرن ويتم اشعال الفرن من الناحية السفلية له و في اعلى الفرن يوجد مدخنة صغيرة الحجم ، و طريقة استخدامه على النحو التالي :

– بعد اشتعال النيران في اسفل الفرن قم بفتح باب الفرن و اطمئن انه لا يوجد اي اواني داخله ثم اغلق الباب مرة اخرى .
– انتظر الى ان تصل درجة الحرارة الى 250 على المؤشر .
– قم بفتح باب الفرن بحرص لان درجة الحرارة مرتفعة .
– يفضل ان يتم وضع اللحوم و الاسماك في الرف العلوي و الارز في الرف السفلي .
– انتظر حتى يستوي الطعام و مدة السوى تختلف من نوع لحم الى اخر .

مدة تسوية اللحوم في الفرن الغاز

– مدة تسوية الدجاج المندي هي 45 دقيقة .
– مدة تسوية كيكة المندي هي 30 دقيقة .
– مدة تسوية الكيكة العادية هي 20 دقيقة .
– مدة تسوية كيكة الاناناس هي 30 دقيقة .

فرن مندي فخار

اما هذا الفرن او كما يطلق عليه ” برميل مندي فخار ” فان طريقة عمله تختلف عن السابق فانه لا يحتاج الى الغاز و انما يعمل بالفحم ، حيث يأتي برميل الفخار باحجام كثيرة علي اقتناء المناسب منها و بداخله تقوم بايقاد النيران ثم وضع اللحم به و غلقه لمدة زمنية معينة و بعد ذلك ينضج اللحم بشكل كبير ، طريقة العمل على النحو التالي :

– يمكن ان تقوم بدفن برميل الفخار في الرمال و ذلك حتى يحتفظ بدرجة الحرارة بشكل كبير اثناء عملية الطهي .
– داخل البرميل قم بوضع الفحم و قطع من الخشب و اشعل النار بها ثم اترك النيران حتى تخدم وحدها .
– قم بوضع الدجاج المتبل داخل الشوايات بطريقة جيدة ثم قم بوضع الشوايات داخل برميل المدي و انتبه حتى لا تحترق يدك .
– قم بوضع غطاء على برميل المندي ويمكن ان تقوم بتغطيه بالرمال حتى يحتفظ بشكل اكبر بدرجة الحرارة .

مدة تسوية المندي في فرن الفخار

في هذا الفرن الوضع يختلف حيث يأخذ وقت اطول من الفرن المندي بالغاز ، حيث يتطلب من الوقت ما بين ساعة الى ساعة و نصف و ذلك على حسب الكمية الموضوع في الفرن الفخار .

فرن مندي كهربي

الفرن المندي الكهربي هو الاكثر تطورا و الاغلى سعرا و كذلك الاسهل في اعدادا الطعام ، فهو يعتبر تطور السنوات الماضية في مرحلة بناء فرن المندي ، و يمكنك استخدام الفرن المندي الكهربي خلال الخطوات التالية :

– قم باخراج الاناء الداخلي للفرن الكهربي و قم بوضع اللحم فيه مع التبيلة .
– قم بتشغيل الجهاز لمدة 5 دقائق قبل وضع الطعام فيه .
– سنقوم اولا وضع الشبك الداخلية للفرن الكهربي و يمكنك ان تقوم بوضع اناء الارز في الجزء السفلي من الفرن و تضع الدجاج في الجزء العلوي منه .
– كاتم البخار و هو عبارة عن قطعة قماش نقوم بتليلها ووضعها حول غطاء الفرن ثم نغلق الفرن .
– قم بوضع مؤشر النيران ما بين 180 درجة الى 280 درجة .

مدة تسوية المندي بالفرن الكهربي

يختلف الوقت المطلوب من نوع لحم الى الاخر و على حسب الكمية ولكن تقريبا يتطلب اللحم ذو الكمية الكبيرة مع الارز الى 120 دقيقة للطهي .

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

محمد يوسف

شق طريقك بابتسامتك خير لك من أن تشقها بسيفك

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *