ماهو نظام فيجن النباتي ” The Vegan Diet “

كتابة ايات طاهر آخر تحديث: 17 فبراير 2020 , 18:24

نظام فيجن الغذائي يتم فيه منع تناول جميع أنواع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية، ويستبعد شرب وتناول جميع مشتقات الألبان بكل أنواعها كالسمن البلدي أو القشدة وغيرهم، وكذلك يمنع تناول العسل بمختلف أنواعه ومنع تناول السكريات وجميع الأطعمة التي يوجد بها نسبة نشويات، ولكن يتم تناول الخضراوات والفواكه بكثرة حيث تعتبر هي المصدر الرئيسي المعتمد عليه نظام فيجن.

فوائد نظام فيجن دايت

أطباء التغذية والاستشاريين المختصين في السمنة وزيادة الوزن من خلال تجاربهم أثبتوا أن لنظام فيجن مجموعة كبيرة من الفوائد لتعزيز صحة وسلامة الجسم، وهذا بالإضافة للتخلص من السموم والوزن الزائد ومن تلك الفوائد :

تعزيز صحة القلب

من خلال التجارب والفترة الزمنية الطويلة التي يتبعها الكثير من محبي نظام فيجن تبين أنه يتم الوقاية من التعرض لجلطات القلب وتقليل مستوى الكولسترول في الدم، وذلك بسبب تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضراوات التي تكون غنية بالألياف.[1]

التخلص من الوزن الزائد

وبسبب أن متبعون نظام فيجن دايت يمتنعون بشكل نهائي عن تناول اللحوم فإنهم يقوا جسمهم من الإصابة، أو التعرض للكثير من الدهون التي تضر أجسامهم و تعرضهم لمشاكل صحية هم في غنى عنها، حيث يتم الاكتفاء فقط بالنسبة البسيطة من الدهون الصحية المتواجدة في بعض أنواع الخضراوات والفواكه كالدهون التي تتواجد في فاكهة الافوكادو، لأنها تكون دهون بسيطة وسهلة الهضم على عكس الدهون التي تكون موجودة في اللحوم والأسماك تكون دهون معقدة وتحتاج لوقت طويل لهضمها.

الوقاية من مرض النقرس

من المعروف بأن مرض النقرس يأتي بسبب تناول اللحوم الحمراء ويعاني المصابين بهذا المرض كثيراً، ولكن مع نظام فيجن يتم الوقاية من التعرض لنقرص بسبب عدم تواجد أي نوع من اللحوم في الحمية الغذائية.

سلامة الكبد والكلى

من مميزات نظام فيجن هو المحافظة على صحة وسلامة الكلى والكبد، وذلك لأن أنواع النباتات والبقوليات المستخدمة جميعها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ولا يوجد بها سموم أو مركبات معقدة بل تكون سهلة وبسيطة في الهضم وتعوض الجسم عن كميات السوائل التي يفتقدها، وتعالج مشاكل الإمساك وعسر الهضم.[2]

صحة الشعر ونضارة البشرة

لأن الخضراوات والفواكه تكون غنية بالعناصر والفيتامينات اللازمة لتعزيز نمو الشعر وتحسين صحة الجلد وترطيبه، وكما أنها تعالج أمراض فقر الدم وتمنع ظهور حب الشباب الجلدي، لأن تناول الدهون والكربوهيدرات تعتبر سبب رئيسي في ظهور حبوب الشباب.

اللياقة البدنية

يتم الشعور بالراحة والخفة في الحركة واللياقة البدنية، وذلك بسبب عدم تناول أي نوع من الزيوت والدهون المشبعة والمهدرجة التي تسبب رفع مستوى الكوليسترول في الدم، وكذلك بسبب تناول الأطعمة الطازجة دائماً على عكس الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة.

أضرار نظام فيجن

نظام فيجن الغذائي مثله كمثل أي نظام غذائي يكون سلاح ذو حدين مثلما نجد له الكثير من الفوائد لابد أن نجد له بعض الآثار الجانبية له ومن تلك الأضرار:-

-نظام فيجن لا يكون نظام غذائي متوازن، لأنه يعتمد فقط على تناول الخضراوات والبقوليات والفاكهة، ويمنع الجسم من الحصول على البروتين الحيواني المعروف بمدى أهميته لصحة وسلامة الجسم.

-والشخص الفيجن يكون متعرض لنقص نسبة الكالسيوم في الجسم بسبب منع تناول الألبان ومشتقاتها وكذلك منع تناول البيض، وتلك الأطعمة تعتبر هي المصدر الرئيسي للكالسيوم في الجسم.

-يحرم الجسم من الحصول على الكثير من الفيتامينات والعناصر التي تتواجد في الأسماك كالفسفور، وغيرها من العناصر المعدنية المتواجدة في اللحوم الحمراء ولحوم الدواجن، مثل فيتامين ب12، وحتى الدهون التي يحتاجها الجسم في بعض الأحيان يحرم منها، فهو نظام قاسي في الغالب.

-لا يتناسب مع الأشخاص الذين يقومون بمجهود كبير أو يعملون في الأشغال الشاقة، لأنهم يحتاجون للطاقة بكميات كبيرة حتى يقدرون على القيام بأعمالهم، وتعتبر السكريات والكربوهيدرات من أكثر المواد التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تعطي طاقة الجسم.[3]

الأطعمة المسموح تناولها في نظام فيجن

نظام فيجن مثلما يقول المتخصصون بأنه غذاء أصحاب العمر الطويل بسبب تناول أطعمة نباتية بحته، ولا يوجد فيها أي مجال يفيد باحتوائها على دهون غير مشبعة أو كربوهيدرات وسكريات تتسبب في تعرض الجسم لمشاكل صحية ومن الأطعمة المسموح بها في حمية فيجن:-

  • الخضراوات: يتم تناول معظم أنواع الخضراوات كالكوسا والكرنب وورق العنب، و تناول البروكلي والقرنبيط والباذنجان والبطاطا الحلوة مع تناول البنجر و الخرشوف والكرفس، وتناول المشروم واليقطين والطماطم مع الفلفل الملون.
  • الفاكهة: يتم تناول جميع أنواع الفواكه كالمشمش والتفاح والفراولة والأفوكادو والبطيخ وغيرهم من أنواع الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.
  • البقوليات: يتم تناول معظم البقوليات كالفاصوليا والحمص والفول والعدس وفول الصويا.
  • الحبوب: يتم تناول جميع أنواع الحبوب كالأرز ومنتجات القمح والشوفان والشعير وبذور الكتان.

الأطعمة الغير مسموح بتناولها في نظام فيجن

مثلما ذكرنا بأن نظام فيجن الغذائي يحتوي على قائمة كبيرة للأطعمة الممنوعة منها :

  • يمنع تناول جميع أنواع اللحوم سواء كانت لحوم بيضاء أو لحوم حمراء.
  • وممنوع تناول الالبان بجميع مشتقاتها.
  • يمنع تناول السكريات والحلويات.
  • وينصح بعدم تناول الكربوهيدرات.
  • وكذلك يمنع تناول جميع أنواع الدهون، أو استخدام الزيوت والسمن في تحضير الطعام.[3]

نصائح للحصول على نظام فيجن صحي

  • يتم تناول وجبات صغيرة بين الوجبات الرئيسية، حيث يمكنكم تناول ثمرة فاكهة أو طبق سلطة خضراء مع الخبز الأسمر أو عيش السن.
  • يُنصح بتناول كوب متوسط من المكسرات مقسمة على مدار الأسبوع كالفستق الحلبي واللب الأبيض المحمص بدون ملح.
  • يمنع تناول جميع الأطعمة الجاهزة والفاست فود.
  • المحافظة على كميات الطعام.
  • تناول الطعام في مواعيد ثابتة ومنتظمة.
  • ضبط ساعات النوم وعدم السهر الطويل.
  • منع تناول جميع أنواع العصائر التي تحتوي على مواد حافظة، ولكن يتم استبدالها بالعصائر الطازجة المصنعة في المنزل بدون سكر.
  • يُنصح بعدم تناول العسل والسكر نهائياً في فترة إتباع الحمية الغذائية حتى لا يتسببوا في رفع مستوى السكر في الدم.
  • تناول كميات كبيرة من الماء حوالي 3لتر يومياً مقسمة على مدار اليوم، للتخلص من السموم ورفع كفاءة وزيادة نشاط الدورة الدموية.
  • ممارسة التمارين الرياضية الخفيفة كل يوم لمدة نصف ساعة.
  • يمنع تناول الملح مع الطعام الرئيسي، لأنه يتسبب في تخزين السوائل في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الصوديوم.
  • يُنصح بتناول مكمل غذائي فيتامين (ب12) كل يوم لرفع كفاءة الجسم وتعويض الفيتامينات المفقودة أثناء الحمية الغذائية.
  • ينصح بتناول الأعشاب والشاي الاخضر كل يوم قبل تناول الوجبات الرئيسية، لأنها تعمل على إزالة السموم من الجسم والوقاية من الشعور بالإمساك.[4]

نموذج لنظام فيجن الغذائي

وهذا يكون نموذج مصغر لنظام فيجن الغذائي :

وجبة الإفطار

  • كوب كبير لبن صويا بدون دسم.
  • 5 قطع من رقائق خبز الشوفان.
  • ثمرة فاكهة تفاح و كمثرى.
  • ملعقة متوسطة مكسرات لوز أو جوز هند.

وجبة الغذاء

  • طبق سلطة خضار مع الحمص.
  • طبق كبير خضار مطبوخ.
  • ثمرتين فاكهة.
  • ملعقة مكسرات.

وجبة العشاء

  • 3ملاعق قرع عسلي مهروس.
  • كوب فاصوليا.
  • ثمرة تفاح.
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق